Unilever Food Solutions представляє нову лінійку професійних продуктів Knorr Essence

unilever

Unilever, підрозділ Food Solutions, запускає на словацькому ринку нову лінійку продуктів Knorr Essence, розроблену для професійних кухарів. Нова лінійка продуктів включає три варіанти - курячий бульйон Knorr Essence, яловичий бульйон Knorr Essence та овочевий бульйон Knorr Essence. Knorr Essence - традиційно використовуваний інгредієнт на кухні в новій сучасній формі, розробленій для професіоналів. Продукти додають страві повноцінний м’ясний або овочевий смак.

Лінійка продуктів Knorr Essence призначена для тонкої настройки смаку страви, створеної шеф-кухарем (шеф-кухар залишив свій оригінальний підпис на страві) без знецінення страви, наприклад засолювання у випадку іншого способу ароматизації. Таким чином, вони стануть наріжним каменем усіх чудових супів, соусів, соків, маринадів та інших страв. Основними перевагами нещодавно представленої лінійки Knorr Essence є автентичний смак м’яса або овочів, рідкий формат для легкого змішування з їжею та універсальне та дуже універсальне використання (на етапі 3) для багатьох типів застосувань на гарячих та холодних кухнях.

У продуктах Knorr Essence відсутні додані глутамат, консерванти та штучні барвники. Упаковка: 1л пластикова пляшка, прозора кришка, що відкидається.

Курячий бульйон Knorr Essence - чудовий смак курятини та універсальне використання, наприклад для курячої суміші - соте, смажена курка з соком/курка на перці, різотто з куркою, сандвіч з курячим майонезом та багато інших страв.

Яловичий бульйон Knorr Essence - сильний смак яловичини та універсальне використання, наприклад для тушкованої яловичини, супів - цибулі, хвилинних соків, маринування (свинина та яловичий стейк) до і після та багатьох інших страв.

Овочевий бульйон Knorr Essence - чудовий смак гострих овочів та універсальне використання, наприклад для бічних овочів - сезонні овочі, овочеві крем-супи - гарбуз/картопля, овочеві пюре - гострі овочі, селера/картопля/пастернак, овочеві котлети (капустяні котлети) та багато інших страв.

Нова лінійка продуктів Knorr Essence є частиною постійних інновацій повної лінійки продуктів Knorr, яка базується на великих дослідженнях ринку та відповідає визначеним потребам як професійних кухарів, так і їхніх споживачів та споживачів. Вони вимагають кращого та збалансованого смаку, рецептів, що відповідають принципам різноманітної збалансованої дієти (збалансовані за харчуванням рецепти), кращих інгредієнтів, зниженого вмісту солі та глутамату в обмін на трави та спеції, зберігаючи при цьому ефективність та прибутковість роботи кухні.

Рецепти, приготовані виключно з нових продуктів Knorr Essence кухарями кулінарної студії Unilever Food Solutions:

гарбузовий суп
10 порцій
Сирі матеріали:
600 мл Овочевий бульйон (з овочевого бульйону Knorr Essence)
1100 г гарбуза/масла Хоккайдо
300 г Морква
250 мл Rama Cremefine Profi Для збивання
50 г цибулі
30 мл Rama Culinesse Profi
Сіль і перець
Квітка/горіх мускатного горіха

Процедура: Розігрійте Ramu Culinesse Profi в горщику з шорстким дном і обсмажте на ньому цибулю. Налийте нарізаний на шкірку очищений гарбуз і моркву, обсмажте близько 5 хвилин і залийте овочевий бульйон основним бульйоном, приготованим з сутності Knorr. Доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Перемішайте Rama Cremefine Profi. Збийте, посоліть, приправте, додайте трохи мускатного горіха і доведіть до кипіння. Зняти з вогню і перемішати зануренням у міксер.
Порада: Ви можете додати в суп кілька крапель гарбузової олії і посипати смаженими гарбузовими насінням.


