Сімейне варення
* Один з найпопулярніших солінь. Він виготовляється з капусти, огірка, моркви, зеленого помідора, перцю, цибулі з сіллю, гірчичного насіння, лаврового листя та перцю. Закінчити прищипування практично неможливо, але той, хто схильний до перевантаження шлункової кислоти або здуття живота, повинен споживати її мало за раз. * Термін придатності: якщо ви продаєте або купуєте у великих кількостях на зиму, бажано зберігати делікатес у бочках з кахлем, у яких він залишається свіжим та хрустким протягом 4-6 місяців, тобто до весни.

borsonline


Буряковий салат
* Буряк ще називають «цілющою рослиною» в сімействі овочевих. Як ти це зробив? Він багатий калієм, який зміцнює витривалість організму, а також багатий кальцієм, фосфором, залізом, натрієм та сіркою. Його гемопоетичний ефект відомий давно, як і той факт, що він забезпечує організм необхідними вітамінами A, B і C. * Термін придатності: Традиційний салат з кминового буряка можна зберігати у фритюрі протягом 3-4 тижнів.


Огірок
* Огірки багаті калієм, кальцієм, фосфором, залізом, а також вітамінами A, B1, B2, B6 і C і E. * Термін придатності: мариновані огірки можна зберігати 1-2 тижні, а мариновані в закритих пляшках - роками. Однак після відкриття його слід вживати протягом декількох тижнів, і до цього бажано зберігати його в холодильнику.


Яблучний перець
* Як і всі перці, цей сорт має високий вміст вітаміну С. Однак через гострий смак доцільно вживати його лише в помірних кількостях, оскільки це може викликати печію навіть у тих, кого інакше не мучить перевантаження кислотою. * Термін придатності: його можна зберігати у пляшках (з консервацією саліцилом) до років, але якщо зберігати у фритюрниці, його можна споживати протягом тижнів після відкриття.


Капуста
* В угорській гастрономії квашена капуста «відома» не тільки як смачний гарнір, але і як одне з найважливіших і найвідоміших джерел зимового вітаміну С. Це відмінна закуска і допомагає при роботі кишечника. До речі, капусту вже маринували в Стародавньому Римі. * Термін придатності: Можна зберігати у кахельних бочках у прохолодному місці (камера, погріб або нижня частина фритюрниці) протягом місяців.


Овочі
* Зараз на ринках доступні майже всі види маринованих овочів: зелені помідори, невеликі дині, буряк, цвітна капуста, брокколі, міні кукурудза тощо. Ці різнокольорові овочі не тільки підкорюють свій смак, але й чудово прикрашають їжу. * Термін зберігання: залежно від їх сорту, вони зменшуються від кількох тижнів до кількох місяців.


Чому ми споживаємо?
Це давнє спостереження, що споживання трохи більш кислої їжі, що сприяє травленню соків у шлунку, полегшує перетравлення важкої, особливо м’ясної їжі. Соління також забезпечують організм цінними волокнами і, якщо їх виготовити без термічної обробки, вітамінами.


Вагітним жінкам потрібні сильні аромати
Майбутніх мам часто охоплює відчуття, що вони могли навіть «вбити» певний прийом їжі в той момент на 9 місяці вагітності (але особливо після 2-го місяця). Це називається цікавістю. З цього було б логічно зробити висновок, що організм таким чином вказує, які поживні речовини йому потрібні, але тіло не обов'язково це "знає". Наприклад, рідко вагітній жінці хочеться шпинату, хоча дефіцит заліза, який містить найбільше мікроелементів у цьому овочі, є одним із найпоширеніших під час вагітності. Для дам набагато характерніше жадати якогось сильного смаку, такого як шоколад, фрукти або просто соління. Соління здорові, якщо вони не надто мариновані, гострі чи гострі, але важлива міра, про яку вагітні жінки часто забувають.
Перець