Unilever Food Solutions представляє нове картопляне пюре від Knorr із гарантією якості картоплі

solutions

Unilever, підрозділ Food Solutions, випускає на словацький ринок нове картопляне пюре Knorr з молоком, розроблене для професійних кухарів. Картопляне пюре виготовляється виключно з картоплі з півночі Німеччини, зокрема із сертифікованих якісних сортів картоплі, що вариться типу C. Нове картопляне пюре без додавання глутамату, консервантів та без додавання штучних барвників. Продається в упаковках по 4 кг (130 порцій) і 8 кг (4x 2 кг, приблизно 260 порцій).

Unilever бере участь у програмах "Зростаюче майбутнє" та "Стійкий сільськогосподарський кодекс" за програмою сталого сільського господарства. Програми базуються напр. щодо безпосередньої співпраці з постачальниками картоплі та фермерами, вибору відповідної землі, контролю якості картоплі та використання меншої кількості пестицидів під час їх вирощування. Таким чином, можна простежити та контролювати походження картоплі.

Основні переваги використання нового картопляного пюре Knorr у професійній гастрономії включають постійну якість картоплі незалежно від сезону/зберігання, значну економію часу при приготуванні картопляного пюре (порівняно з приготуванням сирого пюре), легке порціонування та легке регулювання щільності пюре і стабільна консистенція каші навіть після випікання.

"Ми знаємо, що все більше споживачів цікавляться кращою їжею відповідно до принципів різноманітного та збалансованого харчування, і, звичайно, ми не можемо ігнорувати цю тенденцію. Наше рішення - повернутися до коренів та вдосконалити сам процес вирощування ". говорить Крістіна Ханускова, лідер з маркетингу каналів Unilever Food Solutions.

Нове картопляне пюре Knorr - ще одна частина постійних інновацій повної лінійки продуктів Knorr, яка базується на великих дослідженнях ринку та відповідає потребам як професійних кухарів, так і їхніх споживачів та споживачів. Вони вимагають кращого та збалансованого смаку, рецептів, що відповідають принципам різноманітної збалансованої дієти (збалансовані за харчуванням рецепти), кращих натуральних інгредієнтів, заміни штучних інгредієнтів на натуральні, зменшення вмісту солі та глутамату в обмін на трави та спеції, зберігаючи при цьому ефективність та прибутковість роботи кухні.

Спробуйте картопляне пюре по-іншому
Рецепти, приготовані виключно з нового Knorr, розім’ятого кухарями кулінарної студії Unilever Food Solutions:

Фаршировані смажені млинці з трав'яним пюре і пармезаном

10 порцій
Сирі матеріали:
МЛЯНИНИ:
250 г гладкого борошна
500 мл молока
4 шт. Жовток (розмір яйця M)
20 г манної крупи
4 г Сіль
50 г RAMA Culinesse Profi do cesta
80 г RAMA Culinesse Profi
для сковорідок

PLNKA:
360 г KNORR Картопляне пюре з молоком
2 л води
50 г пармезану
20 г Садових трав Primererba
за смаком Білий перець
250 г RAMA Culinesse Profi для смаження
КРИШКА:
100 г гладкого борошна
6 шт Яйця
300 г хлібних сухарів
30 г Сіль

Підхід:
Змішуємо всі інгредієнти для млинців занурювальним міксером у високу ємність для гладкого тіста, яке проціджуємо через дрібне сито і залишаємо відпочивати на 30 хвилин. З гладкого тіста випікаємо тонкі млинці з обох сторін, на розігрітій сковороді, яку викладаємо за допомогою RAMA Culinesse Profi. Додайте половину млинця до готового картопляного пюре, приготованого відповідно до інструкцій на упаковці, в який ми змішуємо садові трави, тертий пармезан та білий перець. Складіть млинець навпіл і натріть краї частиною картопляного пюре, щоб вони добре прилипли. Загортайте поступово в звичайне борошно, збиті яйця та сухарі. Смажте з обох боків на золоті в теплій олії.

