Як приготувати смажену щуку в духовці. Потрошіть рибу, накип, помийте, видаліть зябра, натріть перцем і сіллю, використовуйте перець для риби, полийте лимонним соком і приберіть на півгодини в холодильник для маринування. Цибулю наріжте кільцями середньої товщини, додайте в сметану трохи води. Залийте цибулю вареним соусом, покладіть його на фольгу шаром, зверху покладіть рибу, намажте її сметаною з усіх боків, решту цибулі викладіть зсередини, також нафаршируйте черевце риби, оберніть фольгою щільно. Запікайте щуку в духовці, нагрітій до 180 градусів, протягом 40 хвилин, відкрийте фольгу в кінці варіння, щоб риба стала червоною. Перед подачею прикрасьте рибу скибочками лимона і посипте зеленню

користь

Без коментарів

Будь ласка, увійдіть, щоб прокоментувати.

Щука, запечена у фользі

Енергетична цінність на порцію

  • Калорії 704 ккал
  • Білки 138,7 г.
  • Жир 15,1 г.
  • Вуглеводи 1,3 г.
  • * Вміст калорій розраховується для сирих продуктів.
  • 1 частина
  • 2 порції
  • 3 порції
  • 4 порції
  • 5 порцій
  • 6 порцій
  • 7 порцій
  • 8 порцій
  • 9 порцій
  • 10 порцій
  • 11 порцій
  • 12 порцій

інгредієнти

  • Щука 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Майонез 3 ст
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Сіль за смаком
  • Мелений перець за смаком
  • Коріандр мелений за смаком
  • Сушена петрушка за смаком
  • Мелений чебрець за смаком
  • Висушений майоран за смаком
  • Сушений базилік за смаком
  • Кріп за смаком

Інструкція з приготування

Якщо є упередження щодо випікання майонезу, замініть майонез сметаною. Асортимент спецій можна сміливо змінювати залежно від уподобань або використовувати готові рибні спеції. Великі гриби можуть мати специфічний запах від річки, щоб позбутися від неї, маринована риба в лимоні або оцті (залийте воду 3 столовими ложками оцту на 15-20 хвилин).

Калорійна щука

Щука звичайна - прісноводний хижак сімейства щучих. Він мешкає переважно в прибережних районах Північної Америки та євразійських водних об’єктів, але іноді його можна зустріти і в знелісених районах морів - Азовському морі (Таганрозька затока), Балтійській затоці (Куршська коса).

Щука любить низькі проточні та нелітаючі води, прибережні хащі. У довжину щука вона виростає до 1,5 метрів, при збільшенні ваги до 25 кг. Середня вага щуки становить від 5 до 7 кілограмів. Хижак полює переважно на окуня та плотву.

М’ясо цієї риби дуже корисне, що можна пояснити багатим хімічним складом. Містить речовини, пов’язані з природними антибіотиками. Завдяки їх антисептичним властивостям вдається зміцнити імунітет та запобігти бактеріальним інфекціям.

М'ясо щуки містить фосфор і калій, кобальт, йод, кальцій, натрій, нікель, магній, залізо, молібден, фтор, хром, цинк, мідь, сірка, марганець, також присутні вітаміни А, Е, С, РР, В. не має багато жиру в м’ясі щуки, тому його класифікують як дієтичний продукт.

Калорійність щуки - 82 ккал. Суміш містила білків - 18,4 г, жиру - 0,8 г.

Постійне вживання щуки може збагатити організм вітамінами групи В (комплексний комплекс). Якщо людина їсть різні види щуки - запечену, варену, смажену, це значно зменшить ризик закупорки судин та серцевих аритмій. Багато дієтологів рекомендують їсти щуку всім, хто бажає схуднути і більше не мусить стикатися з подібною проблемою.

Окрім зниженої калорійності, це м’ясо має високоякісний легкозасвоюваний білок, який засвоюється набагато краще порівняно з тваринами. Тому таке м’ясо буде корисним тим, у кого ожиріння печінки та шлунково-кишкові розлади.

Найсмачніші - це маленькі щуки вагою до 2 кг. М’яке, смачне та ніжне м’ясо, тоді як для великих особин м’ясо зазвичай важче. Найбільша - понад 10 кг - щука не бажана, оскільки деякі особини можуть жити кілька десятиліть. Навряд чи старі колоски порадують вас своїм смаком.

М’ясо щуки завжди високо цінувалося в російській кухні. Кожен стіл можна було прикрасити фаршированою щукою. Улюбленим ласощами та закусками під міцні напої була щука з овочами, міцним бульйоном, пряними травами та часником. Фахівці вважають, що міцний щучий відвар - найкращий помічник у боротьбі з похміллям.

