Досвід мого дитинства - бабусиний завар.

Іноді потрібно трохи спокусити, смачна насі. 🙂

вареники

Це обов’язково знають усі, я маю на увазі класичну версію, адже в наше дитинство бабуся нагромадила на нашій тарілці багато-багато сливових вареників. Old Старі добрі часи ...

І вони згадали про початок Будинку бактерій. класична сцена дрейфу совка ... 🙂 край Роберта Колтая, під час зйомки, вдарили замерзлим совком так, що половина очей майже засліпила.

Поїдаючи вареники, ми можемо переглянути невеликий уривок із фільму:

Тож це неминуче небезпечний десерт. 🙂 але це дуже смачно, ви можете зробити це на обід, лихварство або вечерю, ви знаєте, що діти також будуть там для цього. Це потрібно спробувати. 🙂

Вареники з нутеллою з локшиною, згорнутими за рецептом дежо
Інгредієнти:
Тісто для галушок:
1 кг картоплі
330 г Пшеничного борошна з органічної спельти - але може бути і 300 або 400 г - (повністю залежить від картоплі, тому чим більше картоплі ви наберете, тим більше борошна)
1 яйце
2 ст. Ложки розтопленого кокосового жиру - або м’якого вершкового масла або олії
1 місяць *Гімалайська сіль тут
Наповнення:
нутелла - заморожена
(Напередодні я поклав нутелу в свою найменшу силіконову решітку для льоду, розгладив її мокрим ножем і поклав у морозильну камеру або пінопластовий пакет, щоб покласти в льодовик.)
Виготовляючи домашню нутеллу, ви можете знайти її тут:
Для прокатки:
200 г Dejo - суміш для заміни горіхів
4-5 кк цукрової пудри

Рецепт вареників з нутеллою
підготовка:
Картопля добре готується в підсоленій воді, подрібнюється в гарячому вигляді і повністю охолоджується. Я використовую варену картоплю в шкірці, тому я просто очищаю шкіру, а картопляним пресом натискаємо її на піднос і охолоджуємо, розподіляючи.

Перекладіть картоплю в миску, додайте яйця, олію, сіль, а потім додайте борошно на ложку, працюйте руками. Картопля залежить від того, скільки борошна потрібно, мені вистачило 300 г.

- Будьте обережні, щоб тісто не було занадто твердим, бо наші вареники будуть неприємні -.

Тим часом закип’ятити воду в каструлі з дрібкою солі.

Як тільки тісто добре працює, ми формуємо його в циліндричну форму і завжди ріжемо приблизно Шматок 1-2 см, розрівняйте, поклавши руки по колу - суть полягає в тому, щоб використовувати якомога більше тіста, яке красиво оточує кульку нутелли - і давайте покладемо в заморожену кульку нутелли. Краї тіста складаємо вгору, з’єднуємо між собою, з кожної сторони, як невеликий пакет, так, щоб він скрізь накривав начинку, а потім замішуємо на вареники круговими рухами на наших долонях. З ним потрібно швидко працювати, щоб нутела не розплавилася. Зазвичай я готую і готую 4 вареники відразу, до того часу я завжди кладу нутелу назад на лід.

Обережно вставте вареники та переконайтесь, що вони не прилипають до дна горщика, періодично помішуючи їх. Як тільки вони підійдуть, дайте воді закипіти ще 3 хвилини. Потім за допомогою лопатки з фільтром обережно помістіть добре просочені пельмені в суміш Дежо - замінник горіха - і добре обертайте, а не струшуючи, щоб покрити пельмені скрізь у горіховій суміші. Те, що готове, кладуть на тарілку.

Зазвичай я залишаю трохи тіста на кінці, а також вирізаю з нього шматок і рукою розкачую в тонкі циліндричні форми і ріжу ножем на шматочки, а коли всі пельмені звариться, я також готую локшину і обваляйте їх у волоській горіховій суміші.

Подавати гарячим, посипавши цукровою пудрою.

* Порада: картоплю потрібно зварити заздалегідь і ретельно охолодити, інакше наше тісто прилипне і розтягнеться. Ви навіть можете працювати заздалегідь, ви можете зварити картоплю напередодні, подрібнити її на гарячому картопляному пресі, потім поставити в холодильник і скласти тісто на наступний день, щоб ви знали, що забираєте трохи борошна, ви не буде прилипати, розтягуватися і добре працювати.

Замість Нутелли влітку можна додати класичні сливи або абрикоси, але перед тим, як додавати їх у тісто, занурте фрукти в коричний цукор.

Деякі люблять лише локшину, їх навіть можна перетворити на цукрова пудра, цукрова пудра, кориця, цукровий горіх, мигдальна цукрова суміш.


Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним з іншими ... Дякую

Щоб отримати більше рецептів, порад, цікавинок, приєднуйтесь до моєї сторінки у Facebook:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Гарного апетиту та міцного здоров’я!
Кларіс