В Угорщині є багато трав, які є дуже сприятливими для розташування та клімату Карпатського басейну. Однак, хоча наш експорт наближався до 20 000 тонн на рік під час зміни режиму, сьогодні він зменшився до менш ніж декількох тисяч тонн. Дефіцит робочої сили та скорочення виробничих площ також є проблемою у цьому секторі. Здається, зараз керівники органів влади мають центральну волю процвітати трав'яною промисловістю: важливим елементом нової стратегії є те, що вони прагнуть змінити пропорції до вирощування за рахунок збору.

плані

Внутрішні та закордонні продажі

Збір та виробництво лікарських, пряних, ароматичних та промислових рослин становить близько 8-10 мільярдів HUF щороку. Загальний річний оборот трав'яних чаїв, лікарських засобів та інших рослинних препаратів, таких як харчові добавки та косметика, становить приблизно 40-50 мільярдів HUF. За даними 2019 року, в Угорщині налічується 100-120 видів трав, які регулярно використовуються, частини, що містять активний інгредієнт, становлять тисячі тонн, за даними Національної сільськогосподарської палати.

На основі даних про закупівлі трав NAK писав у публікації, опублікованій у 2019 році, що культивовані трави найчастіше закуповують у вигляді насіння та плодів, отриманих у необробленому стані, тоді як імпортні трави мають форму лікарського (тобто висушеного) матеріалу до транспортування та терміну придатності. Дикі трави потрапляють до переробників через багатоступеневу колекційну мережу збирачів та покупців. Багато видів рослин також вирощують і збирають, але є деякі, які отримують виключно як дикі продукти або лише з культурних джерел. Найважливіші зібрані трави включають ромашку, бузину, кропиву, кінський каштан, деревій, квітку липи та шипшини, а наші культивовані трави включають гірчицю, мак, кмин, коріандр, кріп, розторопшу, аніс, кріп, звіробій, лимонник, види лаванди, майоран, базилік, перець, котяча м’ята.

Згідно з останніми даними, опублікованими у виданні, у 2018 році загальна кількість заготовлених вітчизняних трав у сирому та лікарському вигляді перевищила у тому році 3500 та 1400 тонн відповідно. Обсяг лікарських трав, що імпортуються звітними агентами, становив 434 тонни, обсяг лікарських трав, реалізованих для подальшої переробки, становив 587 тонн у звітному році.

Квітка Лист Трава Корінь Насіння, урожай Змішані
2018 рік 92374 101864 62750 41254 90089 45940
2017 рік - 43863 35393 - 57800 -
2016 рік 60366 96668 108024 76859 42207 29004
2015 рік 86764 53488 73268 47374 23249 45950
2014 рік 42227 22720 24802 - 36925 -

Розвиток імпорту рослинних закупівель між 2018-2014 (кг/препарат). Джерело даних: Департамент інформації про сільськогосподарську статистику AKI

Щодо заготівель вітчизняного походження, серед дикорослих рослин, що використовуються у квітках, бузини, липи та ромашки, у випадку листя, листя кропиви, серед трав, золототисячника, верби дрібноквіткової та деревію та серед корінь утилізований, чорний пасльон. найбільша кількість сировини, закупленої в 2018 році. Лаванда, лимонна трава та фенхель становили найбільшу кількість рослин, вирощених вітчизняним способом, тоді як хвощ польовий та залізна трава були найпопулярнішими.

Покупці продають частину придбаної ними сировини для подальшої переробки. Більшість насіння, фруктів та трав продаються вдома. Експортна вартість товарної групи зовнішньої торгівлі, яка також включає свіжу та сушену зелень, у 2018 році становила 1,61 млрд HUF, що означає, що вона зросла на 4% порівняно з 1,55 млрд HUF у попередньому році. У 2016 році ця кількість становила трохи більше 1,56 млрд.

Тенденція того, що найбільш значна частина угорського експорту рослин потрапляє до країн Європейського Союзу, є незмінною тенденцією протягом багатьох років. У 2018 році ми експортували 76 відсотків до країн-членів, причому найважливішими партнерами були Німеччина (вони очолюють ринок трав у Європі), Австрія та Австралія як частина ЄС. У 2017 році, крім Німеччини, Австрії та Австралії, ми також відправляли в Італію та Великобританію, в 2016 році те саме було. Цікаво, що Австралія ще не була головним експортним партнером у 2015 році, але Сполучені Штати все ще були. У 2014 році, крім Німеччини та Австрії, Словаччина була найбільшим зовнішнім ринком для угорських трав.