Калорії, засмажені щукою

Свіжа щука має ніжне м’ясо з низьким відсотком жиру і є лідером за популярністю хижацької риби. М’ясо його з успіхом використовується в дієтичному та лікувальному харчуванні. Обробка та підготовка щуки до варіння вимагає достатнього часу. Різання риби відбувається в кілька етапів, і процес різання передбачає наявність певної навички. М'ясо щуки містить велику кількість кісток і є відносно важким. Смачна і соковита щука виходить лише за умови дотримання технології приготування. Філе щуки добре поєднується зі спеціями та овочами і є популярним доповненням для багатьох кухарів. Існує безліч рецептів приготування щуки. Запечена щука, ситні тістечка, ароматний рибний суп та смачні відбивні мають не тільки ніжний смак, але і високу харчову цінність.

Переваги
М'ясо щуки містить практичний повний спектр мікроелементів та вітамінів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Головною перевагою щуки є її дієтичне м’ясо. М’ясо щуки має у своєму складі цінний білок, який легко засвоюється і найбільш благотворно впливає на травну систему. Ця риба має низький вміст жиру і є чудовою дієтичною добавкою для людей, які хочуть схуднути. Кислоти, що містять щуку, беруть активну участь в обміні речовин і сприяють розщепленню жиру.

травми
Застосування щуки в помірних цілях дуже позитивно впливає на організм людини. Щука добре переноситься і лише у виняткових випадках може викликати алергію. Особливих протипоказань до його застосування немає, крім індивідуальної непереносимості.

Калорії, засмажені щукою

Щука вважається найбільш хижою прісноводною рибою. Його зовнішній вигляд яскраво це свідчить: у цієї риби довга сплющена голова, величезний рот з безліччю дрібних і великих зубів. Жертва, яка впала в пащу щуці, вже не може врятуватися, бо зуби спрямовані на горло.

Колір цієї риби залежить від багатьох факторів: віку, харчування та типу рослинності в її середовищі. У водоймах щука зазвичай зберігається в заростях і під приманками. Там він чекає нерухомо, ховається, потім раптом кидається на здобич. Спійману здобич ковтають лише у напрямку від голови - якщо щука ловить рибу крізь тіло, перед тим, як її проковтнути, вона швидко перетворює голову здобичі в горло.

Щука поширена у водах північної півкулі. Це прісноводні риби. Існує 5 видів щуки, два з яких мешкають у російських водах.

Щука зустрічається в Росії в басейнах Чорного, Азовського, Каспійського, Аральського, Балтійського, Білого, Баренцевого, Арктичного та Охотського морів (річка Анадир, деякі річки в північно-західній частині півострова Камчатка). Це не тільки в озерах Іссык-Куль, Балхаш, водосховищах Криму та Кавказу, в Амурі.

Щука має дуже широке поширення. Він зустрічається по всій Європі, крім Піренейського півострова, Сибіру та Туркестану. У східному Сибіру, ​​швидше за все, існує вже інший, хоча і тісно пов’язаний, esox reicherti. Щука уникає холодних, швидких і кам’янистих річок і вважає за краще спокійний потік.

Щука широко використовується у приготуванні різних страв. Філе щуки робиться з відбивних, великих щук можна фарширувати. Хороша щука теж солиться. Він може варіюватися від злегка висушеного до дуже сухого і твердого. І головне, щука не любить морозильну камеру, тому їжте її свіжою. Полежавши в морозилці, щука втрачає смак і запах.

Склад і властивості

М’ясо щуки містить багато корисних вітамінів і мікроелементів. Це корисно для здорової шкіри та слизових оболонок, нервової та травної системи, регулює рівень цукру в крові, є антиоксидантом. М’ясо щуки корисно при захворюваннях щитовидної залози. Філе щуки - це просто резервуар мікроелементів: багато калію, магнію і фосфору, що позитивно впливає на обмін речовин в організмі. Крім того, вживання страв із щуки поповнює організм людини вітамінами групи В. Якщо щука в різних формах - смажена, варена, запечена або фарширована - буде регулярно присутня на столі, це значно зменшить ризик серцевої аритмії.

Протипоказання до вживання щуки не виявляються.

Як приготувати щуку

Великі шматки щуки потрібно занурити в киплячу солону воду і варити 20-25 хвилин.

Значення калорій і щуки

Калорійність щуки - 84 ккал.

Харчова цінність щуки: білок - 18,4 г, жири - 1,1 г, вуглеводи - 0 г.