Імператорські гриби

молодому віці

В народі відомий: Імператор, Яєчний гриб

Це теплолюбний вид, що мешкає переважно в районах на південь від Альп в Європі. Це також добре відомо в деяких частинах Угорщини. Його вже знали і любили римляни, оскільки ім’я Цезар нагадує нам у латинській назві гриба. Збирати його можна з червня по жовтень, але в Угорщині він зустрічається все рідше і рідше, тому це один із видів, який слід пощадити. У молодому віці він знаходиться в закритому кожусі, який згодом розривається і утворює капелюх і пень. Її капелюшок має діаметр 6-20 см, напівкуляста в молодому віці, а потім сплющується. Яскраво-оранжевий, глянсовий, рівний, ребристий край. Стебло довжиною 8-16 см, товщиною 1-2 см циліндричної форми, лимонно-жовтий або золотисто-жовтий. Комір також жовтий і має великий білий виступаючий бочче. Її пластини щільні і стоять окремо, широкі, бліді, а потім яскраво-золотисто-жовті, а краї їх ніжно викривлені. М’якоть м’яка і жовтувато-біла. Під шкірою капелюха він помаранчевий, не має запаху і приємний смак.

Їстівні види агарика - це імператорський гриб, сірий і червонуватий агарік, отруйний агарик-вбивця, білий агарік-вбивця, мухомор та пантера. До імперського гриба можна отримати доступ де завгодно, тоді як продаж червонуватого агарику, незважаючи на те, що він їстівний, заборонений.

При покупці вибирайте неушкоджені, свіжі, зруйновані зразки. Можна довго зберігати у консервованому та сушеному вигляді. Тільки капелюх варто споживати, оскільки пень досить жорсткий. Варити щонайменше 20 хвилин перед використанням. Його можна застосовувати різними способами, але найкраще використовувати як допоміжний засіб до деяких страв. Їжа пофарбована в жовтий колір, який розчиняється під час приготування їжі, тому обов’язково враховуйте це.

35 ккал, 147 кДж/100 грам

Він містить більшу кількість вітамінів групи В і D.