Unilever підписує угоду з Algenuity про дослідження нових способів введення в раціон мікроводоростей chlorella vulgaris, багатих білком і клітковиною та джерелом вітамінів, антиоксидантів та мінералів.

algenuity

Для того, щоб рухатися до трансформації більш стійкої глобальної харчової системи, Unilever співпрацює зі стартапом Algenuity, що спеціалізується на розробці мікроводоростей, щоб скористатися потенціалом останнього та розширити свій асортимент рослинної їжі.

Угода, досягнута обома компаніями, передбачає співпрацю біотехнологічної компанії з інноваційною командою підрозділу харчових та холодильних продуктів Unilever (Unilever F&R) з метою вивчення нових способів виведення мікроводоростей на ринок.

Зокрема, вони вивчать, як скористатися перевагами продукту, розробленого стартапом, палітра кольорів Хлорели, що дозволяє зменшують вміст хлорофілу в мікроводоростях, хлорелі вульгаріс, рослинне джерело, багате білками і клітковиною, з антиоксидантами, вітамінами, мінералами та незамінними жирними кислотами. Точно, високий вміст хлорофілу, який має ця мікроводорость, і який надає їй характерний зелений колір, робить непривабливим включення в загальний раціон.

Рішення, яке надає стартап, відкриває двері для багатьох заявки для сектору харчових продуктів та напоїв, і надає можливість розробити стійке джерело білка, яке відповідає зростаючим потребам споживачів у поживних продуктах зі смаком.

"Мікроводорості пропонують потенціал бути альтернативним, життєздатним та екологічно чистим білком, і вони повинні зіграти важливу роль у трансформації системи харчування", - запевнив він Алехандро Амескіта, Директор з досліджень та розробок майбутніх інгредієнтів Bio de Unilever F&R.

Згідно з розрахунками, які проводить транснаціональна компанія, до 2050 року потрібно буде виробляти на 70% більше їжі, щоб прогодувати 10 мільярдів людей. Звідси пояснюється обов'язок шукати альтернативи, які допомагають досягти цієї мети, не завдаючи шкоди навколишньому середовищу.

Завдяки цьому альянсу компанія прагне спонукати споживачів їсти більше рослинної їжі - категорії, до якої сьогодні належить майже третина її портфеля. Щоб продовжити розробку цього виду продуктів, у 2019 році він відкрив в Нідерландах харчовий інноваційний центр Unilever Hive, якому виділив інвестиції у розмірі 85 мільйонів євро.