Оновлено 27 липня 2017 р., 15:13.

читання

Коли ми ходимо за покупками, ми, мабуть, потрапляємо на маркетингові стратегії, покликані змусити нас повірити, що ми купуємо здоровий продукт. Навчіться читати ярлики і не плутайтеся.

Ми вже багато разів наполягали у різних статтях цього блогу, що ідеальним буде саме це основна частина нашої покупки Він складався зі свіжого продукту, на якому немає ярлика, або, якщо його немає, упакованої сировини (з одним інгредієнтом), наприклад упаковки сочевиці, або мало оброблених продуктів, таких як варені бобові.

Тобто їжа, яка повинна складати переважну більшість нашого раціону, здорова їжа не маркується: овоч, овоч, фрукти. І коли він упакований, він включає лише один інгредієнт: горіхи, бобові, коричневий рис, оливкову олію. Або пару-трійку, максимум: звичайний соєвий йогурт, хліб з цільної пшениці, макарони з цільної пшениці, тофу, рулет, овес, консервований помідор тощо.

Головне, щоб зробити правильний вибір у супермаркеті, це не знати, як розуміти етикетки, це так купуйте мінімум речей з ярликами.

4 ключі до розуміння етикеток продуктів харчування

Але припускаючи, що це не буде нормою у багатьох випадках, коли ми купуємо їжу або упаковані продукти, не заважає нам зрозуміти маркування, щоб відрізнити принаймні погане від менш поганого або усвідомлювати, що ми маємо вирішив придбати і подати за нашим столом.

Порядок інгредієнтів

Ми повинні це знати чим вище він у списку інгредієнтів, тим більше потрібно, оскільки інгредієнти перелічені від найвищого до найнижчого вмісту, згідно із законом, у всіх продуктах.

Отже, коли цукор з’являється серед перших назв у списку, у будь-якій його формі, ми стикаємось із шаленим продуктом, яким би він не був, що написано красивими літерами на передній частині контейнера.

Цукор

Якщо в продукт додано цукор, краще не купувати його. І цим я беру три чверті продуктів супермаркету.

Як дізнатися, чи щось додало цукор? Він з’явиться у списку інгредієнтів під однією з найпоширеніших назв:

  • Цукор
  • Сахароза
  • Глюкоза
  • Декстроза
  • "Сироп"
  • "Сироп"
  • "Патока"
  • Сахароза
  • Мальтоза

Жир

Як ми вже коментували в іншій статті, кількість жиру не так важливо що несе продукт як його якість. Тому, читаючи ярлик, давайте чітко визначимось з цією ієрархією:

  1. Найкращий варіант: не купуйте оброблену їжу.
  2. Другий найкращий варіант: жир, який вони містять, є лише оливкова олія екстра вірджин. Таке трапляється рідко, і хоча на упаковці вказано "з оливковою олією", не рідкість, коли під час читання інгредієнтів серед перших інгредієнтів ми знаходимо будь-яку рослинну олію та незначні 0,5% EVOO в кінці списку.
  3. Третій найкращий варіант: погодитися оливкова олія суха або високоолеїновий соняшник.
  4. Четвертий варіант, і ми вже повинні були відкинути товар: рафіновані рослинні жири насіння, кокосової або пальмової олії. Кокосовий жир корисний лише в тому випадку, якщо він не є рафінованим, і ми не знайдемо його незайманим у переробленому продукті.
  5. П’ятий варіант, ми навіть не повинні розглядати товар, який підпадає під цю категорію: гідровані жири або частково гідровані.

Вміст солі

Оброблені продукти, як правило, багаті сіллю, хоча деякі більше, ніж інші. Іноді на етикетці замість солі вказується натрій. У такому випадку ми повинні помножте кількість натрію на 2,5, і це дасть нам кількість солі.

Як посилання, ми повинні чітко розуміти ці інтервали:

  • Багато солі: 1'25г солі або більше на 100г
  • Середній вміст солі: від 0,26 до 1,24 г на 100 г
  • Трохи солі: 0,25 г солі або менше на 100 г

Крім того, вироби можуть містити інші легенди про сіль, наприклад наступне:

  • Знижений вміст солі: буде нести 25% порівняно з іншим подібним продуктом. Будьте обережні, це все одно може бути продукт, багатий сіллю, все залежить від того, скільки солі містить оригінал. Наприклад, якщо говорити про картопляні чіпси, «знижений вміст солі» все одно буде великою кількістю солі.
  • Низький вміст солі: не більше 0,12 г на 100 г.
  • Дуже низький вміст солі: не більше 0,04 г/100 грам або мл продукту.
  • Без солі: не більше 0,005г на 100г.

Тепер, якщо ви перебуваєте в супермаркеті Я закликаю вас знайти продукти без додавання цукру, з корисним жиром і невеликою кількістю солі, крім тих, що вже згадані тут. Удача!