Заманливі “компоти з сиру” на оливковій олії, з гілками прянощів та блискучим горошком перцю тут і там, є фантастично смачними, досить дорогими, і в пляшці їх завжди замало. Однак ми можемо зробити їх і вдома, з власною приправою: вільно експериментуйте між варіаціями марокканських лимонно-оливкових, смаженої паприки або навіть сушеного ізюмом інжиру.
Є кілька простих, більш образних комор, ніж приготування компоту з сиру:
1. Виберіть м’якший коров’ячий/козячий/овечий сир, структура якого дозволяє сиру легко вбирати аромат спецій.
2. Сплануйте всю картину: наріжте сир невеликими кубиками, більшими трикутниками, можливо, дисками.
3. Сформуйте смак: оливкова олія і чайна ложка сольової основи, оскільки в ній зберігається сир. Зернистий морська сіль найкраще, але ми рекомендуємо смачне домашнє приготування з нього солі спецій також вони багато додають смаку. (THE рецепт можна знайти в нашому розділі “Комора”.) Крім того, потрібні гілки спецій, бажано свіжі: розмарин, орегано, чебрець, естрагон, базилік, кріп тощо, звичайно на основі або-або: дизайн приправа, щоб кожен компот з сиру мав певний характер. Тому не змішуйте зелені спеції і переконайтеся, що гілки спецій добре висушені після миття та очищення, перш ніж вони потраплять у банку.
4. Потрібна подрібнена для зелених спецій також у цьому випадку добре висушене: зазвичай працює середземноморська суміш.
5. Вам також потрібен перець, який ми рекомендуємо додавати до компоту з сиру, як зернового, так і свіжомеленого: крім чорного перцю, суміші, що містять кілька видів перцю та червоного трояндовий перець також є чудовим вибором - трояндовий перець особливо добре поєднується з білими сирами і дуже декоративний.
6. Але не завжди обов’язково робити все з перцем. Ми можемо зробити фантастичні сирні твори, наприклад. з кмином: обсмажити насіння кмину трохи до того, як ми покладемо їх у банку, тоді ми можемо їх розбити в ступці, але ми можемо використовувати і цілі.
7. А часник також необхідне: нарізане/натерте на тертці та рекомендоване для використання у цільних гвоздиках.
8. Окрім часнику, можна кидати композицію по-різному з цибулевими стравами також, таких як Френк Джулія з цибулею естрагон, що є чудовою пряністю (також є у "Коморі" у нашому вікні >> ).
9. Як ми можемо зробити наші сирні витвори ще більш унікальними? На грилі з паприкою, наприклад. Він має гарний колір і характерний смак: обсмажте його так, щоб скоринка трохи підсмажилася, потім ми ріжемо його довгими смужками, і він може піти в келих. Поруч з перцем, звичайно, на сонці Сушені на сонці помідори також типовий компот з сиру. Для любителів середземноморських смаків солене обов’язково марокканський компот з лимона ( рецепт ld. У нашому розділі “Комора”) та a чорні оливки ідеальний збіг: це, мабуть, королева нашого сирного компоту. Покладіть 3-4 стиглих солоних лимона та велику кількість чорних оливок, нарізаних кільцями та цілими, у кожну банку з муром, залежно від розміру банки. Збагатити за смаком 1 гілкою зелених спецій на склянку, напр. з чебрецем і звичайно часником. Будьте обережні з засолюванням, оскільки марокканський компот з лимона може бути соленим, як і сир, тому в цьому випадку вам більше не потрібна додаткова сіль. Якщо ви хочете зробити смак ще більш «морським», збагачуйте його 1 штукою на пляшку з філе анчоуса і пара очей з каперсами .
10. Експериментуйте з вишуканими солодкими смаками, а не лише солоними, звичайно, вибирайте сир з більш солодким смаком. Разом із солодким грецьким вином або навіть токадзі, що може запам’ятатись більше, ніж напр. саморобний, десерт із сушеного із родзинок інжирного сиру... Ви також можете додати до солодких композицій подрібнену цедру апельсина, мигдаль, сушену журавлину (на основі або на основі), крім того, що чайну ложку морської солі та перцю не можна залишати поза склом. Завдяки м’якій на смак гілці зелених спецій ми можемо підняти свою роботу на ще вищий рівень (наприклад,. лимонник), але оскільки це фрукт, ми також можемо експериментувати з пряними квітами, такими як. сушені лаванда. Для подальшої приправи це також може бути можливо аніс, ваніль, кориця, лимонний перець, імбир: все, що ми можемо уявити для фруктів. Головне, щоб зелені спеції не пригнічували аромат фруктів, а гармонійно поєднували його. Давайте розв’яжемо нашу уяву: через деякий час у нас з’явиться екзотичний домашній рецепт нашого екзотичного солодкого сиру.
11. Щоб закрити, залийте сирні композиції оливковою олією до краю пляшки, щільно закрийте і можна переходити до шпателя. Перед відкриттям хв. Дозріває 2 тижні. Це також може бути чудовим гастрономічним подарунком, і навіть якщо сир виловлювали зі склянки, смачна, пряна оливкова олія буде служити салатною основою або просто ранковим купанням на довгий час. Не кажучи вже про те, що всі чудеса сиру, які вам потрібно зробити, - це лише жменька макаронів, змішаних з ароматно-пряним сиром, посипаних свіжими цибулею/петрушкою, і ви можете потягнутися за келихом білого вина, мріючи про далекі острови ...