Вона досягла домовленості зі стартапом Algenuity про випуск продуктів харчування, виготовлених з цими мікроорганізмами, на ринок.

партнери

Unilever об'єднує зусилля зі стартапом Algenuity, що спеціалізується на розробці мікроводоростей для споживчих товарів, щоб дослідити нові способи введення продуктів, виготовлених з цих мікроорганізмів, повідомляє транснаціональна компанія.

Завдяки цьому альянсу Algenuity працюватиме в команді R & D & i Unilever в рамках підрозділу Food & Refreshments, щоб розробити нові способи виведення продуктів харчування, виготовлених з мікроводоростями, на ринок, який стане частиною портфеля заводських продуктів компанії.

Для Unilever розвиток альтернативних джерел тваринного білка, таких як мікроводорості, "являє собою важливий крок вперед у напрямку до збалансованої та поважної системи харчування"

За словами компанії, розробка альтернативних джерел тваринного білка, таких як мікроводорості, "являє собою важливий крок уперед у напрямку до збалансованої та екологічно чистої системи харчування". Це також гарантує, що мікроводорості, "один із інгредієнтів майбутнього, становлять важливу альтернативу необхідності сприяти переходу до більш справедливої ​​та справедливої ​​системи харчування через великий вплив на планету, спричинений споживанням білка тварина походження ".

У зв'язку з цим він нагадує, що до 2050 року світ повинен буде виробляти на 70% більше їжі, щоб прогодувати понад 10 мільярдів людей по всій планеті. "У цьому контексті дієта на основі рослинного білка стане вирішальним, саме тому Unilever вже деякий час фокусує свою стратегію на рослинній їжі, з новими брендами на основі рослинних білків, такими як The Vegetarian Butcher, нещодавно запущений в Іспанії для ресторанного каналу ".

"ХЛОРЕЛА ВУЛГАРІС"

Chlorella vulgaris - це зелена їстівна водорість, визнана фахівцями у всьому світі як величезне джерело рослинного білка та клітковини. Це водорості, з дуже низьким ступенем впливу на навколишнє середовище, Він має ряд додаткових корисних поживних речовин, включаючи антиоксиданти, вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти. Незважаючи на те, що його вживають по всьому світу протягом багатьох років, його зелений колір і гіркий смак через високий вміст хлорофілу створюють перешкоду для його включення до звичайних дієт.

Однак компанія Algenuity розробила технологію, яка дозволяє подолати ці обмеження, значно зменшуючи вміст хлорофілу в цих мікроводоростях і зберігаючи всі його природні поживні речовини. Тому Unilever наголошує, що це нововведення становить "величезний потенціал у включенні "хлорели вульгаріс" у сферу їжі та напоїв, оскільки вона надає можливість розробляти нову стійку білкову їжу, яка задовольняє високий попит споживачів на поживні та смачні продукти ".

"Мікроводорості є альтернативою звичайному білку з великим потенціалом, який ще не досліджений, - каже Ксав'єр Мон, віце-президент з питань харчування та прохолодних продуктів Unilever Іспанія. - Без сумніву, вони відіграватимуть дуже важливу роль стосовно нових дієтичних моделей. все більше орієнтується на споживання продуктів рослинного походження. Ми з нетерпінням чекаємо тісної співпраці з Algenuity, щоб зробити продукти на основі мікроводоростей загальними у нашому раціоні ".

Для Ендрю Спайсера, генерального директора Algenuity, цей союз дозволить "забезпечувати їжу новими стійкими, природними, не трансгенними, багатими білками рослинними інгредієнтами з нейтральними смаками". Крім того, вони також підходять для веганів і, отже, дуже привабливий для сучасного споживача, який все частіше шукає продукти рослинного походження з додатковими функціональними перевагами ", - підкреслює він.