Габор Чако та його партнер Моніка сказали Wine Company, що ідея приготування джину походить від Моніки, і Габор не хотів про це слухати два роки, кажучи, що коньячний лікеро-горілчаний завод Бестілло займається фруктами. Пара сказала, що вирішили спробувати джин, коли Моніка зазначила, що у неї навіть немає продукту в сімейному бізнесі. Потім купували спеції, фрукти та ялівець. Габор Чако сказав, що під час перших перегонок виявилося, що оброблені очищені фрукти стануть п’яно гіркими відварами, тому їм довелося перейти на органічні фрукти.

завод

Вони сказали, що їм потрібно було ще два роки експериментів, подорожей, дружби та дегустації після рішення почати відчувати, що вони люблять і з чого почати. На той час із 45 спецій, придбаних у першому турі, залишилося лише 12. Проблема була викликана тим, що не було жодного, бомбозахищеного рецепту джину, бо те, що вони сказали, було іншим, що повинно бути в зіллі. Тому подружжю довелося все розібратися самостійно. Габор Чако розповів про те, як вони скуштували багато поганих джинсів під час навчання та набуття досвіду, але завдяки цьому нарешті зрозуміли, чого хочуть.

Перерахований Габор Чако.

Пара також повідомила, що спробувала кілька власних алкогольних напоїв, щоб перевірити, чи можна приготувати джин із чистого коньяку. Не могло бути. Як сказав Габор Чако, хороший базовий алкоголь кришталево чистий, ви не відчуваєте, що з нього приготували. Потрібна повна чистота, все просочене концентрованим спиртом, тому шеф-кухареві довелося ще трохи освоїти професію. Щоб зробити джин, вам доведеться працювати з абсолютно різними налаштуваннями: коньяк випаровується за три, три з половиною години, джин за вісім з половиною годин.

Щодо імені та пляшки джину, Моніка Чако розповіла, що на момент експерименту до деяких художників-графіків зверталися, але поки джин не був готовий, знайти відповідне зображення для неї не вдалося. Він не хотів, щоб ця історія зійшлася. Врешті-решт вони зрозуміли, що джин повинен бути як угорським, так і міжнародним, тому обрали міс Міллісент, одну з героїнь у пасажирському та місячному світі Антала Шерба. Найбільш важко було знайти пляшку, але врешті-решт це також було можливо, і дизайн для неї зробив Жолтек Унгер.

Щодо того, чому “Speakeasy gin” - це назва готового напою, Моніка Чако сказала це
ґрати, які також діяли за забороною на алкоголь, називали динамічними барами, куди можна було зайти після стуку. Чоловік постукав, вони заглянули всередину і або впустили прибульця, або всередину. За словами Моніки Чако, вони ще не мають власної історії в джині, тому поруч із назвою ставлять стару історію.