Безперечний факт, що певні речовини, які потрапляють у наш організм з їжею, впливають на наші біохімічні та біологічні функції (корисні вони чи навіть шкідливі). Насправді спеції здавна використовували не лише завдяки своїм ароматам, а й тому, що вони визнавали їх цілющу дію. Деякі трави також відомі як їжа або спеції. За деякими підрахунками, близько 60-70% синтетичних сполук у нашому скарбі з наркотиками походять з їхнього “природного” джерела.
У сучасному хіміко-фармацевтичному світі все частіша реакція споживачів полягає у поверненні до "природних" джерел. Тому розрив між поняттями їжі та медицини, який можна легко розрізнити на перший погляд, з більшим чи меншим успіхом розпадається на нові та нові категорії (нутрицевтики, пре- та пробіотики тощо). З боку споживачів прийняття нових категорій є швидким і майже повним для певних прошарків, тоді як законодавча поведінка здебільшого характеризується повним неприйняттям. На жаль, навіть на сьогодні на професійних форумах трапляється, що, приймаючи під капелюх молекули, які можуть зв’язуватися з рецепторами естрогену в середовищі, т.зв. як екологічний естроген рівномірно представлений як речовина, шкідлива для організму. І хаос у непрофесійних ЗМІ в цій галузі найчастіше вводить в оману, а іноді навіть вводить в оману споживача, а не надає правильну інформацію.
Для того, щоб зрозуміти їх механізм дії та оцінити їх допоміжний або неасистивний характер у порівнянні з «оригінальними» естрогенами, що виробляються яєчниками, це суттєво сприяло властивостям рецепторів естрогену (альфа та бета) відповідно. знання, отримані за останнє десятиліття. Однак антиоксидантна та протизапальна дія багатьох рослинних естрогенів значно перевершує їх ефективність щодо зв’язування з рецепторами естрогену. Потрібно чітко розрізняти забруднення промисловості та сільського господарства та забруднення урбанізацією (транспорт, стічні води) або навіть так звані «сучасні» харчові пакувальні матеріали. між стійкими органічними забруднювачами (СОЗ) та рослинними естрогенами. Хоча дослідження зібрали численні докази небезпеки першого, регулярне споживання значної частини останнього має незаперечні переваги в підтримці здоров’я людей та серцево-судинних або ракових чи ракових захворювань. у профілактиці опорно-рухового апарату.
Джерело: Угорське товариство харчування XXXV. Мандрівна зустріч Балатонеша, лекція та резюме афіш; ФІТООСТОРГЕНИ: КОЛИ, ЩО, ДОКОГО, ЧОМУ, ЧОМУ А ЧОМУ НІ? Інститут патофізіології та геронтології ім