Овес і різні продукти, приготовані з нього, є прекрасним помічником у схудненні.

зайвої

Овес є найбільш збагаченою поживними речовинами злаком. Він містить удвічі більше жиру пшениці, більше білка та більше вуглеводів.

Овес дуже багатий фосфором, залізом, яке перевищує м’ясо та вітамін В1.

Найпоширенішими поживними речовинами вівса є вуглеводи. Завдяки унікальній структурі зерна вони повільно всмоктуються, тому овес забезпечує енергією до декількох годин. Особливо виділяються такі вуглеводи:
Крохмаль та продукти його розпаду: декстрин, мальтоза та глюкоза. Ці речовини легко засвоюються, і організм швидко перетворює їх в енергію.
Фруктоза міститься разом з іншими вуглеводами в невеликих кількостях. Його перевага полягає в тому, що йому не потрібен інсулін для проникнення в клітини організму, які його використовують. Тому овес рекомендується діабетикам.
Слиз - це тип вуглеводів з желеподібною структурою і здатністю утримувати воду. Створює особливий тип розчинної клітковини. Мазі та пом’якшує внутрішню частину травного тракту, що робить овес придатним при гастриті та коліті.

Овес багатий легкозасвоюваними білками. Вони містять усі важливі амінокислоти, але не в оптимальному співвідношенні. Однак він відносно бідний лізином та треоніном, тоді як метіоніну надлишковий. З іншого боку, бобові (нут, сочевиця або квасоля) багаті лізином, але не мають метіоніну. Тому поєднання вівса з бобовими дуже вигідне. Білки цих двох типів дієти доповнюють один одного і забезпечують повноцінними білками.
Жири, що містяться у вівсі, мають велику харчову цінність. Вони складаються з ненасичених жирних кислот (80%), включаючи лінолеву кислоту і насичених (20%). Переважання ненасичених жирних кислот сприяє зменшенню вироблення холестерину.

Рецепти страв з використанням вівса.

1. Вівсяний суп

Нам знадобиться: 80 г вівсяних пластівців, 1 морква, 1 петрушка, шматок селери, 2 столові ложки соєвого борошна, петрушка.
Процедура: Зварити вівсянку в холодній воді, окремо зварити нарізані кубиками овочі, з’єднати, додати припарковану у воді борошно і варити деякий час. Перед подачею додайте подрібнену петрушку.
2. Вівсянка

Нам знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 1 яйце, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, майоран, панірувальні сухарі (вівсяні пластівці також можна подрібнити), олія, сіль.
Процедура: До приготовлених охолоджених пластівців додати яйця, спінену в олії цибулю, подрібнений часник, майоран, сіль. Якщо м’ясо занадто рідке, додайте панірувальні сухарі або мелені пластівці за необхідності. У панірувальних сухарях сформуйте і загорніть котлети, які ми обсмажуємо на рослинній (бажано оливковій) олії.
3. Вівсяна каша

Нам знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 1 літр молока, 1,5 столові ложки олії, фрукти (виноград, яблука, вишня), цукор, сіль.
Процедура: Влийте пластівці в молоко, посоліть і трохи підсолодить. Додайте олію і варіть близько 20 хвилин, постійно помішуючи. Змішайте шматочки сирих або консервованих фруктів у готову кашу. Налийте компотний сік на тарілку.