Безліч нормальних і дієтичних меню було подано на кухні підвалу нової клініки вже о 12:30. Натомість пацієнти мали змогу вибирати лише між голодуванням та м’ясними стравами, для яких лікуючий лікар затвердив “основне” або “легке змішане” меню. Майже три сотні всіх стаціонарних пацієнтів змогли скористатися цією можливістю вчора, але лише чверть із них просили безм’ясне меню, зазначила Тімеа Лорінчне Лосонч. За словами провідного дієтолога, який сидить на дієті, вчора в його меню в основному було м'ясо, оскільки для цього рекомендується тваринний білок. Основний обід без м’яса з овочевим крем-супом, сирним чатні та яблуками був серйозним конкурентом м’ясному варіанту, починаючи з курячого супу напередодні Нового року - недарма більшість пацієнтів обрали саме цей.

макарони
Клінічне меню. Фото: Чаба Карнок

Однак кожен може вибрати макарони, овочі та молочні продукти у їдальні SZOTE, яка працює за п’ятдесят метрів від нас - але ми навряд чи могли знайти когось із лупою, хто б це зробив. Найчастіше перекушують смаженим м’ясом, качиною печінкою, м’ясними млинцями та іншими неспецифічними фаст-фудами. Молода пара безпорадно стояла перед дошкою їжі. Бетті та Лачі сказали, що на їх вибір не впливає традиція. Лаці зауважив: він вперше чує від нас, що зараз Страсна п’ятниця. Опитаних з вікна кухарів попросили свинячі відбивні та болонські макарони.

Перед Золтаном Новаком ми бачили лише сметану, сир нокедлі, який він перелопатував з приємним апетитом. Він сказав, що завжди дотримується посту, але не зможе їсти м’ясо щоп’ятниці. Однак зараз він все одно хотів дотримуватися дієти. Він зізнався: він жадає після вечора суботи - коли вони нарешті можуть дістатися до шинки. Навіть у Страсну п’ятницю розподіл між м’ясними та м’ясними стравами є цілком середнім. Не багато людей їдять овочі та макарони, хоча в цьому випадку вони пропонують лише рибу в головному меню передплати - про свій досвід розповіла Еріка Надьгьордь, заступник керівника їдальні.

Професор Габор Сабо (праворуч) попросив коропа - це прикордонна справа з точки зору посту.
Фото: Чаба Карнок

На тарілці ресторану для Старого мосту на вулиці Оскола ми побачили більше безм’ясної їжі - але, як виявилось, це був просто збіг. Після великої тарілки рибного супу член однієї зі столових компаній з’їв вареник з овечого сиру, а двоє інших гостей, які сиділи там, вибрали омлет із журавлинним варенням. Вони сказали не навмисно, вони просто цього хотіли.

Поруч з ними Габор Сабо, професор лазерної фізики з Сегедського університету, сидів зі своїми двома колегами, чекаючи замовлених страв. Професор попросив коропа - що є граничним випадком з точки зору посту. Габор Сабо сказав: у дитинстві його дотримання строго дотримувалося, батьки виховували його релігійно. Однак його короткочасне життя таке, що він багато разів навіть не знає, який сьогодні день ”, - пояснив він обід з ковбасними коропами. Однак їжа в ресторані замість їдальні надає святкового відчуття, додав він. "Люди не приходять сюди, щоб постити". За двісті метрів знаходиться заповітна церква, яка прагне до посту, входить до воріт - Жолт Ковач, менеджер ресторану, нарешті врятував своїх хижих гостей.