Хто б не любив ці бобові! Хоча сезон гороху та квасолі закінчився, багато хто насолоджується ним у консервах як гарнір. Поряд з іншими бобовими, це багате джерело важливих поживних речовин. Це допомагає при втраті ваги, травленні та підтримує імунітет. Недавні дослідження показують, що бобові культури також корисні для здорової роботи серця.

До бобових належать квасоля, горох, сочевиця або нут.

Зв’язок бобових та серцево-судинних захворювань

Важливо, щоб здорове харчування відігравало важливу роль у нашому житті. Вживання їжі з високим вмістом цукру, солі та жиру загрожує нашим судинам і серцю. Навпаки, повноцінна збалансована дієта, багата свіжими фруктами та овочами, зменшує ризик цивілізаційних захворювань. Хвороби серця - одна з найпоширеніших причин смерті.

Автори недавнього дослідження, опублікованого в Advance In Nutrition зосереджена на зв’язку між серцево-судинними захворюваннями та споживанням бобових культур. Їх також цікавило, як вони впливають на такі захворювання, як діабет, гіпертонія та ожиріння. Автори порівняли дані про людей з найменшим і найвищим споживанням бобових культур. Вони помітили різницю між тими, у кого на тарілці був горох і квасоля, і тими, хто їх не мав. Вони виявили, що ризик розвитку ішемічної хвороби серця, гіпертонії та ожиріння асоціюється із зниженням цих захворювань на 8-13 відсотків у тих, хто користується бобовими.

Вони виявили, що "дієтичні імпульси з іншими бобовими рослинами або без них були пов’язані із зменшенням ССЗ на 8%, 10%, 9% і 13%, [ішемічною хворобою серця], гіпертонією та ожирінням".

Які проблеми?

Хоча дослідники виявили позитивну залежність між споживанням більшої кількості бобових та зниженням ризику певних серцево-судинних параметрів, їх висновки все ще дуже обережні. За їхніми словами немає зв'язку між прийомом бобових та інфарктом міокарда, діабетом або інсультом. Так само вони не виявили зв'язку між бобовими та смертністю від ішемічної хвороби серця або інсульту.

своєю

Однією з головних проблем, з якою стикаються вчені при вивченні харчування та здоров’я, є неточності в меню. Наприклад, якщо хтось їсть більше бобових культур, ніж в середньому, він також може їсти більше овочів загалом. І навпаки, хтось, у кого мало бобових, може їсти менше фруктів та овочів загалом. Якщо так, то важко виміряти користь вживання бобових. Гарне самопочуття може бути пов’язане не тільки з вживанням бобових культур, але і з підвищеним споживанням рослинної їжі.

Інша проблема зосереджена на самому споживанні їжі. Людська пам’ять, хоч би якою вражаючою, може робити помилки. Вчені вважають, що власні звіти про споживання їжі недостатньо точні, а тому є неприйнятними для наукових досліджень. Тим не менше, автори вважають, що збільшене споживання бобових може покращити здоров'я серця.

"Хоча ті, хто вивчає харчування та хвороби, стикаються з багатьма проблемами, важливо продовжувати це дослідження. Якби навіть проста зміна дієти могла зменшити ризик серцевих захворювань, це було б великим плюсом для порятунку населення,”Думає, що співавтор Хана Кале з Вашингтона, Комітет лікарів з відповідальної медицини.

Чому ми повинні їсти бобові?

Бобові культури багаті клітковиною, білками та мікроелементами і містять дуже мало жиру та цукру. Вчені погоджуються з цим саме їх споживання допомагає боротися із серцевими захворюваннями, знижує рівень холестерину, кров’яний тиск та підтримує правильний рівень цукру в крові.