Вага сучасного світу: як наше довкілля впливає на наше здоров’я

Світ, в якому ми живемо, і їжа, яку ми їмо, з часом різко змінилися. Однак наша біологія здебільшого залишилася незмінною. Це може змусити нас повірити, що нам загрожує голод, і змусити шукати продукти, багаті енергією, сіллю, жиром та цукром.

Подумайте про наше повсякденне життя: більшість із нас їде на машині чи громадському транспорті на роботу. У нас є ліфти та ескалатори, щоб без краплі поту доїхати туди, куди нам потрібно. Офісні роботи та життя в місті часто означають, що нам доводиться сидіти довгий час. Нас оточує безліч смачних страв та напоїв, до яких ми маємо легкий доступ. І є так багато про що турбуватися та наздоганяти, чи то на роботі, чи в нашому приватному житті, чи в соціальних мережах. Тому ми менше спимо і більше стресуємо.

Але не багато з нас знають, як всі ці речі пов’язані з ожирінням. Щоб зрозуміти це, ми маємо подорожувати в часі.

Наше середовище 50 000 років тому

"Їжте його, або ви його з'їсте!" Уявіть, що ви жили 50 000 років тому в кам’яному віці. Єдине, що мало значення для наших предків, це отримання калорій через полювання, збирання або риболовлю. Це, і уникайте того, щоб стати їжею доби великих хижаків.

Їжі було дефіцитно, тому сите годування означало більший шанс на виживання, а також більший шанс на розмноження. Запорукою успіху було отримання продуктів з високим вмістом жиру, цукру та солі. Ось чому наш організм навчився шукати і віддавати перевагу багатій енергією їжі, щоб переживати періоди голоду.

“Глобальне збільшення ожиріння не є результатом раптової втрати волі. Натомість набір ваги розуміється як природна реакція на життя в середовищі, яке змінилося швидше, ніж наш вид зміг адаптуватися ".

-Морріс Р. Незнайомець у дивній країні: пояснення еволюційного невідповідності в оптимальних умовах.

Життя змінилося; наша біологія, ні

Тепер ви можете подумати, що ми, мабуть, сильно відрізняємося від наших предків. Але системи, які допомогли їм вижити, все ще діють у нашому тілі і часто функціонують поза нашим свідомим усвідомленням.

впливає

Виробники продуктів харчування, супермаркети, ресторани та мережі, що вивозять, звернули увагу на наші харчові уподобання. Зараз вони пропонують широкий вибір дешевих, смачних та багатих енергією продуктів, що поєднують сіль, цукор та жир. Це потужна комбінація для наших почуттів, набагато потужніша, ніж те, з чим розвинувся наш мозок. Ось чому важко встояти перед спокусливим запахом їжі, яка нас оточує в даний час.

Ми не повинні дивуватися, коли збільшуємо замовлення на винос чи заповнюємо кошик для покупок, навіть якщо ми не голодні. Наша здатність протистояти цим навмисно спокусливим продуктам харчування визначається різними факторами, включаючи генетику, і залежить від людини.

Отже, глобальне збільшення ожиріння не є результатом раптової втрати волі. Натомість набір ваги розуміється як природна реакція на життя в середовищі, яке змінилося швидше, ніж наш вид зміг адаптуватися.

Шістсот п'ятдесят мільйонів

дорослі живуть із ожирінням, разом із понад 120 мільйонами дітей та підлітків.

-Глобальні оцінки Всесвітньої організації охорони здоров’я, 2016 рік

Змініть своє середовище, щоб підтримувати цілі управління вагою

Наше сучасне середовище має безліч факторів, які піддають нас ризику ожиріння. Багато з цих факторів поза нашим контролем, але, на щастя, ми можемо зробити ще багато речей. Реструктуризація середовища - одна з них.

Посібник із реструктуризації середовища читайте у статті: Рубайте свій голод: як планувати, готувати та їсти здорову їжу