Фото: Даріо Пескадор
Як ми визначаємо операційний трансформатор? Книга про самодопомогу для організму, що прагне 10?
Це може бути, але мені подобається думати про це як про науково обґрунтований посібник для людського організму. Я не відкриваю нічого нового, я просто намагаюся скласти дуже прості концепції, які дозволяють нам керувати своїм тілом за допомогою їжі та спорту.
Чому «детоксикаційні» дієти не допомагають усунути різдвяні надмірності
У своїй книзі ви говорите, що дієти - з дивом і без нього - не працюють. Чому вони поширюються як ніколи раніше? І не кажіть мені, що в цьому винен Інтернет.
Ну, це винен Інтернет. Ні, серйозно: завжди існували детоксикаційні та інші дієти, таблетки, пояси та ролики, які обіцяли чудеса, і жодна з них ніколи не працювала. Якщо ми зараз сприймаємо більше пропозиції, це тому, що доступ через Інтернет простіший, а також тому, що попит більший: надмірна вага та ожиріння подвоїлися за 50 років.
В операції "Трансформер" розвінчується багато міфів. Чи є слово «схуднути» спрощенням поняття здорового життя?
Ваги довелося б викинути. Є люди з товстим жиром, які мало важать, але мають дуже малу м’язову масу і багато жиру, і які мають ризики захворювань, подібні ризикам людей із зайвою вагою.
Чи ми декультуровані з поживної точки зору?
Інформації про харчування насправді багато, але вона часто заплутана і суперечлива, хоча і не дивна. З одного боку, харчування за останні двадцять років пройшло довгий шлях, спростовуючи теорії, які раніше були прийняті без сумнівів. З іншого боку, навіть лікарі не отримують достатньої підготовки з питань харчування.
Чому цукор - новий великий сатана від експертів з питань харчування?
Цукор - речовина, яка дуже рідко зустрічається в природі, і наші предки вижили без неї. Цукри в нашому організмі є надзвичайним паливом, щоб докласти великих зусиль, таких як втеча чи боротьба. В інший час ми могли споживати жир. Якщо ми замість цього харчуємося цукром, ми перевантажуємо систему.
Протягом десятиліть позицію лиходія в харчуванні займали жири тваринного походження, тоді як цукри вкрадались у наше життя. Як це могло статися з нами? Їх обдурили або тодішні вчені були дуже марними?
Наука - найкращий метод, яким ми повинні знати правду, але вчені люди. Були вчені, які діяли, керуючись своїм его, інші дозволяли собі підкуп. Однак 50 років тому вже були вчені, які знали, що жир не є небезпечним, а цукор є. Британський дієтолог Юдкін захистив цю теорію, видавши книгу про цукор "Білий і смертельний". Вони його дискредитували і зіпсували кар'єру.
На нещодавньому форумі ви висловили свій скептицизм щодо податкового навантаження на штучно підсолоджені продукти, навіть незважаючи на те, що стримуючий ефект спрацював із тютюном. Як ви вважаєте, яким би був спосіб уникнути вживання цукру, особливо серед дітей?
Нещодавні податки Tribune на солодкі безалкогольні напої зазвичай не працюють, оскільки націнка настільки велика, що самі виробничі компанії або підприємства беруть різницю. Зрештою, вони продають цукрову воду, і головна їх конкуренція - вода з-під крана. Тільки освіта, перевірена інформація та зміна свідомості людей, особливо батьків, можуть змінити звички.
В операції «Трансформер» ви захищаєте вітамінні добавки. Це дещо суперечливий момент. Як ви реагуєте на поширення досліджень, що ставлять під сумнів корисність, навіть придатність, вітамінних добавок?
Вітамінні добавки Рекомендована кількість вітамінів є середнім, розрахованим для нормальної людини, не дуже активної та зі збалансованою дієтою. На жаль, ці умови зазвичай не трапляються, і ми маємо людей з дієтами, бідними поживними речовинами, сидячими, стресовими або навпаки, дуже фізично активними, як бігуни; в обох випадках їм потрібен більший запас вітамінів. Прийом добавок - це страховий поліс.
Як ми визначаємо другу частину операції «Трансформатор»? Вступ до фізичних вправ для тих, хто ніколи їх не практикував?
Це більше, ніж це. Операція "Трансформер" включає дієту, фізичні вправи та щоденне планування діяльності. Це не програма схуднення, це більше тримісячний курс, щоб навчитися керувати своїм тілом до кінця свого життя. Ви дізнаєтесь, як розрахувати кількість їжі, набрати м’язи, схуднути та підтримувати активне життя де завгодно.
Чи можемо ми відокремити поняття «харчування» від поняття «фізичні вправи»? Чи повинні ми проводити уроки кулінарії в школах, як це робимо з фізичним вихованням?
викладайте уроки кулінарії в школах Звичайно! Їжа - це не лише їжа, але й велике джерело задоволення. Розвиваючи позитивні стосунки з їжею, дізнаючись, як вона впливає на наш організм, і, крім того, як зробити її смачною, ми стали б здоровішими та щасливішими.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на розсилку ConsumptionClaro
Підпишіться на розсилку ConsumptionClaro. Ми також рекомендуємо:
Шість дієтичних аберацій, яких слід уникати будь-якою ціною
Інформація, необхідна для здорового життя
Операція «Трансформер» - це набагато більше, ніж «як мати 100 тіл за три місяці»; Це простий, доступний, приємний і мудрий спосіб пояснити, як працює метаболізм людини і що потрібно зробити, щоб добре живити наш організм. Якби в школах існували такі підручники, якби серед дівчат та хлопців заохочувались до повноцінного харчування та поєднання здорових фізичних вправ, можливо, ми могли б покласти край культурі цукру, промислових хлібобулочних виробів, а також непристойним харчовим відходам.