Одним із наріжних каменів сталості є те, що ми намагаємось використовувати все, (майже) нічого не може бути зруйновано. Наприклад, у дитинстві ми виготовляли прикраси з кавунових насіння, але виявилося, що ми могли їх навіть з’їсти, оскільки це, як говорили, була корисною закускою. Деталі після зйомки!
Переваги
Одна унція, тобто приблизно 28 грам містить 158 калорій, але для того, щоб витягти цю порцію, вам доведеться з’їсти багато насіння дині, оскільки велика жменька насіння становить 4 грами, або близько 22 калорій.
І якщо ми дотримуємося жмені, 21 мг у цьому насіння дині магнію фургон. Для порівняння, рекомендована добова норма споживання цього мінералу становить 400 г. Магній корисний тим, що він необхідний для функціонування понад 300 ферментів, які, крім усього іншого, каталізують енергетичні процеси клітини. На додаток до функції клітин нервової системи, магній також бере участь у будівництві кісток і зубів, крім кальцію. Він також регулює проникність клітинної мембрани, підвищує еластичність стінок судин, покращує здатність серцевого м’яза скорочуватися і зменшує ймовірність розвитку стану, що призводить до аритмії, тобто покращує працездатність серця, пише.
Ця кількість насіння також становить 0,29 мг васат і 2 мкм фолієва кислота містять. Ну, це не так вже й багато, оскільки рекомендована добова доза для першого становить 18 мг, а для другого 400 мкм. Залізо є компонентом гемоглобіну, який відповідає за транспортування кисню та вуглекислого газу, а його дефіцит, який може призвести до різних порушень всмоктування та кровотеч, викликає анемію, а фолієва кислота відіграє певну роль у формуванні білих кров'яних клітин, червоних кров'яних кров клітини, тромбоцити, амінокислоти та нуклеїнові кислоти., але також сприяє цілісності шлунково-кишкового тракту та слизової оболонки рота.
Якщо здоров’я вашого серця важливе, його також варто відкласти від насіння, адже 0,3 грама мононенасичених в одній порції і 1,1 г поліненасичених ненасичені жирні кислоти фургон. Вживання потрібної кількості ненасичених жирних кислот тримає під контролем “поганий” (ЛПНЩ) холестерин і навіть потенційно покращує чутливість до інсуліну.
Вас це не переконало? Згідно з таблицею в «Хаффінгтон Пост», насіння дині натомість має менший вміст калорій, цукру та жиру, ніж мигдаль або насіння соняшнику більше білка, в одній порції - 10 грам.
Чудово, але як я харчуюся?
Звичайно, не жуйте насіння, зішкрібне в тарілку, як стік, їх не слід їсти сирими, але варто почекати, поки вони висохнуть, проростуть і їх можна буде зібрати або очистити. Схожість важлива, оскільки пророщені насіння багаті легкозасвоюваними поживними речовинами, що розкладаються.
Але є й ті, хто пропонує засмажити насіння при температурі 160 градусів у духовці. В принципі, достатньо 15 хвилин, але на половину часу переверніть насіння, запаковані в сковороду, щоб вони рівномірно червоніли. За даними Healthline, за смаком можна додати крихітну оливкову олію, сіль, корицю або цукор, можливо листя лимона або порошок чилі. Не потрібно боятися, що вони втратять свій аромат дині, оскільки насіння не мають смаку дині, вони більше схожі на насіння соняшнику.
Проростання
Food Republic рекомендує:
- варто працювати лише зі свіжими насінням, тому, з’ївши м’ясо дині, промийте і висушіть насіння
- під час проростання чорна оболонка скидається насінням, тому позбутися від неї не складе труднощів
Це все приємно і добре, але як тоді це відбувається після миття і перед проростанням? На сторінці Їжа це досить добре узагальнено, ось основні моменти:
1. Щоб уникнути забруднення, не пророщуйте насіння в грунт для їжі! Пророщувальні чаші, промиті гарячим миючим засобом, дезінфіковані бегемотом або перекисом водню, ретельно промиті, перфоровані днища є найбезпечнішими. На додаток до належної гігієни, добре діє і “метод каменярських банок”.
2. Також бажано продезінфікувати насіння перед замочуванням. замочування в суміші лимонного соку і оцту в домашніх умовах, потім ретельно змити гарячою водою і, нарешті, рекомендується замочити в холодній воді. На жаль, цей процес також значно зменшує схожість насіння.
3. Час замочування також залежить від температури води та насіння. Замочіть чистою, холодною, але не дистильованою водою. Для цієї мети, як і для промивання, найкраще підходить злегка тверда «міська» вода, оскільки мінерали в ній частково пов'язують гіркі речовини в оболонці, і насіння також не втрачає мінерального вмісту. Плаваючі, дефектні очі та шкіру необхідно видалити!
4. У перфорованій пророщувальній мисці (на підлогу) насіння повинно бути в один шар, а в камені муляра має бути місце для зростаючих мікробів! Пророщувати насіння потрібно полоскати 2-3 рази на день чистою холодною водою. Хороша вентиляція посудини для пророщування та промивання холодною водою також запобігають перегріванню. Ідеальна температура проростання залежить від рослини.
5. Залежно від насіння час сходів коливається приблизно від 2 днів до 2 тижнів.
7. Пророщені в домашніх умовах насіння можна безпечно зберігати в холодильнику при температурі близько 5 ° C протягом 2-3 днів після останнього ретельного промивання та сушіння (наприклад, за допомогою салатної центрифуги, паперового рушника).