Обидва дослідження були опубліковані в журналі Cell Metabolism. Перше дослідження, яке проводить науковий співробітник Університету Південної Кароліни професор Вальтер Лонго, зосереджується на дослідженнях біології клітин та довголіття. Дослідження колег демонструють, що надмірне споживання білка збільшує ризик раку, діабету та передчасної смерті. Це не впливає на важливість споживання білка в літньому віці, коли збалансоване споживання білка дуже добре. Також не має значення, звідки береться білок, оскільки його негативний вплив набагато слабкіший, якщо ви споживаєте білок рослинного походження.

людей

Друге дослідження було проведене в Сіднейському університеті професором Стівеном Сімпсоном та його командою, які досліджували взаємозв'язок між фізіологією, екологією та поведінкою. Дослідження на мишах виявили, що дієта з низьким вмістом білка та великою кількістю вуглеводів призводить до найдовшого життя.

Одним з центральних висновків дослідження є те, що, хоча дієта з високим вмістом білка може допомогти знизити вагу та втратити жир в організмі в короткий термін, вона може завдати шкоди здоров’ю та зменшити тривалість життя в довгостроковій перспективі.

Обидва дослідження підкреслюють важливість не тільки контролю калорій, але й структури раціону, особливо того, скільки і якого виду білка ви вживаєте, оскільки це може визначити тривалість вашого життя та рівень здоров’я.

"Ми вивчали прості організми, такі як миші та люди, і ми достовірно дійшли висновку, що дієта, багата білками, особливо білком тваринного походження, майже така ж шкідлива для здоров'я, як куріння". Професор Лонго зізнався.

Дієта з високим вмістом білка є найбільш шкідливою, якщо ми не говоримо про старість

Професор Лонго та його колеги провели дослідження здоров’я та дієти з понад 6800 дорослими американцями, отримавши такі результати:

• люди старше 50 років, які споживають багато білків, у чотири рази частіше помирають від раку або діабету і вдвічі частіше помирають у віці до 18 років
• Середні споживачі білка мають втричі більше шансів померти від раку
• вищезазначені проблеми були зменшені або повністю усунені, якщо велике споживання білка було рослинного походження
• У віковій групі старше 65 років споживання білка має протилежний ефект. Високе споживання білка знижує ризик смерті від раку на 60% та смертності від інших причин на 28%.

Дослідники розглядають дієту з високим вмістом білка, при якій щонайменше 20% усіх споживаних калорій надходять з білка.

Гормон росту, пошкодження амінокислот і розпад білка

Виводячи з інших досліджень, група дійшла висновку, що гормон росту та його вплив на IGF-1 можуть бути відповідальними.

«На вплив споживання білка впливають не тільки фактори ризику, але й старіння, і вага. Оскільки ваш метаболізм сповільнюється, і ви схуднете в старості, дієта з низьким вмістом білка не означає, що вона не приносить користі, вона шкідлива для вашого організму » - пояснює професор Лонго.

Клітинні експерименти демонструють, що амінокислоти, що входять до складу білків, можуть знизити захисну систему клітин і збільшити ймовірність пошкодження ДНК, що добре пояснює, чому рак є таким високим серед багатьох споживачів білка.

Експерименти на мишах показали, що здатність організму використовувати і розщеплювати білок зменшується з віком.

Сотні мишей тестували на 25 різних дієтах

Друге дослідження було проведено професором Сімпсоном та його командою, і темою їх дослідження був вплив споживання різної кількості та типів білків, жирів та вуглеводів на зміни споживання енергії, обмінних процесів, старіння та тривалості життя.

Їхні дослідження виявили наступні висновки:

• Миші, які споживають багато білка і мають низький вміст вуглеводів, мають менший відсоток жиру в організмі, але коротший термін життя та погіршення стану серцево-судинної системи.
• миші з низьким вмістом білка та високим вмістом жиру мають найгірший стан здоров’я та найкоротший термін життя
• раціон найздоровіших та найдовших мишей з високим вмістом вуглеводів та низьким вмістом білка, незважаючи на їхню більшу калорійність та більший відсоток жиру в організмі
• дієта для контролю калорій не збільшила тривалості життя, що суперечить результатам попередніх експериментів на мишах, однак, при вживанні відповідних додаткових вітамінів іншим тваринам, ця дієта може збільшити тривалість життя.

“Наше дослідження показало, що калорії не однакові, нам потрібно звертати увагу на те, з яких калорій походить і як вони взаємодіють. Результати дослідження показують взаємозв'язок між кількістю споживаної їжі, відсотком жиру в організмі, серцевими та метаболічними процесами та тривалістю всього нашого життя ". резюмує професор Сімпсон.

Він та його колеги дійшли висновку, що здорового та довгого життя можна досягти, вживаючи середню кількість високоякісного білка, з низьким вмістом жиру та багатьох складних вуглеводів.