Гарячий суп зігріває не тільки ваше тіло, але й душу. У холодні зимові дні багато людей віддають перевагу насиченим, насиченим супам, хоча різноманітні овочеві супи не тільки багаті на поживні речовини, але й корисні для здоров’я. Ось три чудові рецепти.

Крем-суп з кабачків

Інгредієнти: 2 кабачка, 2 головки цибулі, 1 середня головка картоплі, 3 зубчики часнику, 1 пучок свіжого базиліка, 1 куб овочевого супу, 3 столові ложки оливкової олії, сіль, свіжомелений перець

Підготовка: Розчиніть кубики супу в 1 літрі гарячої води, а потім наріжте кабачки невеликими кубиками. Нарізану цибулю, подрібнений часник на оливковій олії перемішати в склянці, додати нарізану картоплю до обруча і смажити ще 2 хвилини. Додайте супову основу, покладіть в неї нарізані кубиками кабачки і варіть 20 хвилин, а потім змішайте все це разом. Посоліть, поперчіть, а потім додайте дрібно нарізаний базилік.

гарячих

Апельсиновий морквяний суп

Інгредієнти: 60 дкг моркви, 3 дкг вершкового масла, 2 дл 100 відсотків апельсинового соку, 1 літр кісткового супу або овочевого соку, 1 невелика головка цибулини, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, сіль, перець і тертий мускатний горіх для подачі

Підготовка: Очистіть і наріжте моркву. Покладіть масло і буряк у велику каструлю з товстим дном і смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, 10 хвилин. Додайте апельсиновий сік, бульйон і очищену, нарізану кубиками цибулю. Доведіть до кипіння, додайте чебрець, сіль і перець за смаком. Варити на повільному вогні, поки буряк не стане м’яким. Дайте охолонути, а потім розгладьте суп до однорідності. Перед подачею розігрійте, а потім кожну порцію злегка посипте мускатним горіхом.

Суп з кольрабі

Інгредієнти: 1 велика ріпа, 1 морква, 1 головка цибулі, 1 невеликий селера, 2 жовтки, 1 коробка сметани (якщо ви хочете справді корисний суп, то можна замінити сметану кефіром), оливкова олія, сіль

Підготовка: Натріть ріпу та селеру на більшій отвірці, а цибулю наріжте меншими кубиками. Пасеруємо моркву на невеликій кількості оливкової олії, додаємо ріпу, селеру та цибулю. Залийте водою, посоліть і дайте варитися. Коли кольрабі звариться, змішайте в мисці жовтки зі сметаною (або кефіром), додайте трохи гарячого супу, а потім все це перемішайте. При подачі можна прикрасити подрібненою петрушкою і кропом.