Улюблене всіма: млинці

усім

Ми запускаємо нову серію в Fruit Magazine, яка представляє вам кожні два тижні рецепти їжі, які люблять і люблять у всьому світі. І які ви могли б легко зробити у своєму будинку, присмачені джемом, кетчупом та фруктовим сиропом. Ви можете привнести у свої серця і фантазії і трохи угорської чесноти, ароматизатора.

Перший тиждень улюблений усіма, млинці ми представляємо вам.

Трохи історії

THE млинець (гарячий пиріг, торт, вартовий хлопчик) - це плоский корж, часто тонкий і круглий, з тіста на основі крохмалю, який може містити яйця, молоко та масло, і його часто смажать на олії або вершковому маслі на сковороді. Археологічні дані свідчать про те, що млинці були, мабуть, найдавнішою і найпоширенішою крупою в доісторичних суспільствах.

Форма і структура млинців різняться у всьому світі. У південно-середземноморських товариствах гігантський млинець креп відомо, в той час як у Північній Америці поширені товсті круглі, але менших розмірів млинці. Товсті млинці готуються з додаванням розпушувача, тоді як французькі млинці готуються на сковороді з мінеральною водою, тонко розтягнутою, зі злегка бульбашковим легким тістом. Версія, відома в Центральній Європі, завжди тонка і наповнена, найчастіше наповнена шоколадним кремом і заправлена ​​традиційним домашнім джемом, залитим гарячим шоколадом або сиропом. Горіхи також змішують в американські млинці і ароматизують кленовим сиропом.

Інші версії також можна знайти, наприклад письменник, млинці на кефірі в Ірландії, млинці з картоплі в Центральній Європі та млинці з гречки з Німеччини.

Спосіб його подачі також різний, якщо в основному це американці як початковий сніданок споживається, в нашому випадку переважно як основний прийом їжі його ставлять на стіл після ситного бульйону або супу з гуляшу. Млинці у Великобританії фастфуд, в той час як в інших середземноморських країнах солодощі між двома прийомами їжі, тому на пляжі та на пляжах часто можна зустріти млинцеві кіоски.

Млинці він зустрічається майже в усіх культурах світу, відрізняється лише якість і тип борошна, або відсутність або кількість деяких інгредієнтів. Наприклад, перебуваючи в Ємені споживається з чаєм та медом, до того часу в Кенії з цукром як кондитерським виробом. Його часто вживають у дощові та холодні дні або коли м’ясо недоступне. В Уганді зроблені з бананами, і ця тенденція прокотилася світом фітнесу кілька років тому під назвою «Бананові млинці», де більшість влогерів Instagram представила рецепти млинців з бананами. У більшості випадків його роблять без додавання борошна, хоча в Уганді бананові млинці є основною основною їжею, схожою на основний продукт.

Бананові млинці - основний рецепт

1 банан (очищений)

2 яйця (середні, розмір "М")

1 чайна ложка кориці (меленої)

1 чайна ложка акацієвого меду, сиропу, варення

Помістіть банан у меншу посудину, подрібніть виделкою, а потім додайте яйця і добре перемішайте з подрібненим раніше бананом. Трохи розігрійте сковороду і додайте приблизно вилийте ложку морозива (50 мл) тіста на деко, ніби робите американський млинець. Випікайте з одного боку кілька хвилин, потім опустіть термостійкою лопатою і переверніть. Випікайте іншу сторону на повільному вогні кілька хвилин.

Складіть млинці один на одного і подавайте гарячими, збризнувши медом або фруктовим сиропом без цукру, і подавайте гарячими.

Його вживають у В’єтнамі та деяких країнах Азії не тільки як солодке, але і як хліб.

А у Франції Крепе - найвідоміший плакат у світі!

Інгредієнти на 8 млинців:

4 дкг розтопленого вершкового масла + для смаження

2 столові ложки коньяку основний рецепт:

Приготування: Просійте борошно в миску, збийте яйця, потім потроху додайте молоко і розтоплене масло. Перемішайте, поки не буде грудочок, влийте коньяк, щіпку солі і процідіть через тонкий фільтр. Масі дають відпочити в холодному місці протягом 2 годин. Перед випіканням розведіть тісто, при необхідності розведіть невеликою кількістю води. Змащуємо масло, розігріваємо сковороду і виливаємо в неї 2 столові ложки маси. Під час смаження викладіть з боку сковороди невеликий шматочок вершкового масла. Випікайте обидві сторони млинців на середньому вогні протягом 1-1 хвилин.

Його вживають у Білорусі, Росії та Україні як сніданок або як закуска. Вони готуються з трохи товстішого тіста, ніж традиційні французькі млинці, а в тісто також додається масло. Нагадує язичницькі пісні дні та одне з головних продуктів православного Великого посту. Символ сонця в слов'янських традиціях.

Млинці (палачинки, палацчінкени, палачинки) у Словаччині, Чехії та Угорщині у кожному випадку традиційне солодке, наповнене варенням та джемом.

в Угорщині млинці млинці (відомі з латинської плаценти) готуються з борошна, молока або газованої води, цукру та яєць. У тісто можна додати солодкого вина. Начинка, як правило, варення, цукристі та мелені волоські горіхи або мак, цукровий сир, цукрове какао або порошок кориці, але також використовується м’ясна та грибна начинка (див. Млинці Хортобадь). THE Млинець Гундель угорський млинець, фарширований волоськими горіхами, скоринкою, родзинками та ромом, подається у шоколадному соусі, часто підпалений. Угорські млинці подаються як основна страва або десерт.

Помістіть борошно, цукор, яйця, сіль і соду в змішувач і перемішайте до однорідності, потім потроху додайте молоко та олію. Ретельно перемішайте інгредієнти.

Потім ми випікаємо млинці по одному звичайним способом у змащеній маслом розігрітій млинцевій печі.

Американські та канадські млинці (іноді їх називають гарячими пиріжками, листами для випікання або клапанами) його зазвичай подають на сніданок, у двох-трьох купках зверху справжній або штучний кленовий сироп та масло. Їх часто подають з іншими продуктами, такими як бекон, тости, яйця або ковбаси. Інші популярні начинки включають варення, арахісове масло, горіхи, фрукти, мед, цукрову пудру, збиті вершки, тростинний сироп, корицю та цукор та патоку. Крім того, коли млинці час від часу подають як десерт, часто використовують такі начинки, як морозиво, шоколадний сироп та різні фрукти.

Густе тісто містить яйця, борошно, молоко та закваску. Тісто може містити такі інгредієнти, як пахта, чорниця, полуниця, банани, яблука, шоколадна стружка, сир або цукор. Також можуть бути використані такі спеції, як кориця, ваніль та мускатний горіх. Млинці отримують порівняно вологу консистенцію з йогуртом. Млинець може бути товщиною cm дюйма (1 см) і діаметром 10 см.

Американський рецепт млинців:

10 г (приблизно 1 столова ложка) розпушувача

6 г (близько чайної ложки) солі

10 г (приблизно столова ложка) цукру

Яйця відокремлюються. Додайте до жовтка борошно, розпушувач, сіль і молоко і розмішуйте, поки не вийде густе тісто.

Збийте білок з щіпкою цукру в тверду піну, а потім обережно закрутіть тісто. Тоді давайте відпочинемо в холодильнику чверть години.

Випікайте обидві сторони млинців на розігрітій тефлоновій сковороді до золотистої скоринки.