Соте з індички з паприкою
10 порцій
Сирі матеріали:
100 г м’яса індички
Червона цибуля
300 г кольорового перцю
100 г Пор
250 г Гриби
120 г олії
30 мл курячого бульйону Knorr Essence
Сіль
Перець

Процедура: Очистіть м’ясо індички, наріжте соломкою, посоліть, приправте, полийте олією і залиште відпочивати в холодильнику. Тим часом ми очищаємо овочі, миємо і нарізаємо довшими соломками, цибулю - півмісяцями, гриби - четвертинками. Обсмажте м’ясо у золоті з розпечених боків на розпеченому маслі. Ми відбираємо смажене м’ясо, смажимо цибулю, перець, гриби та цибулю-порей на м’ясно-олійному смаженні. Додайте м’ясо назад на овочеву сковороду, додайте курячий бульйон Knorr Essence, трохи води відповідно до бажаної консистенції соку і коротко тушкуйте разом до м’якості. Порада. Підходящим гарніром для соте є рис з рисом.

Яловичина Строганов
10 порцій
Сирі матеріали:
900 г яловичини (наприклад, гриль)
15 г Knorr Delikat М'ясні спеції
40 мл олії
800 г Гриби
150 г цибулі
15 г грибів Knorr Primerba
100 г томатного пюре Knorr
40 мл Rama Culinesse Profi
150 мл Rama Cremefine Profi Для приготування їжі
50 г гірчиці Гельмана
1 том Petržlenová vňať
Сіль, спеції
Кришка світла Knorr
900 мл води
60 мл яловичого бульйону Knorr Essence

Процедура: Доведіть воду до кипіння, додайте яловичий бульйон Knorr Essence і дайте постояти. Наріжте яловичину скибочками і замаринуйте в м'ясних спеціях Knorr Delikat. Цибулю нарізати кубиками, гриби - на четвертинки і обсмажити разом з Rama Culinesse Profi. Додати томатне пюре, гірчицю, Primerba і смажити разом. Додайте яловичий бульйон Knorr Essence і доведіть до кипіння. Згустіть з вершковим маслом, додайте Rama Cremefine Profi Для приготування, коротко протушкуйте і, нарешті, приправте. Обсмажте скибочки яловичини на жирі Rama Culinesse Profi і змішайте в суміші. Посипте строганов подрібненою петрушкою і подавайте з типовим гарніром - картоплею фрі або посипаним смаженими скибочками солінь.

Бутерброд з куркою
10 порцій
Сирі матеріали:
10 шт. 90-100 г чіабатти
150 г Хельманнської делікатесної майоленки
15 мл курячого бульйону Knorr Essence
400 г англійського бекону
300 г Помідори
150 г сиру Гауда
1 шт авокадо
150 г червоної цибулі
50 г салату (Lollo Bionda)
1000 г Куряча грудка
Сіль
50 мл оливкової олії

Процедура: Очистіть курячі грудки, посоліть їх, збризніть оливковою олією і обсмажте на грилі з обох сторін на грилі або сковороді, дайте їм запікатись у конвектоматі або під саламандрою. Змішайте курячий бульйон Knorr Essence з майоленкою і поставте в холодильник. Покладіть бекон під решітку і випікайте до хрусткої скоринки. Покладіть скибочки бекону та сиру на смажену курячу грудку і дайте їй спектись. Наріжте чіабатту, обсмажте насухо і змастіть обидві сторони ароматизованою майоленкою. Внизу покладіть листя салату, скибочки помідорів і червону цибулю, нарізану на колеса. Потім викладіть запечені курячі грудки з беконом та сиром. Покладіть скибочки авокадо зверху і накрийте кришкою. Порада для гарніру: домашня картопля фрі або салат зі свіжих овочів.

Віденський гриль
10 порцій
Сирі матеріали:
Гриль 1800 г.
Rama Culinesse Profi 100 мл
Приготування пряних прянощів Knorr
для яловичини 15 гр
Цибуля 600 г.
Звичайне борошно (для запилення)
Масло вершкове 150 г.
Червоне вино 10 кл
Яловичий бульйон Knorr Essence 20 мл
Олія для смаження цибулі

Процедура: Нарізані м’ясні стейки заправити масажною сумішшю і випікати жир близько 4 хвилин з обох сторін (сорт - середній). Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте цілі круги, запиліть борошном і обсмажте залп до золотистого кольору. Видаліть масло з капаючого паперового рушника. Вийміть запечений стейк із сковороди і дайте йому відпочити боком у теплі протягом 5 хвилин, полийте засмажку невеликою кількістю червоного вина і пом’якшіть кип’ячений сік з маслом. Візьміть частину соку, додайте яловичину Knorr Essence і викладіть цю глазур на стейки. При подачі посипте хрусткою смаженою цибулею.
Порада для гарніру: ароматизована зелена квасоля