Pommes Duchesse (Картопляна безе)

10 порцій
Сирі матеріали:
360 г KNORR Картопляне пюре з молоком
1800 мл води для картопляного пюре
4 шт. Жовток
1 шт Яйця
50 г вершкового масла
1 г мускатного горіха
50 г RAMA Culinesse Profi

Підхід:
Змішайте картопляне пюре з підготовленою водою до 85 ° C відповідно до інструкцій на упаковці і дайте їм набрякнути. Додайте жовтки, приправте мускатним горіхом і злегка перемішайте вручну. Беремо кашу в мішечок із зірковим продовженням. Розпиліть безе на змащений жиром деко, який ми намазуємо збитим яйцем. Помістіть у розігріту духовку при 200 ° C і випікайте до золотисто-жовтого кольору.

Порада: Варіації зміни смаку безе можна отримати, додавши садові зелень PRIMERBA, сир, овочеві та бобові пюре. Додаючи пюре, відніміть стільки ж готового картопляного пюре.

Мусака
GN ½ - 6 порцій

Сирі матеріали:
Яловичий фарш (плечовий) 800 г.
Цибуля 200 г.
Олія 60 мл
Knorr Tomato Pronto 500 г.
Томатне пюре Knorr 100 г.
Сухе червоне вино 150 мл
Червоний перець солодкий на смак
Сіль, чорний мелений перець за смаком
Мелена кориця за смаком
Орегано за смаком
Часник (гвоздика) 2 (великий)
Борошно (гладке) 30 г.
Баклажан 2 (великий)
Rama Culinesse Profi для змащення GN
Панірувальні сухарі для дощування
Knorr Картопляне пюре з молоком 220 г.
Вода 1 л

Соус Бешамель:
Масло вершкове 50 г.
Борошно (гладке) 50 г.
Молоко 500 мл
Сир моцарела 200 г.
Сіль, чорний перець,
мускатний горіх за смаком

Інструкція по підготовці:
Помийте баклажани і наріжте соломкою максимальною товщиною 1 см, злегка посоліть і відставте на 1 годину. Потім промийте баклажани, витріть паперовим рушником і обсмажте на грилі. Наріжте цибулю і обсмажте на олії, додайте м’ясо і обсмажте. Додайте спеції, томатне пюре, вино та помідор Пронто. Варіть все без кришки на повільному вогні 15-20 хвилин, за 5 хвилин до кінця, додайте подрібнений часник, борошно і добре смакуйте. З вищевказаних інгредієнтів приготуйте соус бешамель, добре смакуйте і змішуйте з моцарелою. Змастіть форму для випікання і посипте сухарями. Потім покладіть баклажани, картопляне пюре, половину м’ясної маси шарами і знову баклажани, картопляне пюре та м’ясну масу. Зверху залити бешамель. Випікайте 40 хвилин у духовці, нагрітій до 160 ° C.

Зелена горохова каша
10 порцій
Сирі матеріали:
Зелений горошок
Окріп
1 том Листя м’яти
200 мл Rama Cremefine Fraiche 24%
за смаком Сіль
за смаком Цукор
50 г Knorr Картопляне пюре з молоком
100 г вершкового масла

Селерова каша
10 порцій
Сирі матеріали:
70 г Knorr Картопляне пюре з молоком
2000 г Селера
1000 мл води
200 мл молока
за смаком Сіль
за смаком Цукор
100 г вершкового масла

Червонокачанна каша
10 порцій
Сирі матеріали:
Червона капуста
Окріп
100 г цукру
80 мл яблучного оцту
50 г Knorr Картопляне пюре з молоком
100 г вершкового масла

Морквяна каша
10 порцій
Сирі матеріали:
2000 г Морква
Окріп
за смаком Цукор
за смаком Сіль
50 г Knorr Картопляне пюре з молоком
100 г вершкового масла