Чорничне варення, варення: спеціальне. Не лише тому, що вам потрібно відкрити свій гаманець, якщо ви хочете зробити з нього варення, а й тому, що він містить багато цінних інгредієнтів. Щороку я роблю варення або варення з чорниці в невеликих баночках - без додавання гелеутворювача і зовсім недавно без консервантів, оскільки це найбільше подобається моїй родині для гри.
Чорничне варення, рецепт варення
Інгредієнти
3 - 4 маленькі - прибл. Для 250-грамових пляшок - пляшки повинні бути герметично закритими.
- 1 кг чорниці
- 0,3 - 0,4 кг цукрового піску (за бажанням)
Підготовка
- Роблячи покупки, переконайтеся, що фрукти бездоганні. Це одна з умов, щоб це було зроблено без консервантів.
- Спочатку промити в стоячій воді в мисці.
- Промити ложкою фільтра, ретельно злити воду.
Приготування чорничного варення та варення
- Вимиту чорницю покладіть у більшу сковороду. Трохи стисніть виделкою.
- Покладіть на нього цукор, перемішайте. Дати постояти 1-2 години - кілька разів перемішуючи, щоб цукор розчинився у фруктовому соку.
- Змішайте разом. Якщо ви хочете варення, розгладжене до пасти, якщо хочете варення, залиште його трохи більш кремезним.
- Поставте варити.
- Варити до тих пір, поки на поверхні більше не буде утворюватися піна. Тим часом кілька разів перемішайте, щоб воно не прилипало до дна миски (оскільки воно містить цукор, це може статися).
- Перевірте щільність за допомогою тесту на падіння. Капніть більшу краплю на невелику тарілку. Поставте його на кілька хвилин у холодильник, оскільки при охолодженні він буде товщі, ніж у теплі. За текстурою холодної краплі ви можете вирішити, чи це доречно, чи ви хочете, щоб вона була щільнішою. Якщо існує остання ситуація, продовжуйте готувати, поки не досягнете бажаної щільності.
- Під час варіння помийте банки і висушіть їх феном. Переконайтесь, що дахи герметичні. (Це важливо для консервантів без консервантів.)
- Коли щільність варення та варення достатня, розлийте його гарячим у банки так, щоб над варенням залишалося якомога менше повітря.
- Закрийте пляшки.
- Встановити на голову на 5-10 хвилин. Потім повітря пузириться через гаряче варення і стерилізується.
- Потім можна перевернути і покласти в сухий гній (добре укутаний, щоб якомога довше було гарячим) на добу.
Зберігання, використання
Позначте його іменем та роком. Зберігати в прохолодному, добре провітрюваному місці. Ви можете намазати його на хліб, змащений маслом, можна покласти в млинці, але можна також додавати до м’яса. Особливо смачно для дичини. Ви також можете подарувати його. Якщо ви це зробите, приємно «вбратися».
Фотографії: домашнє варення з чорниці власні кадри.