залишається

від

Кармен Рейджа


Вживання м'яса органів та інших нетрадиційних елементів тварин має абсолютних недоброзичливців та безумовних послідовників. Основою цих стосунків вважається культурна, оскільки їх легше ввести в перший вік (у нас все ще немає заздалегідь продуманих ідей), і є багато батьків, які не хочуть цього робити, оскільки вони самі їх не їдять. Найголовніше - спробувати їх і вирішити, чи є ви частиною тієї чи іншої групи. Не здавайтесь, бо це незручно ... Ви можете бути здивовані його смаком і текстурою.

Не так багато будинків, в яких ці елементи (які також є частиною анатомії тварини) використовуються для виготовлення прості рецепти або вишукані страви які є частиною так званої "фірменної кухні". Вплив нашої освіти та неадекватні уявлення - це те, що ще більше віддаляє нас і найменше спонукає нас намагатися насолоджуватися його універсальністю та смаком.

Є багато країн, які інтегрували споживання нутрощів, крові, кісток тощо. тварин у його гастрономії. Те саме не відбувається на Заході, де зазвичай використовується лише м’язова частина тварини. На рівні поживності фахівці вказують, що ці елементи вони містять вітаміни (А, К 2, D, із групи В та ін.), мінерали (залізо, мідь, цинк та ін.), амінокислоти та ін. дуже важливі для організму. Вони також рекомендують знати походження тварини, яку ми будемо споживати, оскільки дуже важливо, щоб її раціон був якомога природнішим, щоб запобігти потраплянню токсичних елементів в організм людини.

Аналізуючи дані, надані експертами, ми можемо вказати, що між тим, що є споживайте частіше вони знаходять одне одного:

-Потрохи, шматочки травної системи корови. З них готують рагу, як правило, з нутом.

-Щічки, боки голови тварини. Зазвичай їх готують у рагу.

-Серце, з дуже невеликою кількістю жиру, зазвичай їдять цибулю (наприклад, печінку) або поєднують з іншими тушкованими нутрощами.

-Кріаділи - це яєчка кількох тварин, які зазвичай готують смаженими або в омлеті.

-Печінка, як правило, з цибулею та з відвареним білим рисом як гарнір, хоча її також часто панірують.

-Язик, його треба дуже добре мити, і є ті, хто навіть очищає його перед приготуванням. Його готують у вареному, тушкованому або сушеному вигляді.

-Рисаки, без кісток або цілі, зазвичай роблять вареними або тушкованими.

-Солодкі хлібці, ростові залози різних видів, які можна їсти смаженими, часником, смаженими на грилі, варити тощо.

-Вуха, будь то варені, тушковані чи смажені, дуже смачні.

-Нирки, які потрібно дуже добре очистити, щоб усунути неприємні аромати, які могли б змінити рецепт. Їх готують соте або тушкують, а також додають у паелью.

-Перед смаженням на оливковій олії мізки повинні бути належним чином очищені та бланшировані та покриті борошном або сухарями.

Якщо вам подобаються наші пропозиції, використовуйте їх для споживання цих продуктів. Якщо ви віддаєте перевагу вигадувати щось нове, скористайтеся тим, що ви вже знаєте, і внесіть інші цікаві пропозиції, які дозволять насолоджуватися його смаковими та харчовими властивостями. Уникайте прийому продуктів, ви не знаєте походження та не зловживайте його споживанням, оскільки вони не можуть складати основу вашого щоденного раціону на думку експертів.