Не тільки з приводу непереносимості їжі!

  • глютен

  • Дитяче харчування
  • Фастфуд
  • Дієта від кандиди
  • Діабет, ІЧ
  • Втрата ваги
  • СРК, Крона, коліту
  • VALOR - вуглевод
  • Веганське
    45 хвилин для 4 осіб Легко
  • Дешево

Я продовжу свою серію рецептів для тих, хто страждає харчовою алергією або харчовою непереносимістю - можливо, новачки, які змінюють спосіб життя, але не хочуть відмовлятися від звичних смаків та звичних продуктів через їх дієту.

Овочі з гарбуза люблять мало, але ті, хто любить, захоплюються цим. Я теж один із них, і я не хотів би відмовлятися від цього, якби був чутливим до молока та глютену. Ось чому я вирішив поекспериментувати з ідеальною «безкоштовною» версією та повідомити, що мені це вдалося! Настільки, що ті, хто скуштував його, навіть не помітили різниці. Насправді член родини, який зовсім не любив гарбузовий суп, з’їв його і сказав, що в такому вигляді він смакує краще, ніж той, до якого звикла їдальня.

Кроки

Я очищаю ніжний гарбуз, випотрошую його і лижу. Я ретельно його солю і приблизно. Я даю йому постояти в солі 20-25 хвилин.

Поки гарбузовий сік витікає з солі, я готую смажену основу:
1. Подрібнену цибулю подрібнюю на кокосовому жирі, додаючи трохи води,
2. тоді, якщо він смажиться на жирі, я виймаю його з вогню і змішую в ньому червоний перець.
3. Додаю подрібнені помідори та перець, які тушкую в соку.

Потім я знову знімаю його з вогню і додаю гарбуз і бальзамічний оцет, злегка вичавлені з його соку. Я змішую його з обсмаженою основою і знову ставлю на вогонь.

При постійному помішуванні я трохи підсмажую, а потім вливаю рівно стільки води, щоб просто покрити. Готую м’яко. Обережно, воно готується дуже скоро!

Коли він майже закінчений, я загортаю його в борошно з коричневого рису, змішане з рисовим кремом, який я розбавляю 1-2 чайними ложками гарбуза, і змішую з овочами.

Я тушкую ще один на ньому, а в кінці смакую його невеликою кількістю кокосового цукру і великою кількістю подрібненого свіжого кропу.
Якщо вам подобається більш кислий, ви можете додати лимонний сік або трохи бальзамічного оцту.

Подається з кількома краплями рисового соку, розведеного лимонним соком (підроблена сметана) та свіжим кропом.