Фрукти, овочі, овочі та хліб - найтратніші продукти. 87,5 відсотка від загальної кількості викинутої їжі відповідає (непереробленій) їжі, витраченій домогосподарствами, коли вони її купували.

залишилася

Іспанці викинули на сміття 1229 мільйонів кілограмів їжі в умовах, які слід споживати протягом періоду з січня 2017 року по грудень 2017 року, згідно зі звітом про споживання їжі в Іспанії за 2017 рік, підготовленим Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства. Ця цифра означає, що щотижня викидали 23,6 мільйона кілограмів їжі.

Крім того, 87,5 відсотка від загальної кількості викинутої їжі відповідає (непереробленій) їжі, витраченої домогосподарствами, коли вони її купували. Фрукти, овочі, овочі та хліб - найтратніші продукти.

"Це справді катастрофа", - нарікає президент наукового комітету Іспанського товариства з питань харчування громади (SENC), д-р Хав'єр Аранєта, який нагадує Infosalus, що модель середземноморської дієти - це модель існування та стійкості до негараздів. ".

Насправді важливою основою середземноморської дієти є кухня використання та переробки. Вам просто потрібно подумати про "каннелоні, крокети, крихти, суп чи пюре. Все це залишки, які мали наші предки, які переробляли їх у форматах, які були навіть більш привабливими або смачнішими за оригінали", - уточнює д-р Арранта.

Експерт припускає, що можна використовувати все, і що багато речей, які звично викидають, наприклад, листя овочів, насправді мають велику харчову цінність. "Всі ті зовнішні частини - це ті, що були під впливом сонця та повітря, і багато разів вони мають найбільший вміст вітамінів", - вказує експерт.

Отже, "те, що потрібно відкинути, було б погіршеним; ми видаляємо все гниле або потворне, але є багато речей, які можна використати", вказує також професор кафедри громадського харчування в Університеті Наварри.

Щоб скористатися тим, що залишилося від їжі або певних частин їжі, доктор Аранцета виділяє "холодний ланцюг" як найважливіше. "Те, що залишилось на тарілці, потрібно викинути, але те, що залишилося в каструлях або запіканках, потрібно зробити якомога швидше - це передати це на холодний ланцюг, в холодильник або морозильну камеру", - вказує експерт. Зберігання на відкритому повітрі призведе до забруднення їжі та може загрожувати здоров’ю закусочних.

Крім того, доктор Аранцета рекомендує, щоб страви, приготовані з тим, що передбачається використовувати, були гарячими. "Це найбезпечніший спосіб уникнути мікробного забруднення", - говорить президент наукового комітету SENC, який також згадує соуси або фрі як рецепти вживання різних продуктів харчування.

Ключ до уникнення марнотратства полягає у зверненні уваги при здійсненні покупки. На думку експерта, ви повинні подивитися, що у вас в коморі, що закінчується, і ніколи не ходити за покупками без списку покупок, "адже ви все одно купуєте те, що вам не потрібно або те, що вже є", наполягає лікар Аранцета, який також радить купувати ту кількість їжі, яку потрібно споживати.

"Здорове приготування їжі, відповідальне та стійке приготування їжі вимагає часу. Вам доведеться витратити більше часу на покупку, приготування їжі та повторне використання, тому що дійсно дуже легко придбати ультра-оброблену їжу, але вона дорожча, менш корисна і менш стійка", - каже Доктор Арансета. "Більше часу проводимо на кухні, менше часу чекаємо в клініці; можна вибрати те, що здається доречним", - говорить експерт.

Те, що вам доведеться викинути

Доктор Анранта залишає спеціальний простір для вирішення питання правильної переробки їжі, яку потрібно викинути. "В Іспанії є контейнери для компостування, які стверджують, що туди вводиться все органічне, наприклад, салат, помідор або шкірка моркви", - пояснює він.

При всьому цьому вносять природні добрива, які лікар вважає «дуже цікавими». "Все це в майбутньому призведе до того, що називається нульовими відходами: врешті все має увійти в те, що називається круговою економікою, і що врешті все, що виробляється, споживається або використовується повторно: це спосіб нести відповідальність за майбутнє ", - робить висновок експерт.