За старих часів все було краще?

Хоча на момент зміни режиму точна статистика ще складалася для всіх сегментів сектору, виробничих площ, збору та експорту, сьогодні це все лише оцінки. На початку 1990-х відношення експорту до виробництва для внутрішнього ринку становило 60-40 відсотків, але на початку 2000-х років воно перетворилося на 35-65 відсотків, писав Індекс раніше. Однак, оскільки виробництво не розширювалось, внутрішній ринок ріс за рахунок експорту. На той час оборот всього ринку становив близько 28-30 мільярдів форинтів.

Приблизно за зміною режиму щорічно вироблялося приблизно 35-40 тис. Тонн рослинних частин, наркотиків та 80-100 тис. Тонн ефірної олії, а на початок 2010 р. Виробництво наркотиків впало до 25-30 тис. Тонн. Того року обсяг експортованих ліків наблизився до 20 тис. Тонн на рік, тоді як сьогодні він скоротився до менш ніж двох тисяч тонн.

Мак Гірчиця Фенхель Ромашка Шипшини Кріп Обліпиха Cickafark
5600 га 5700 га 230 га 290 га 560 га 440 га 400 га 200 га

Площа лікарських, ароматичних та трав (2019). Джерело: Асоціація трав та продуктів

Щодо поточних даних, HelloVidék зв’язалася з Національною сільськогосподарською палатою, звідки нас скерували до Асоціації трав та продуктів. Однак виявилося, що організація не має статистичних даних ні про експорт ринкових трав, ні про внутрішню торгівлю. У зв'язку з виробництвом було написано, що маса рослинних препаратів, що збираються та вирощуються, становить близько 27-30 тис. Тонн сухих препаратів на рік. Площа лікарських, ароматичних та трав становить близько 25-30 тисяч гектарів, у 2019 році ця кількість становила близько 28 тисяч гектарів. Вони також додали, що світовий попит на трави та їх продукцію зростає на 5-7% на рік, також в Угорщині.

Площі, що зменшуються, нестача робочої сили

На сьогоднішній день у трав'яному секторі в Угорщині працює 20-25 тисяч людей, а на 20-25 заводах, які його переробляють, працює близько двох тисяч людей. На вторинному ринку продуктів харчування та медичних послуг для переробки трав діє 50-100 компаній. Як і у всіх галузей, звичайно, у нього є свої труднощі, такі як дефіцит робочої сили.

На кардинальну зміну свідчить той факт, що хоча раніше в сезоні збирали трави до ста тисяч людей сезонно, то зараз в цьому беруть участь лише кілька десятків тисяч.

Тому кількість зібраних дикорослих трав (також) неухильно зменшується. Вирощування та подальша обробка також вимагають значної ручної праці, а дефіцит робочої сили все ще викликає серйозні проблеми у вирощуванні.

Також це не допомагає сектору процвітати через те, що розмір територій для вільного доступу для збору скорочується по всій країні. В Угорщині для збору дикорослих трав не потрібен офіційний дозвіл, однак для збору в національних парках та вільного «прогулянки» приватних та громадських територій потрібен дозвіл. Щодо розміру площ, що ростуть, тенденція також зменшується на основі оцінок. Порівняно з попередніми оцінками, можна спостерігати величину зменшення: у 1990-х роках виробнича площа все ще становила близько 35-40 тис. Га, сьогодні це приблизно на 10 тис. Га менше.

Прагнення до оновлення

В останні роки, схоже, існує центральна воля щодо відродження угорської трав'яної галузі. Наприклад, було відновлено трав'яний підклас Національної сільськогосподарської палати, який поставив за мету змінити позицію угорського трав'яного сектору. На їх думку

збір дикорослих трав, як правило, є додатковим або, у багатьох випадках, єдиним джерелом доходу для безробітного населення відсталих регіонів;,

однак через макросередовище та трансформацію сектору в майбутньому потрібні серйозні зміни. В даний час на збір припадає від 60 до 70 відсотків вироблених трав порівняно з вирощуванням, що на довгому рівні не є стійким на цьому рівні. Особи, що приймають рішення, хочуть досягти переважання вирощуваної трави на вітчизняному ринку, і вони вважають надзвичайно важливим включити до вирощування дикі сорти з відповідним біологічним потенціалом. Також необхідно було б використовувати сучасні, спеціальні та ефективні технології, без яких ми не можемо говорити про ефективність чи конкурентоспроможність.

