Кожному, хто пройшов кілька дієт, напевно, не потрібно роздумувати про те, що таке йо-йо ефект. Найгірше в усьому полягає в тому, що після схуднення ви втрачаєте більше, ніж великі важко втрачаються кілограми. Крім того, із зростанням жирової тканини зростають шанси на розвиток метаболічного синдрому (високий кров’яний тиск, високий рівень цукру в крові, недостатній рівень холестерину та тригліцеридів, великий розмір стегна, жирова печінка). І поки ми граємося з нашою фізичною цілісністю, низка невдач також руйнує нашу впевненість у собі, так що рано чи пізно ми можемо буквально захворіти цим порочним колом. Але тоді яке рішення?

набору ваги

Дослідники вже деякий час шукають відповіді на це питання. Ми докладно писали про одну з причин йо-йонгу, тому зараз узагальнимо пункт: Труднощі в підтримці результату, досягнутого під час дієти, зумовлені не силою волі, з одного боку, а недостатньою обізнаністю, з іншого боку, біологічні причини; досить точно уповільнений обмін речовин.

Метаболічна адаптація означає, що під час схуднення організм за кілька тижнів пристосовується до змінних умов і намагається зменшити енергетичні потреби метаболізму, тобто діє на запасне полум’я, щоб підтримувати оптимальний стан. Однак відновлення нормальної дієти не супроводжується прискоренням повільнішого обміну речовин; наше тіло оголошує надзвичайний стан і починає зберігати поживні речовини у вигляді жиру, замість того щоб розщеплюватися і використовувати його як енергію, щоб уникнути голоду.

Однією з причин цього є зниження рівня лептину, гормону, що виробляється в жирових клітинах, який відповідає за тривале регулювання апетиту та насичення. Лептин надає центру апетиту та ситості інформацію про запаси жиру, тобто енергетичні запаси організму. Оскільки споживання калорій зменшується, а жирові клітини руйнуються, виробництво лептину також зменшується. Чим менше жиру зберігається, тим менше лептину циркулює в крові, і чим менше лептину, тим більший апетит. Подальші дослідження показують значне падіння рівня гормону голоду лептину в крові телевізійного телешоу, який через шість років повернувся до лише 60 відсотків свого передгоночного стану.

З іншого боку, коли ми постимо, ми втрачаємо не тільки жир, але і м’язову тканину (насправді м’язова тканина найлегше розщеплюється нашим тілом), що лише погіршує ситуацію, оскільки м’язові клітини відповідають за розщеплення жиру. навіть коли ми не рухаємося. Ось чому так важко підтримувати набрану вагу - навіть якщо ви приділяєте особливу увагу здоровому харчуванню та регулярним фізичним вправам. Тож відтепер наш організм буде спалювати менше калорій на холостому ходу, ніж ті, хто ніколи не мав зайвої ваги і ніколи не намагався схуднути.

Поки що пояснення уповільнення метаболізму

  • Згідно з еволюційною гіпотезою, протягом багатьох сотень тисяч років нашим предкам доводилося регулярно боротися з недоїданням, тому ми генетично закодовані для зберігання зайвих калорій у вигляді жиру.
  • Але не всі дослідники погоджуються з поясненням так званого "гена ощадливості". На думку Джона Спікмена, у сучасному суспільстві не всі товсті. «Якби алелі ощадливості забезпечували сильну селективну перевагу для виживання від голоду, а голод супроводжував людство протягом такого тривалого часу, ці алелі поширилися б на все населення землі, і ми всі мали б ген ощадливості, тобто всі мати зайву вагу сьогодні. Але це не так. Навіть деякі з найбільш ожирілих суспільств відверто худі, наприклад, у США двадцять відсотків. Тож виникає питання, як стільки людям вдалося уникнути успадкування економних алелів? " - пише у своєму дослідженні, опублікованому в 2013 році.
  • "Генетична схильність до накопичення жиру є досить складним явищем, яке включає регулярне мінливе середовище, взаємодію навколишнього середовища та певних генів, а також генно-генні взаємодії", - говорить Майкл Розенбаум, дослідник з Колумбійського університету. Хоча точний процес роботи досі залишається загадкою, в недавньому дослідженні експерти виявили нові зв'язки:

Яке відношення має наша кишкова флора до йо-йонгу?

