золотом

З нагоди національного свята 20 серпня Національна конфедерація угорських кондитерів з 2007 року оголошує щорічний конкурс «Угорський торт», на який очікуються рецепти та тістечка, що містять інноваційні, креативні ідеї, переважно натуральні інгредієнти, що відображають угорський смак .

Торт Угорщини

Цього року професійне журі з 43 тортів обрало торт, який виявився гідним звання угорського торта. Приз виграв Гортер Со, кондитер із Шальготаряна, зелений торт Ерсега під назвою Фантазія. Кондитер захистив свій титул, оскільки також виготовив торт-перемогу минулого року.

Опис торта полягає в тому, що тісто, виготовлене з гарбузової олії та мигдалевого борошна, яке називається золотом охоронця, утворює чудове смакове поєднання з малиновим желе, ганашем з білого шоколаду та хрустким шаром, створеним із використанням очищеної вафельної та гарбузової праліне. Різні текстури, покриті дзеркальним гелем з гарбузової олії, дарують захоплюючий гастрономічний досвід дегустатору тортів.

Торт можна скуштувати з 20 серпня в Будапешті на вулиці Мадьяра Зека та в сотнях кондитерських по всій країні, адреси яких можна знайти на cukraszat.net, де рецепт роботи-переможця також буде загальнодоступним.

Торт Угорщини без цукру

Фонд Єгипту Чеппа Фігєлема та Національна конфедерація угорських кондитерів з 2012 року оголошують конкурс угорських цукрових тортів. Метою конкурсу є не лише впровадження рецептів та технологій без цукру в угорські кондитерські, але й підвищення обізнаності про важливість здорового способу життя.

Цього року торт Princess Blueberry Cake виграв угорський конкурс тортів без цукру. Торт-переможець виготовив Будапештська кондитерська Тортавар. Кондитерська кондитерська продукція Zsolt Pechtol не містить доданого цукру, білого борошна, штучних добавок та консервантів.

Ласло Нандорі, голова журі конкурсу тортів без цукру в Угорщині, зазначив, що вміст вуглеводів та калорійності введених тортів постійно зменшувався під час змагань. Шматочок торта-переможця містить 228 калорій і 8,8 грамів вуглеводів. Він описав зовнішній вигляд аорти як "княжий", на смак ожини та смородини, крім чорниці, найбільш виражений, що гармонує з йогуртом та солодким мигдалем.

Свято нового хліба

Йозеф Септе, президент Угорської асоціації пекарів, наголосив, що 20 серпня - це також свято нового хліба. Угорська асоціація пекарів організовує з 2011 року конкурс, метою якого було обрати святковий хліб без добавок, натуральний, здоровий, типово угорський, з ідеальним смаком, ароматом і текстурою, густою шкіркою та довготривалою свіжістю. Однак цього року, замість змагань, новий хліб був виготовлений у дусі співпраці, поєднуючи традиційні смаки з очікуваннями віку.

Він описав хліб круглої форми, виготовлений із нової пшениці за технологією закваски, традиційним способом та з традиційних інгредієнтів. Виготовлений угорськими пекарями, його можна скуштувати в угорських пекарнях та на національному святі на вулиці Угорських смаків, а також на площі Кларка Адама.

Хліб також отримав торгову марку Угорської хлібопекарської продукції, яка гарантує, що це хлібобулочні вироби, виготовлені в безпечних та здорових умовах.

Вулиця угорських смаків

У національне свято в сьомий раз відбудеться вулиця Угорських смаків, де ви зможете скуштувати делікатеси, виготовлені з продуктів країни, з’явиться угорська та етнічна гастрономія Карпатського басейну, що дасть простір учасникам, які роблять свою продукцію з високоякісні місцеві інгредієнти.

Багато первинних виробників продуктів харчування будуть присутні на вулиці Мадьяра Зека з варенням, трав'яними препаратами, соками, м'ясними продуктами, сирами, кустарним пивом, винами та коньяками.