- гриль
- м’ясні страви
- реберця
- сторона барбекю
- свинина
- Рецепт
Барбекю означає повільну, низькотемпературну, тривалу випічку. Його часто можна побачити в американських фільмах, він також не швидко став популярним у нас. Немає двох однакових рецептів, кожен формує маринад на свій смак, але є кілька правил, які допоможуть вам отримати найкращий можливий бік.
Сторона барбекю
Інгредієнти:
Для м’яса
- 2,5 кг на сторону
- 0,5 кружки коричневого цукру
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки червоного перцю
- 2 чайні ложки перцю
- 1 столова ложка солі
- свіжий розмарин
Для соусу
- 5 дл кетчупу
- 5 дкг коричневого цукру
- 2 столові ложки води
- 1 головка цибулини
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка яблучного оцту
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час підготовки: 4 години 30 хвилин
Підготовка:
Вийміть мембрану з м’якоті, вимийте її та всмоктуйте вологу з неї. Переконайтеся, що на ньому не залишилось осколків. Наріжте до будь-якого розміру залежно від вашого смаку. Варто залишити великі скибочки, буде смачніше. Для сухого батона барбекю змішайте цукор, сіль, перець, пресований часник і червоний перець, а потім втріть м’ясо. Випікайте бік у розігрітій до 110 градусів духовці, накривши фольгою, близько чотирьох годин. Якщо м’ясо майже автоматично відвертається від кістки, вийміть його з духовки.
Тим часом зробіть соус. Подрібніть цибулю на невеликі шматочки, влийте воду і пасируйте міксером в пюре. Нагрійте на сковороді оливкову олію і злегка обсмажте цибульне пюре до коричневого кольору. Розмішайте кетчуп, цукор, часник, яблучний оцет і варіть 20 хвилин. Якщо недостатньо щільна, прокип’ятіть ще трохи. Добре змастіть ним м’ясо, можна додати розмарин та інші зелені спеції. Упакуйте на гарячий гриль і випікайте приблизно 10-15 хвилин. Тим часом перегорніть сторінку. Якщо воно карамелізується, його можна зняти з гриля.
- Найпростіший і швидкий рецепт кремового супу з вершкового порею - Рецепт Феміна
- Рецепт класичного сливового вареника зі свіжої сливи - Рецепт Феміна
- Найсмачніший рецепт літо - гострий, соковитий і дуже простий - рецепт Феміна
- Ідеальний рецепт різдвяної кароляди з індички з каштановою начинкою також приголомшливий - Рецепт Феміна
- Рецепт ідеальної розсипчастої молочної іриски - Рецепт Феміна