50 дкг
Сир без лактози, напівжирний сир 12 дкг
манна крупа 4
яйця 4 ст
цукрова пудра 1
лимонна терта цедра 1 щіпка
сіль

вареники

33 дкг
Сметана без лактози Мізо (20%) 3 ст
цукрова пудра за смаком
меленої кориці за смаком
домашнє полуничне варення

Підготовка

Яйця відокремлюються. Ретельно змішайте проколотий сир з жовтками, крупою і сіллю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1-2 години. Яєчні білки збивають у тверду піну, а потім твердими рухами обертають до сирної суміші. Вологими руками сформуйте з маси вареники і помістіть їх у гарячу воду, порхаючи кількома порціями. (Переконайтесь, що вареники зручно прилягають один до одного.) Коли вони підійдуть на верхівку води, залиште їх у воді на 4-5 хвилин, а потім виділіть усі ложкою для фільтрування.
Тим часом розтопіть масло на більшій сковороді, посипте панірувальними сухарями і обсмажте до золотистого кольору на невеликому полум’ї. Перетворюємо в нього вареники з сиру.
Сметану змішують з цукровою пудрою та корицею, а блюдо подають із солодким соусом та домашнім полуничним варенням.

Порада: вареники надзвичайно смачні, навіть якщо їх обваляти в шоколадній стружці. За відсутності полуничного варення, ми можемо запропонувати невелику нарізану кубиками полуницю з цукровим сиропом поряд.