Включення твердої пшениці (Triticum durum) у процес посіву є головною проблемою для сучасного сільського господарства. Це висуває кілька переваг на перший план. У галузі харчування людини ця пшениця виділяється низьким глікемічним індексом та вищим вмістом мінералів. Натомість фермери вражені кращою монетизацією врожаю.

Тверда пшениця має вищу ціну

Згідно з останньою інформацією Генерального директорату з питань сільського господарства та розвитку сільських територій Європейської комісії DG AGRI, станом на 9 жовтня 2019 року ви отримаєте найвищий показник за тонну твердих речовин у французькій Рулі де Нувіль - 273 євро. В Іспанії ціна на тверду пшеницю становить близько 220 євро/т. В Італії ви продаєте тонну за 235 євро. Оскільки Словаччина не є прибережною державою, фермери отримують трохи менше за свою продукцію. І нічим не відрізняється у випадку з твердою пшеницею. Ціна вдома становить 200 - 210 євро/т. У порівнянні з харчовою пшеницею ця ціна на 30-40 євро вища.

На додаток до згаданих переваг, вирощування твердої пшениці також фіксується зростанням урожайності з гектара. У минулому саме нижчий урожай стримував виробників сіяти. Але сьогодні тверда пшениця досягає порівнянних результатів із звичайною. Дані Статистичного управління Словацької Республіки навіть показують, що минулого року обидві пшениці досягли однакової середньої врожайності - 4,82 т/га.

Якщо ми уважніше розглянемо розвиток площ, засіяних твердою пшеницею, ми будемо здивовані тенденцією зростання. Площа площ збільшується з кожним роком. Якщо десять років тому ми вирощували тверду пшеницю приблизно на 7000 гектарах, торік ми вже зібрали її майже з 50 000 гектарів. Таким чином, Дурумка може похвалитися збільшенням площі в сім разів. В серед європейських двадцять восьми італійці стоять на вершині виробників твердої пшениці. Вони вирощують його на площі 1,3 млн. Га. Відразу за ними йдуть іспанці площею 320 000 га, а три найбільших виробника закриті греками площею 300 000 га.

Табл.: Розвиток урожаю та урожай твердої пшениці в Словацькій Республіці за останні десять років (Джерело: SO SR)

Рік Площа збору в год ektároch Урожай в тоннах
2008 рік 6 833 35 092
2009 рік 8 515 36 610
2010 рік 20 478 73 408
2011 рік 11 714 52 377
2012 рік 10 453 28 612
2013 рік 10 226 47 693
2014 рік 9 776 52 085
2015 рік 21 473 113 292
2016 рік 40 148 239738
2017 рік 42 552 182889
2018 рік 47 952 225 769

У неї добре вдома

Перевагою вирощування твердої пшениці в Словаччині порівняно з іншими 28 країнами ЄС є сприятливі кліматичні та ґрунтові умови. Тут процвітає тверда пшениця. Наші ґрунти їм підходять, і найбільше вони процвітають на глинистих ґрунтах з нейтральною реакцією, теплих гумусних ґрунтах з хорошою структурою та хорошим водним режимом. Підвищення температури та посуха протягом вегетації, до яких тверда речовина є відносно вимогливим, також відіграють роль у їх каратах. Результати кафедри рослинництва Словацького університету сільського господарства в Нітрі показують, що тверда пшениця досягає вищих урожаїв, ніж літня пшениця в більш сухих районах виробництва кукурудзи.

Класифікація в процесі посіву

Технологія вирощування твердої пшениці подібна до озимої або весняної форми літньої пшениці. Ми досягаємо якісного врожаю зерна, коли включаємо тверду пшеницю в процес посіву після поліпшення попередніх культур, тобто після ріпаку, бобових, конюшини чи коренеплодів. У посушливий рік може виникнути проблема з насінням люцерни, яке занадто пересушує грунт, але для весняної форми твердих сортів пшениці люцерна є підходящою попередньою культурою. Ми точно не можемо сіяти тверду пшеницю після злакових культур. Існує небезпека домішок інших видів круп, що унеможливлює приготування спеціального борошна - манної крупи.

Харчові потреби

Нам завжди слід спочатку робити аналіз ґрунту та поповнювати відсутні поживні речовини на основі цих результатів.

Основою поживного коктейлю твердої озимої пшениці є визначення доз азоту та його оптимізація з урахуванням ґрунтових умов. Також слід враховувати попереднє органічне підживлення. Відповідно до рекомендацій Istropol Solary, ми досягаємо найкращих результатів, розділивши добриво на чотири дози:

- регенеративні (BBCH 21 - 28) 40 - 50 кг Н/га,

- 1-е виробництво (BBCH 29 - 31) 30 - 40 кг Н/га,

- 2-е виробництво (BBCH 32 - 37) 30 - 40 кг Н/га,

- якісні (ВВЧ 49 - 51) 20 - 30 кг Н/га.

Якщо перші три дози підживлення азотом забезпечують високі врожаї, четверта якісна доза забезпечить необхідний вміст клейковини та зернистість зерна, тобто необхідну якість зерна.

Що стосується інших поживних речовин, доцент Карабінова з кафедри рослинництва Словацького університету сільського господарства рекомендує додати ще один гектар. 18 кг фосфору і 74,4 кг калію.

Незаперечною перевагою твердих сортів пшениці є вища стійкість до іржі полови та фузаріозу. Однак ми повинні більше уваги приділяти борошнистій росі, оскільки вона їй більше схильна.

культура

Рекомендації щодо підживлення азотом:

  • основна доза (для передпосівної підготовки ґрунту) на дуже родючих ґрунтах та після відповідних попередніх культур, де вміст доступного азоту в більшості випадків достатній, ми можемо опустити. Для уточнення базової дози N необхідно використовувати результати аналізів ґрунту на мінеральний азот;
  • при застосуванні регенеративної дози необхідно брати до уваги результати біологічного контролю та результати агрохімічного аналізу ґрунту як у випадку з літньою пшеницею, озимою формою,
  • ми раціоналізуємо виробничу дозу азоту на основі агрохімічного аналізу ґрунту до Нану на глибині 0-0,3 м та 0,3-0,6 м або на основі неорганічних аналізів рослин;
  • для якісної дози ми використовуємо рідкі добрива. При підживленні рідкими добривами необхідно вибирати низьку концентрацію, щоб уникнути значних опіків листя або колосків, оскільки тверда пшениця більш чутлива до рідких добрив, ніж річна.

Istropol Solary рекомендує весняне вирощування форми підживлення азотом твердих сортів пшениці, розділені на три прийоми:

- перед посівом 50 - 60 кг Н/га,

- виробництво (BBCH 29 - 32) 50 - 60 кг Н/га,

- якісні (ВВЧ 49 - 51) 30 - 40 кг Н/га.

Фосфор при нормі 34,9 - 43,6 кг/га і калію при нормі 83 - 124,5 ц/га за словами доцента Карабінової, їх застосовують восени і рівномірно заорюють на весь профіль верхнього шару ґрунту. На початку стеблення рекомендується використовувати засоби проти вилягання. Можна використовувати звичайні гербіциди проти бур’янів, такі як озима пшениця, відповідно. весна з тим тверда пшениця це може бути більш чутливий до деяких гербіцидів.