Дослідники всесвітньо відомого Інституту Вейцмана в експериментах на мишах показали, що мікробіом відіграє напрочуд велику роль у ожирінні після успішної дієти (також). Було встановлено, що після набору ваги, а потім і схуднення, тіла експериментальних мишей, за винятком кишкової флори, нормалізувались. Тобто вони стали худими назовні, але їх мікробіом не пристосувався до цієї зміни. «Приблизно через шість місяців після схуднення у мишей, що страждали ожирінням, спостерігалася аномальна ожиріння кишкової флори; ніби їх мікробіом згадав колишнє переважання », - пише Science Daily.

Склад мікробіома, відповідального за ожиріння

Вчені вперше застосували антибіотики «широкого спектру дії» для «знищення» мікробів у кишечнику експериментальних тварин, що призвело до значного збільшення набору ваги після схуднення. В іншому експерименті кишкову флору мишей, що страждали ожирінням, імплантували мишам, які вирощували зародки (без власної кишкової флори), що призвело до сильнішого та швидшого набору ваги у цих тварин під час висококалорійної дієти. На противагу цьому, безмікробні миші, імплантовані мікробіомами здорових та середньо необроблених мишей, починали отримувати лише невелику кількість жиру внаслідок екстремального харчування.

Потім експерти виявили два флавоноїди (група лікарських сполук, поширених у рослинному світі), які впливали на стан мікробіотиків, відповідальних за втрату ваги та ріст. Встановлено, що рівень апігеніну та нарінгеніну швидко та значно знижується у тварин із ожирінням, що раніше страждали ожирінням, на відміну від мишей, які ніколи не мали зайвої ваги.

Пояснюється, що в звичайних умовах ці флавоноїди сприяють витраті енергії, тоді як зменшена кількість молекул заважає жировій тканині виділяти енергію. Як результат, жирові клітини накопичуються в більшій і швидшій мірі під час висококалорійної дієти, дотримуючись дієти.

Ви можете зупинити ожиріння

На підставі спостережень дослідники також виконали трансплантацію, яка «стерла» попередній стан із зайвою вагою з пам’яті мишей, які схудли. Результати показали, що екстремального ожиріння не спостерігалося навіть після того, як суб'єкти знову жили на висококалорійній дієті. Потім, після підвищення рівня флавоноїдів у їхніх організмах, споживання енергії мишами повернулося до нормального рівня, тому вони не відчували швидкого набору ваги під час дієти з високим харчуванням.

«Ожиріння - це суспільне захворювання; це вражає половину дорослого населення світу і може призвести до серйозних - небезпечних для життя - ускладнень, таких як серцева недостатність або діабет. Якщо ця процедура - або подібне рішення - буде застосована до людини, це буде великим кроком вперед у запобіганні та зменшенні ожиріння », - пишуть автори дослідження.

Пересадка людського стільця на бактеріальні інфекції та запальні захворювання кишечника вже була почута, але ми ще не з’ясували, чи можна кишковим бактеріям, відповідальним за ожиріння та підтримання м’язової маси тіла, безпечно “обмінюватися” в організмі людини. Але тим часом хороша порада:

Їжте більше петрушки та грейпфрута!

Висока деградація флавоноїдів, званих апігеніном та нарінгеніном, частково пояснює несправедливий феномен того, чому ті, хто виходить за рамки дієти, втрачають менше калорій - порівняно з людьми подібної форми тіла та ваги, які ніколи не дієти. Раніше було показано, що ці два флавоноїди допомагають запобігти ожирінню. Тож якщо ви хочете збільшити кількість окислення жиру в організмі, тобто споживання енергії, їжте якомога більше грейпфрутів - багатих нарінгерином - і використовуйте якомога більше петрушки та селери, оскільки це найкращі джерела апігеніну.

І якщо вам цікаво, як наша дієта в цілому впливає на роботу нашої флори кишечника, ось цікаве відео-посібник про те, чому так важливо регулярно вживати їжу з високим вмістом клітковини та уникати оброблених продуктів.