Свіжість, куди ви дивитесь. Від кольору, через аромат до кислого смаку. Саме така є смородина.
14 липня 2015 року о 6:00 (червоний)
Ванільна панакота з смородиновим желе
інгредієнти для кількох порцій
Для білої частини:
- 200 г маскарпоне
- 400 мл збитих вершків
- 3-4 PL цукру
- 1 капсула ванілі
- 2-3 скибочки желатину
Для фруктового желе:
- 300 г червоної смородини
- 300 мл води або соку
- 2-3 скибочки желатину
- трохи цукру за смаком
Нагрійте крем і дайте настоятися нарізаній ванільній капсулі. Дайте йому постояти закритим приблизно 15 - 20 хвилин. Замочіть нарізаний желатин у холодній воді приблизно на п’ять хвилин відповідно до інструкцій на упаковці. Розмочіть замочений желатин у теплих вершках і перемішуйте до повного розчинення. Змішайте маскарпоне з цукром у мисці, поступово додайте відфільтровані вершки. Змішайте за допомогою електричного збивача і наповніть у чашки або чаші. Відкладіть в холодильник на кілька годин. Попередньо замочіть желатин у холодній воді. Цілу або подрібнену смородину змішайте з водою і нагрійте до цукру. Перемішайте желатин і викладіть фруктову частину на затверділий крем. Дати охолонути в холодильнику.
Тип: Можна замінити половину збитих вершків молоком. Якщо ви хочете желатин без фруктів, використовуйте лише соковитий сік. Якщо ви хочете лише фруктовий соус на поверхні, опустіть желатин. Ви можете дотягнутися до кардамону замість ванілі. Або замініть збиті вершки запашним кокосовим молоком.