Словацька класика по-веганськи ... Хто б не знав картопляних вареників - чи пензликів, з квашеною капустою? Бабуся також робить їх солодкими, зі свіжою білокачанною капустою, яку вона тушить у горщику, це теж добро ... Я традиційно замінював звичайні інгредієнти на здоровіші альтернативи, біле борошно - спельта та гречане борошно, а при подачі я прикрашав їжу смаженою темпехою., спеції та петрушка. 😀 Обов’язково рекомендую спробувати рецепт. 😀
Інгредієнти:
- 0,5 кг картоплі
- 150 г борошна з спельти
- 100 г гречаного борошна
- 250 г квашеної капусти
- 3 стручки часнику
- менша червона цибуля
- 2-3 PL оливкової олії
- щіпка меленого червоного перцю
- морська сіль, спеції
- свіжа петрушка
Підхід:
Картоплю очищаємо (сиру), натираємо на тертці, змішуємо з борошном і щіпкою солі. Киньте вареники через вареник у окріп і злийте. Влийте оливкову олію в 2-й горщик, додайте дрібно нарізану цибулю, часник, щіпку меленого перцю, квашену капусту, обсмажте і дайте їй варитися не менше 20 хвилин. Смажте капусту та вареники, якщо хочете можете додати 2 столові ложки рослинного масла. Подавати з темпехом, смаженим на олії та спеціями.