П’яне сп’яніння ...

Стара добра угорська їжа з одного страви з трохи гострою гострою ... 🙂

Якщо ви хочете угорських смаків, ви обов’язково потягнетеся до улюбленого тушкованого рецепту. Але, щоб воно не стало нудним, додайте пляшку гарного червоного вина і введіть його контрабандою, що надає справді пікантний смак простій їжі, якій хлопці теж не можуть протистояти ...

Аромат різних видів м’яса чудово проявляється алкоголем, тому навіть просте рагу виглядає як справді особливе, вишукане блюдо. Подавайте його з порцією нікелітового або підсмаженого естрагону, але ви можете навіть збити свій сік з цільнозерновим хлібом та круасанами, плюс навіть смачне сімейне варення, і ви вже можете його їсти.!

У кожного є рецепт коктейльного супу, дізнайтеся, скільки є будинків, стільки звичаїв, казали ... 🙂 Не може нудьгувати, божественне смачне ...… Не соромтеся робити, я рекомендую для початківців


Угорське червоне вино з пряним свинячим тушонкою/смолою
Інгредієнти:
1 кг свинячої ніжки
2 ст. Ложки кокосового жиру
10 dkg копченого бекону або бекону Cluj
5 дкг гарячих ковбас
3 великі головки цибулі
2 великих помідора
2 великих перцю
3 зубчики великого часнику

вино

Спеції:
½ kk *чебрець
3 дБ *лавровий листок
1 шматок кубиків яловичого супу
*Гімалайська сіль - якщо потрібно за смаком, оскільки бекон Клуж-Напоки є і соленим, і кубиками бульйону -
½ шт *перець мелений спеції
2 кк червоного перцю Калоча
1 місяць *мелений кмин
1 мк *майоран
1 шматочок чилі - або пластівці чилі або міцний зелений перець - хто не любить міцне, очистіть від перцю
приблизно півлітра доброго якісного сухого червоного вина

Гарнір:
2 кружки таргонії
½ kk *Гімалайська сіль
соління

Зазвичай я купую продукти, позначені інгредієнтами *, у чотирьох екваторських магазинах Азії:
http://www.azsiabt.hu/

Підготовка:
М’ясо промивають і рубають на укуси. Також ми ріжемо бекон, ковбаси, цибулю, перець та помідори з Клуж-Напоки.

Нагріти на сковороді кокосовий жир, додати бекон, ковбасу та цибулю, почати смажити, коли цибуля почне скловати, потім додати помідори, перець, часник, чилі і смажити приблизно. 5 хвилин.

Потім знімаємо його з вогню, посипаємо червоним перцем і заливаємо половиною дл червоного вина. Додати м’ясо, добре перемішати і знову поставити на вогонь і трохи обсмажити, приблизно 5 хвилин.

Потім додайте вищезазначені спеції і влийте ще 2 дл червоного вина і води, яка достатньо для його покриття. Час приготування приблизно 1 годину, повільно кип’ятити. Коли ви починаєте варити свій сік, вам потрібно залити його лише мінімальним вином, не багато, завжди лише крихітною порцією, тому що суп рагу полягає в тому, щоб зробити густий соковитий сік. Коли м’ясо розм’якне, ви готові. 🙂

Поки основна свинина з червоного вина смажиться, приготуйте гарнір:

Обсмажте естрагон із 2-х кухлів на 3 ст. Ложці кокосового масла, потім залийте 4-ма кружками води - але обережно, бо тоді гаряча пара, що піднімається, може обпекти наші руки - і добре перемішайте. Приправити сіллю. Накрийте кришкою, на повільному вогні, періодично помішуючи, варіть до м’якості, приблизно 20 хвилин добре, коли воно пом’якшить і вбере всю воду.

По закінченню подайте тушонку зі свинини з червоного вина з естрагоном або цільнозерновим круасаном та соліннями.

Я люблю естрагон, я його давно їв, на жаль, я люблю його лише в сім'ї, тому готував собі, інші їли з круасанами, хлібом, нокедлі про це не просили. Ось і все, знайди Бембі ... 🙂


Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним з іншими ... Дякую