extension

Міністерство сільського господарства США (USDA) представило нову таблицю MyPlate в 2011 році, щоб нагадати споживачам вибирати здоровіші продукти. Робота, розпочата раніше Cooperative Extension в Каліфорнії, вплинула на прийняття MyPlate. Педагоги з каліфорнійського харчування почали використовувати діаграму пірамід USDA кілька років тому в дослідницькому проекті, в якому брали участь Розширена програма освіти з питань харчування та харчування (EFNEP) та Програми освіти з питань харчування та харчування (EFNEP). Оцінюючи використання їхньої діаграми, яка була дуже схожою на MyPlate, консультанти з питань харчування в УК зрозуміли, що представлення діаграми, подібної до тієї, яку USDA використовує для MyPlate, є абстрактним для багатьох сімей.

Консультанти з питань харчування UCCE дізналися під час проекту, в якому взяли участь більше 200 споживачів латиноамериканців, які продукти харчування жінки з Латинської Америки, Африки та Америки подають своїм сім'ям. Ламп та його колеги розробили фотоматеріали своїх улюблених страв для своїх уроків харчування.

Експерти оцінили поведінку споживачів, які пройшли навчання, використовуючи переглянутий навчальний план "Плануй, купуй, зберігай та готуй" із фотографіями їжі та порівнюють результати з результатами оригінальної версії уроків.

З огляду на успіх фотографій, UC Cooperative Extension створила плакати “MyHealthyPlate”. Фотографії здорової їжі, поданої на тарілках, з’являються в навчальних матеріалах UC EFNEP та CalFresh з питань харчування, включаючи переглянутий навчальний план «План, порівняння, збереження та приготування їжі».

"Усім подобається переглядати фотографії з їжею", - сказав Ламп. "Отже, те, що ми зараз маємо на наших заняттях з харчування, - це безліч фотографій здорових прикладів".