У зв’язку з літньою спекою часто п’ють питний режим, менше говорять про склад меню, хоча загалом відомо, що в ньому повинні переважати легші страви.

необхідно

14. липня 2015 року о 12:53 Міріам Войтекова, Міріам Войтекова

Здоровий організм справляється з теплом за допомогою механізмів терморегуляції, тіло охолоджується потовиділенням, але якщо ми занадто потіємо, ми втрачаємо не тільки воду, але і важливі мінерали. І ми повинні поповнювати їх як рідиною, так і їжею. "Хоча при тропічній температурі ми менше смакуємо, нам обов’язково потрібно їсти під час спеки", - наголошує доктор. MUDr. Яна Юрковикова, к.б.н.

"Голод - це не рішення, оскільки тіло потребує енергії незалежно від зовнішньої температури", - каже лікар, додаючи, що меню потрібно коригувати та збагачувати, особливо при більш легких стравах. Так важке, смажене та жирне м’ясо, страви з майонезом тощо подібні точно не підходять. Лікар також наголошує, що в спеку організм не повинен бути обтяжений перетравленням важкої їжі, оскільки він досить турбується про управління спекою. Підійдуть більш легкі, нежирні сорти м’яса, приготовлені м’яко, риба, горіхи, насіння, різні кисломолочні продукти тощо.

Остерігайтеся ризикованої їжі

У спекотні дні нам також слід знизити загальну енергетичну цінність їжі, яку ми їмо, а овочі та фрукти також допоможуть поліпшити водний баланс, оскільки вони містять багато води, а також мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Вибираючи фрукти та овочі, на думку багатьох дієтологів, ми повинні віддавати перевагу вітчизняним сезонним видам, а не імпортним, а не лише влітку.

"Влітку особливу увагу слід приділяти епідеміологічно ризикованим продуктам харчування, таким як різні делікатеси, салати з майонезом або морозиво", - вказує док. Юрковічова. "Діарея та інші інфекційні захворювання частіше ніж коли-небудь виникають під час лихоманки, якщо гігієнічні принципи не дотримуються або неправильно зберігаються".

Як полегшити меню продуктів харчування та напоїв

Якщо ви хочете полегшити меню їжі та напоїв, додаючи фруктові та овочеві соки, за словами гастроентеролога MUDr. Петра Мінарика відповідають наступним критеріям:

  • їх слід готувати зі свіжих продуктів,
  • їх не можна підсолоджувати цукром,
  • промислово приготовані соки повинні оброблятись максимально щадними технологічними процедурами, щоб зберегти якомога більше біологічно активних речовин,
  • вони не повинні містити добавок,
  • перевага - вміст клітковини,
  • вживайте овочеві та фруктові соки економно (фруктові соки містять багато цукру), ми повинні випивати максимум 200 мл фруктового соку та 300 - 400 мл овочевого соку на день,
  • сік слід розбавляти чистою водою, лікар рекомендує пропорцію 1: 1.


Пітер Мінарік: Vademecum of Healthy Nutrition