Ніжня частина свинини, мабуть, найсмачніша, коли її смажать в одному, але при варінні вона також може бути інгредієнтом для додаткових страв, а також чудово підходить для тарілки для запікання. Його виготовляють у найвідомішій формі «запечений», але рульку можна також смажити на грилі, а також можна зробити ідеально запеченою в духовці та пиві. Приготовлену, копчену свинячу рульку можна їсти холодною, наприклад, з невеликою кількістю хрону та свіжим хлібом.
Згідно з більшістю рецептів, рульку потрібно попередньо варити в підсоленій, перець, цибулі, часнику, лавровому листі води близько 2-3 годин. Інше рішення - попередньо обсмажити всі його частини на сковороді, а потім добре пропарити, накривши кришкою, але ви навіть можете зробити його приправленим у мішку для випікання з невеликою кількістю пива. Якщо ви готуєте його, ви можете навіть приготувати його напередодні, тому наступного дня йому вистачить у духовці до години.
Справа в тому, що м’ясо в першу чергу ретельно пом’якшується, після чого з’являється хитрість: потрібно почати поливати шкіру і смажити при високій температурі, вже не покриваючи. Ви можете скропити шкіру коричневим пивом, але знежирений жир або обидва разом дадуть ідеальні результати. Збризкуйте кожні 10-15 хвилин. Коли воно смажене червоне, хрустке, ви готові.