Діти обідають морквяний овочевий обід зі смаженими ковбасками у квітковому садочку семи кольорів у Селевенах.

окружних

Але маленька дівчинка їсть щось зовсім інше: картоплю фрі зі смаженим м’ясом. Крапля діабетична, для нього готують окремо.

Йому пощастило: минулого року вони ще не могли вирішити його особливу їжу без допомоги батьків. Зараз непросто!

Ові Селевені готують у Чепі, але громадська кухня там не може дозволити собі задовольнити особливі потреби. Це тому, що у них немає кухаря-дієтолога.

Більше того, вони не мають окремої кухні (або міні-кухні), де можна було б приготувати ці страви. Однак сегрегація є вимогою.

З цієї причини обід привозять із Черкешлу до маленької дівчинки в Чепі, звідси його вивозять в окрему коробку до Селевені.

У Черкешелю давно не готують страви, що відповідають особливим потребам. Кухня була відремонтована півтора роки тому, лише тоді вони змогли розробити дієтичний куточок.

Вони тут готують, зберігають інгредієнти в окремій шафі і навіть мають окрему посудомийну машину - адже вона повинна бути.

"Ми навчили одного з наших колег здобувати диплом кухаря", - говорить Андреа Ердесне Сабо, керівник кухні.

За його словами, не лише важко виконати всі ці умови (особливо фінансово), а й виробляти їжу. Наприклад, на цій кухні готують лише 10-12 порцій дієтичної їжі, що, проте, є не однаковим!

Діабетики, чутливі до глютену, чутливі до яєць та молока, а також чутливі до консервантів люди також харчуються по-різному.

Звичайно, трапляється, що з чогось готується лише порція їжі, що є більш дорогим і складним, - наголошує Андреа Ердесне Сабо, керівник кухні. Він вважає, що це надзвичайно ускладнює надання спеціальних страв на менших кухнях.

Якщо лише одна дитина просить дієтичний обід, її потрібно також забезпечити - це також буде вирішено на Szelevény.
Фотограф: Янош Месарос

У Сольноку окремо готують для десятків маленьких дітей лише в рамках догляду за садочком.

"Заклади, що працюють у місті, готуються на трьох кухнях, а їжа готується для харчової алергії ovis на всіх трьох", - каже Ева Ференцне Телекі, голова правління міських дитячих садочків Сольнок.

- З відповідними батьками зв’язується безпосередньо кухня і, на думку спеціаліста, дієтолога, вони готують для дітей, забезпечуючи індивідуальні потреби.

- Зовсім недавно ми вирішили двох дуже маленьких дітей з діабетом, щоб їм доставили обід з лікарні Хетені. Ця спеціальна сировина також вимагає більших фінансових витрат, але поки що їх змушують "ковтати" постачальники послуг за рахунок власного прибутку.

"Моя маленька дівчинка ще була в дитячому садку, коли виявили, що вона чутлива до глютену", - продовжує Еріка Гулясне Сабо, батько із Сольнока.

- Вони допомагали в дитячому садку, він отримував спеціальне харчування. За потреби ми це все доповнили: ми брали випічку, наприклад, на сніданок.

- Спеціальна дієта не означає, що ви повинні готувати повністю окремо для дитини, більшу частину часу досить пропустити або замінити елемент обіду. Водночас у населеному пункті розміром із Сольнок я навіть не думаю, що було б немислимо мати спеціальну кухню, де готують лише дієтичну їжу.

- У цьому є потреба дедалі більше людей. Крім того, ці діти не зникають пізніше, їхнє харчування повинно вирішуватися однаково в початковій та середній школі.

Цю річ потрібно вирішити

Відповідно до регламенту, утримувач закладів повинен забезпечити, щоб дитина, яка потребує особливої ​​дієти, годувалася тричі на день, або шляхом призначення додаткових постачальників витрат, або найму кваліфікованого працівника.

Організація догляду не є питанням доброзичливості, а завданням дитячого садка чи школи, зазначалося в недавньому запиті омбудсмена. У цьому, Ласло Секелі, Уповноважений з основних прав, згадав кілька попередніх висновків Омбудсмена.

Вони заявили, що дитячий садок, школа зобов’язані забезпечувати харчування відповідно до стану здоров’я дитини, якщо батько цього вимагає. На його думку, рішення має знайти державний навчальний заклад.