Правила відбору та запікання курки в духовці

Для смаження вибирайте курку без кісток, круглу, без скрині. Пілінг повинен бути рівним і блідо-жовтувато-рожевого кольору. Якщо на м’ясі є плями, не купуйте його, оскільки це свідчить про те, що продукт не першої свіжості. Свіжий птах має приємний аромат.

курка

Дотримуйтесь температуру приготування під час випікання за допомогою спеціального інструменту. Коли він показує позначку 85 градусів, курка готова. Кожен кілограм м’яса вимагає 40 хвилин варіння при 180-200 градусах. Ви можете дізнатися готовність горщика з кольором соку, що виділяється в найширшій частині птиці.

Використовуйте в чаші чавунну або керамічну форму для поступового і рівномірного нагрівання, яка буде захищена від склеювання нерівномірного смаження курки. Якщо ні, купіть металеву або скляну форму, але зверніть увагу на ступінь готовності ріжучого тіла під час варіння.

Коричнево-коричневий доступний у духовці за допомогою функції гриль або меду, сметани або рослинного масла. Не змащуйте курку майонезом, цей холодний соус вбирає тушний запах оцту і жиру, що негативно впливає не тільки на смак, а й на властивості дієтичних продуктів.

Курка з сіллю

Ця страва може поспішити, не вимагає великих грошей, і з цим може впоратися навіть новачок-господиня. Видаліть такі продукти:

- 1 кг солі, - 1 кг свіжих помідорів, - зелений, - листя салату.

Промити курку під водою, обсушити рушником. Витягніть ручки. Налийте сіль на піддон духовки, не бійтеся вживати велику кількість спецій. Укладіть тушку, не змащуйте шкіру. Помістіть птицю в духовку, розігрівши до 200 градусів. Варити близько 50 хвилин, потім зменшити вогонь до 120 ° C і залишити м’ясо ще на 20 хвилин. Ви проколюєте зуби зубочисткою, якщо вам дають чистий сік, ви можете його отримати. Подавайте салат на тарілці, вкритій листям, овочами та рубаними помідорами.

Курка на пляшці

Перевага приготування курки, приготовленої в духовці, полягає в тому, що вона готується на пляшці. Приготуйте такі продукти:

- курка-бройлер - 90 мл оливкової або рослинного масла, - 3-4 зубчики часнику - сіль - 10 грам солодкого перцю; - чорний мелений перець; - 250 мл води - 100 мл винного або яблучного оцту; - 2 лаврових листа - 3 гвоздики - 2 перцю зеленого перцю.

Промити курку під водою, обсушити. Залиште часник через прес, змішайте з паприкою та маслом, ретельно перемішайте. Змастіть цією сумішшю всередині та зовні браслет. Залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Для того, щоб зробити їжу смачнішою і не дати м’ясу «висохнути», налийте маринад у пляшку. В окрему миску наливаємо воду, перець, лавровий лист, гвоздику, оцет, суміш. Налийте цю суміш у пляшку, покладіть курку на шию, викладіть на піддон духовки і обережно поставте в духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько години. Потім вийміть пляшку і подавайте на стіл з будь-якими вподобаними прикрасами.

Курка з горіхом

Приготуйте домашню гостру курку за рецептом, наповненим горіхами. Для цього візьміть:

- курка; - 2 цибулини цибулини; - 50 г вершкового масла - 100 г вигнаних волоських горіхів - 3 скибочки хліба - зелений - G - чорний мелений перець; - 2 курячих яйця, - 75 мл молока - 300 мл курячого бульйону.

Подрібніть горіхи міксером. Наріжте хліб кубиками, залийте теплим молоком. Зелень наріжте ножем. Покладіть масло на сковороду і обсмажте його на дрібно нарізаній цибулі, остудіть. З’єднайте горіхи з підготовленими інгредієнтами, додайте яйця, сіль, перець і ретельно перемішайте.

Курку промити, витерти серветкою. Птах, підготовлений з чашкою. Зашийте отвір або закріпіть шпажку. Покладіть тушку в глибоку форму для запікання, змастіть зверху розтопленим вершковим маслом, сіллю і перцем, залийте супом. Варіть курку в духовці 80-90 хвилин при 190 градусах, поки не з’явиться червоно-коричневий папір. Візьміть блюдо, поставте в миску, прикрашену зеленим кольором, і подавайте на стіл.