Швейцарія є найвищою європейською державою (середня висота 1300 м), до 60% поверхні країни займають високі вершини Західних Альп, глибокі льодовикові долини, альпійські полюси, пасовища і густі ліси. Найвища точка - Дуфурспітце, що знаходиться в групі Монте-Роза. Бернські Альпи мають найдовший льодовик в Європі - льодовик Алетч (27 км). Гори Юра, що тягнуться в західній і північно-західній частині країни, мають середземноморський характер. Між цим гірським хребтом і Альпами лежить басейн Міттельланд з хвилястою поверхнею, що досягає висоти 400-600 м. У цій зоні зосереджена більшість населення та швейцарські міста.
Швейцарія є однією з найбільш промислово розвинених і найбагатших країн Європи та світу. Він був нейтральним з 1815 року. Для її галузі характерні ті галузі, які менш вимогливі до сировини та більш вимогливі до висококваліфікованої людської праці (годинникове виробництво, фармацевтична промисловість, важке машинобудування, виробництво електротехнічного обладнання). Найважливішим джерелом електроенергії є гідроенергетика. До 60% виробленої електроенергії надходить від гідроенергетики та 40% від атомних електростанцій. Частина промислового виробництва виробляється невеликими компаніями, але величезні корпорації (Nestlé, Sandoz) також беруть участь у промисловому виробництві.
Завдяки довгостроковому політичному нейтралітету та банківській таємниці величезні банки інвестували в швейцарські банки, від чого країна отримує значну вигоду. Транзитний транспорт (плата за автомобільні дороги та тунелі, перевезення вантажних автомобілів залізничним транспортом) також є важливим джерелом доходу. Провідним сектором швейцарського сільського господарства є скотарство, особливо в Альпах. Завдяки своїй хорошій якості швейцарські молочні продукти дуже популярні на світових ринках (шоколад, сир, сухе молоко). Туризм - також дуже прибуткова галузь. Відвідувачів приваблюють послуги високого рівня, гірськолижні курорти, санаторії та туристичні курорти.
2. Основна інформація про Швейцарію
Державний заклад: Федеративна Республіка
Адміністративна організація: 23 кантони (кантон), 3 кантони поло (Халбкантон)
Площа: 41 284,5 км2
Населення: 7 300 000 (2005)
Щільність населення: 177 жителів/км2.
Столиця: Берн 134 600 жителів
Інші великі населені пункти: Цюріх 341 000 жителів, Базель 171 000 жителів, Женева 167 000 жителів.
Найвища точка: Дуфуршпітце, 4634 м
Найважливіші річки: Рейн, Рона, Ааре
Офіційна мова: німецька, французька, італійська, ретороманська
Валюта: швейцарський франк (1 франк = 100 рапсів)
Державне свято: 1 серпня (День Вічного союзу, 1291)
Расовий та етнічний склад: швейцарські німці (58%), швейцарські французи (18%), швейцарські італійці (4%), рето-римляни (1%), іноземці (19%)
Релігія: римо-католицька (46,2%), протестантська (переважно кальвіністська) (40%), мусульманська (2,2%), єврейська (0,3%)
Урбанізація: 60,8%
Середня тривалість життя: чоловіки 74 роки, жінки 81 рік
Дитяча смертність: 5 ‰
Безробіття: 3,6%
Частка ВВП: сільське господарство 4%, промисловість 34%, послуги 62%
ВВП: 44 350 доларів США за межу.
Валютою є швейцарський франк (CHF) = 100 раппенів або центів. Банкноти номіналом 1000, 500, 200, 100, 50, 20 та 10 CHF. Монети вартістю 5, 2 та 1 швейцарських франків та 50, 20, 10 та 5 сантимів.
Платіжні картки American Express, Diners Club, MasterCard та Visa широко прийняті у Швейцарії, але все ж корисно перевірити можливості та умови безготівкового розрахунку в країні.
Години роботи банку
З понеділка по п’ятницю з 8:30 до 16:30.
3. КЛІМАТИЧНІ УМОВИ
Ландшафт лежить у помірному кліматичному поясі. На північ від Альп переважає атлантичний клімат, на півдні в Тичіно переважає середземноморський клімат з дуже теплим літнім сезоном і м'якою сонячною зимою. На більших висотах значно холодніше і більше опадів у вигляді снігу. На півночі Швейцарії цілий рік погода поміркована.
