ГОТУВАННЯ: МАЛЕНА ПТИЦЯ 1 ГОДИНА. ВЕЛИКІ ПТИЦИ 2 ГОДИНИ.
Найпростіший спосіб приготування курки - це помістити її, розв’язану, у велику каструлю, накрити холодною водою, дочекатися закипання води і зменшити вогонь, щоб вода сильніше тряслася, ніж вона пузирилася, поки курка готується.
Для поліпшення смаку додайте подрібнену моркву та цибулю, бульйонний кубик та «букетний гарні».
Варіть на повільному вогні, наполовину накривши казан.
Щоб перевірити, чи закінчена курка, перемістіть одну з ніжок, яка повинна легко поступитися.
Щоб курка швидко охолодила, помістіть казан всередину пластикової ємності, наповненої холодною водою в раковині.
Залиште кран запущеним, щоб вода була холодною.
Час від часу розмішуйте вміст горщика.
БУКЕТ ГАРНІ: Покладіть лавровий лист, трохи петрушки, трохи чебрецю, селери та кілька горошин чорного перцю в муслінову обгортку і зав'яжіть.
Пропозиції: Якщо під рукою немає мусліну, щоб обернути спеції, використовуйте стебла селери або листя цибулі-порею.
Додайте їх у казан до того, як вода закипить.
Якщо вам сподобався рецепт Варена курка, Пропонуємо ввести нашу категорію курячих рецептів.