Ближче до кінця минулого року гравці в цьому секторі розробили стратегію, згідно з якою вони очікують повного оновлення. Проект містить карти проблем та можливості розвитку для всіх сегментів (збір, вирощування, обробка). На додаток до складного розвитку заводів, до зазначених цілей були також включені субсидії, пов'язані з виробництвом, та можливості секторного просування, що визначає заходи до 2030 року. Першим кроком є ​​внесення змін до законодавства, яке визнано недоречним. Асоціація трав та продуктів, яка представляє цей сектор, співпрацює з Міністерством сільського господарства для покращення конкурентоспроможності. Як вже було сказано, державна допомога необхідна для досягнення належного рівня технологій, і це єдиний шлях для відновлення галузі.

Що стосується підтримки, Міністерство сільського господарства оголосило тендер на просування плантацій трав у Програмі розвитку сільських територій з бюджетом 3 млрд. Форинтів, а з 2017 року стало можливим подати заявку на зв’язану підтримку для деяких трав, що використовуються як овочі.

Трав'яний чайний бізнес

На додаток до експортних продажів угорських рослинних препаратів, значним внутрішнім ринком продуктів є ринок сухих спецій та трав'яного чаю. На основі експертних оцінок

Ринок трав'яного чаю Угорщини - разом із брендами міжнародних виробників та власними торговими мережами - має річний оборот близько 4-5 мільярдів форинтів.

- писав НАК. Через поширення трав'яних та імпортних трав'яних чаїв ринок трав'яного чаю перенасичений, конкуренція на внутрішньому ринку висока, і крім домінуючих угорських гравців, є також численні дрібніші місцеві ремісничі компанії, засновані на місцевій товарній базі .

Хоча часи, коли мешканці сіл зустрічались частіше, ніж лікарі, які отримували ліки з трави та дерева, були більше, ніж лікарі, на схід народних народів традиційне зцілення все ще величезне серед угорців. Знаковою угорською фігурою зцілення травами є дядько Джурі Сабо, тобто людина з трави з Бюкка, бізнес якої починався з Бюккшенткереска в графстві Боршод-Абауй-Земплен, але марка під назвою Дьєрджія відома зараз по всій країні. На підставі останньої публічної (на кінець 2018 року) фінансової звітності компанії, заснованої в 2013 році, вона може розраховувати на чистий продаж 382 978 000 форинтів.

За словами дядька Гюрі

дуже легко узагальнити, що таке «вигадка» народної медицини: у її використанні.

«У сучасній медицині лише симптоматичне лікування проводиться у досить великому відсотку, а в традиційній медицині метою є оздоровлення та підтримка здоров’я. Перевірені, старі методи живуть серед людей і сьогодні. Коли я був дитиною, було багато бідності, люди не могли дозволити собі хворіти. У кожному селі була наложниця, але лікаря не було. Лікар загальної практики обслуговував населення кількох сіл і з’являвся раз на тиждень, тому переважно жінки зцілювали людей, які не мали ні грошей, ні страховки », - згадував він на запитання HelloVidék.

Старша вікова група відвідує його в основному з проблемами суглобів, ревматизмом, подагрою, але загалом вони надходять у великій кількості через високий кров'яний тиск, діабет, рак та ХОЗЛ, тобто хронічні захворювання легенів. Проблеми зі шлунком також часто зустрічаються, і останнім часом кількість пар, які бажають дитини, різко зросла. Багато людей марно врізаються в програму колб, дитина зазнає невдачі, хоча в народній практиці є рослини, які допомагають у цьому, пояснив дядько Гюрі.

Є багато речей, яких медицина не може. Наприклад, після операції восьминіг повертається, але якщо він знищений рослиною, цього не відбувається. Виразки ніг та виразки шлунку можна пропустити таким чином, тонзиліт можна вилікувати без антибіотиків, жовч, вироблення печінки та травної системи також можна відновити без таблеток.