4. ГАСТРОНОМІЯ
Хоча ця країна знаходиться не надто далеко від нас, її кухня в нас менш відома, ніж, наприклад, тайська кухня. Коли ми говоримо Швейцарія, ми зазвичай уявляємо точний швейцарський годинник, чудову альпійську природу, неймовірні 4 офіційні мови, чудовий шоколад, сир та особливо фондю. Якби ми уявляли типову національну страву, багато хто з нас вагається.
Місцева кухня також була відзначена історичним розвитком держави. Первісні три кантони Урі, Швіц та Унтервальд привели свої страви до спільної держави. Сьогодні Швейцарія розділена на 23 основні кантони, кожен з яких зберігає свою специфіку.
Швейцарці пишаються своїм гірським ландшафтом, багатим пасовищами. Їх вроджена уважність, працьовитість та ощадливість є однією з причин, чому вони віддають перевагу місцевій кухні перед міжнародною кухнею у Швейцарії. Вони вдячні за подарунки, запропоновані природою, іноді отримані в суворих умовах. Швейцарська кухня проста, поживна, смачна і дуже близька нам.
Основним принципом цієї кухні є переробка в основному тієї сировини, яку пропонує країна. Тобто за принципом «кип’ятити те, що маєш». Тому тут домінують сир та молочні продукти.
Картопля - ще один невід’ємний інгредієнт швейцарської кухні. Їх готують різними способами, часто підсмажують, смажать і посипають сиром.
Окремі кантони пишаються своїми місцевими стравами. Наприклад, кантон Аппенцелль виробляє сир Аппенцелль принаймні 800 років, який має найвищий вміст жиру серед усіх швейцарських сирів і є частиною місцевої дієти. Наприклад, популярні кубики хліба з сиром.
Кантон Ааргау відомий своїми особливими круглими тістечками Вехен, приготованими солодко або солоними зі шпинатом та картоплею, морквяним пирогом або спеціальністю, яку називають Schnitz und drunder, а саме підготовкою картоплі з беконом.
У Базелі вони засновані на делікатесному ароматизованому салямі, подібному до нашої шинки, яка називається Сервеланти. Серед солодощів не можна не згадати особливий вишневий пиріг та базельські медові пряники, посилені мигдалем, горіхами, апельсиновою та лимонною цедрою.
Фірмою кантону Берн є бернська страва. Походження цієї страви датується 5 березня 1798 р. Бернські солдати перемогли французів. Їхні дружини влаштували урочисте свято всього, що вони знайшли вдома - яловичини, бекону, ребер, язика, ковбас, свинячих ніжок, капусти, квасолі, і вони все це перемішали, дрібно нарізали і заправили картоплею та овочами.
Мабуть, найвідоміша страва з сирого фондю походить з району, де виготовляють сир Греєрцер, тобто з Фрібурга. Цей сир разом з Емменталем є основною частиною фондю.
Навколо Женевського озера основна частина меню - це риба різними способами. Ця кухня найближча до міжнародної. Грушевий пиріг випікають у національне свято кантону 11 грудня.
Густий суп із сирими варениками або сирною локшиною - основна частина меню кантону Гларус. Висушену яловичину Bündner Fleisch можна знайти в кантоні Граубюнден. У районі Шаффхаузен ви можете насолодитися паштетами, сосисками, цибулевими пиріжками та рейнською фореллю у місцевій кухні. Каштани - популярна частина страв у кантоні Швіц. Є також картопляні вареники з сиром Сбринц. Навколо св. Для Санкт-Галлена готують телячі ковбаски, запечені до білого віку.
У кантоні Тічіно (далі Тессін або Тічіно) ви можете побачити вплив сусідньої Італії. Наприклад, тут готують суп мінестроне з макаронами. На Боденському озері багато садів, тому не дивно, що яблучний сидр або груші додають майже у все.
Знаменитий раклет походить з кантону Вале. Раклет - це в основному плавлений сир, який намазують на гарячу картоплю або хліб. У кантоні Цуг готують чудову вишню, місцевою фірмою є, як зазвичай, вишневий пиріг. У своєму призначенні ми не повинні забувати про Цюріхську кухню, особливо її Цюріх Гшнатцлець, телятина, нарізана дрібною локшиною у вершковому соусі.