• Вальтер Віллет
  • Професор епідеміології та харчування в Гарварді

Це висновок експерта

Експерт стверджує, що a дієта з низьким вмістом жиру це не сприяє зниженню ваги. Ви товстієте, коли приймаєте більше калорій необхідно: найменше, якщо цей надлишок походить від жирів, вуглеводів, білків або алкоголю.

харчування

Вальтер Віллет стверджує, що можна схуднути практично будь-яким типом дієта що слідувати. Щоб схуднути, найважливішими є калорій, тобто дієта з максимально низькою калорійністю. Наступне, що слід взяти до уваги, це те, що це зниження калорій є допустимим і не шкодить здоров’ю в середній і довгостроковій перспективі.

Однак це попереджає, що існують дуже суворі клінічні дослідження, які дозволяють зробити висновок, що a дієта з низьким вмістом жиру це не допомагає схуднути. Тести з добровольцями показали, що ті, хто піддався дієті з високим або помірним вмістом жиру, втратили стільки ж ваги (іноді навіть більше), ніж ті, хто майже не приймав жиру.

Віллет вказує на те, що зменшення споживання жиру може призвести до збільшення тригліцеридів та зменшення "хорошого" холестерину:

"Буде багато людей, для яких така дієта не є найбільш рекомендованою", - говорить Віллет.

Їжте їжу з високим вмістом жир не обов'язково відгодівлю. Ключ у зловживанні калоріями, найменше - якщо вони надходять з жиру, вуглеводів, білків або алкоголю. Якщо ви введете більше калорій, ніж потрібно вашому організму, ви наберете вагу.

Багато дієт с поганий вміст жиру вони зловживають рафінованим борошном, рисом, картоплею, солодкими напоями, закусками ... Швидко засвоювані вуглеводи, каже Віллет, підвищують рівень цукру в крові. Цей факт не є корисним для контролю діабету чи гіпертонії. Дієта на основі вуглеводів, особливо якщо вони походять з рафінованого, нецільного борошна, також ускладнює контроль ваги.

Віллет звертає увагу на той факт, що в США за останні 30 років частка калорій з жиру в продуктах харчування на ринку зменшилася. Незважаючи на ці дані, ожиріння різко зросло:

“Багато солодких напоїв продаються практично без відсутність жиру; Однак цей факт не зміг завадити мільйонам літрів, що споживаються на рік цього виду напоїв, стати вирішальним фактором епідемії ожиріння", пишіть.