Вареники з кислих фруктів з сиром

задоволенням

Інгредієнти для тіста:
Напівгрубе борошно 350 гр
Кришталевий цукор 30 г.
Масло вершкове 30 г.
Дріжджі 20 г.
Молоко 250 мл
Яєчні жовтки 2 шт
Сіль 4 г.

Малина, ожина, абрикоси, сливи 250 г.

Сировина для шліфування:
Сироватка з грудочки 250 г.
Цукрова пудра 100 г.
Масло вершкове 150 г.

Підхід:
З 100 мл теплого молока, 20 г дріжджів, чайної ложки цукрового піску та двох жмень борошна готуємо тонкі дріжджі.
Коли дріжджі прокисають (приблизно 15 хв.), Ми додаємо їх до борошна, решти цукру, солі, яєчних жовтків, вершкового масла та решти молока. Ми зробимо більш пухке тісто, яке залишаємо бродити приблизно на 40 хвилин у посуді, накритому тканиною.
Після закваски розділіть тісто на шматки (приблизно 20 г). Ми одразу формуємо розділене тісто борошняними руками у форму кулі і викладаємо на присипану борошном дошку. Сформувавши кульки, пресуємо їх у маленькі млинці.
Викладіть підготовлені (нарізані) фрукти на млинці. По дорозі загортаємо фрукти і добре закриваємо.
Помістіть фігурні пельмені в окріп і варіть близько 4 хвилин (пельмені повинні бути однакового розміру, щоб готувати однакові).
Посипте відварені вареники на тарілці з грудкою сиру та цукровою пудрою і нарешті полийте розтопленим вершковим маслом.