Риба та чіпси з озера Балатон цього року вперше виграли нагороду «Пляжна їжа року». Ось проста домашня версія. Якщо ви хочете бути стильним, запропонуйте паперову лійку. Не забувайте також про лимон і майонез!

рецепт

Риба і чіпси

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 60 дкг філе сома
  • 6 більших картоплин
  • 20 дкг борошна
  • 2 дл пива
  • 2 яйця
  • 1 пакет розпушувача
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • олія
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 15 хвилин

Підготовка:

У мисці змішайте електричним віночком яйця, борошно, розпушувач, сіль, цибулю в порошку, а потім влийте пиво. Добре отримати текстуру, схожу на млинець. Якщо він занадто густий, його можна розбавити додатковим пивом або газованою водою, якщо він занадто м’який, сипучий, додайте ще борошна. Потім поставте його на 30 хвилин у холодильник.

Наріжте рибу меншими скибочками, протріть папером, щоб вона ніде не залишалася мокрою, і добре закрутіть у пивну масу. Нагрійте олію і обсмажуйте обидві сторони скибочок протягом п'яти-шести хвилин, суть в тому, щоб мати приємний золотисто-коричневий колір. Вийміть рибу і капніть з неї масло.

Очистіть картоплю і наріжте тонкими смачними скибочками. Перед випіканням витріть паперовим рушником. Смажте у великій кількості гарячої олії протягом чотирьох-п’яти хвилин. Вийміть його перед тим, як почати, щоб отримати гарний колір, а потім дайте йому повністю охолонути. Безпосередньо перед подачею поверніть скибочки назад у гарячу олію і обсмажте їх зараз у гарному червоному кольорі. Якщо смажити картоплю двічі, це буде набагато хрусткіше і смачніше.