Думка про хороший стейк, який проходить через рот, чи не так? Тому саме час стати майстром! Дійсно важливо звернути увагу на кілька деталей, але якщо вони праві, ніщо не заважає вам ідеально повечеряти. Ось трюки, яких слід дотримуватися!

увагу

1. Найкраще вибирати філе, це найкрасивіша частина яловичини, це правда, вона також найдорожча. Якщо ви не можете так багато пожертвувати за це, ви можете повернутися або ребро! Можливо, ви захочете вибрати попередньо дозріле м’ясо.

2. Завжди працюйте з м’ясом кімнатної температури. Наріжте скибочки товщиною близько 2,5 см. Стукати заборонено!

3. Завжди соліть і перчіть лише в останню хвилину, щоб волокна не затверділи.

4. Спершу нагрійте сковороду без масла, потім у неї може піти трохи олії. Соняшник кращий за оливки, оскільки він краще витримує спеку. Покладіть м’ясо на дуже гарячу основу, але не тикайте, не струшуйте, дайте смажитися.

6. Обсмажте обидві сторони м’яса - прибл. 2X4 хв. Скільки ви спечете - це, звичайно, справа індивідуального смаку. Але не наколюйте його виделкою, щоб не втратити цінні соки.

Сорти стейків

Синій: М’ясо оточене невеликою підсмаженою стрічкою, всередині абсолютно сире і навіть не перегріте. Можливо, людоїди люблять, щоб це було зроблено таким чином.

Рідкісні: Однозначно почервоніла кора всередині сирого м’яса. Його температура швидше тепла, ніж тепла.

Середні рідкісні: Улюбленець любителів м’яса! Всередині, ще сире, повністю гаряче, саме м’ясо бажано соковитим.

Середній: М’ясо всередині вже не повністю сире, але його колір все ще освіжаюче рожевий.

Середньо молодець: М'ясо повністю смажене, з блідо-рожевою смужкою просто всередині.

Молодці: Рожеву смужку неможливо виявити в середині повністю приготованого м’яса. Однак його інтер’єр все ще зберігає соки.