екзотичний

Поділіться

Васабі - зелена паста, подана до суші. Ті, хто любить насолоджуватися азіатською кухнею, добре знайомі з її смаком. Різкий, іноді занадто великий, але все одно незамінний. Для деяких страв, таких як риба, різні супи, японці не можуть уявити нічого іншого. Що саме це?

Хтось може уявити фільм із Жаном Рен, але більшість з них правильно уявить гарно аранжовану пасту, яка разом із рожевим імбиром та соєвим соусом є частиною суші. Але з чого зроблена паста? І звідки взялася його назва? Ви дізнаєтесь про це та багато іншого в нашій екзотичній статті про японські спеції.

Чому б вам не взяти його до нас?

Коли ви говорите васабі, це насправді японський хрін. Однак ми можемо розглядати це лише як порошок або пасту, оскільки це дуже дорога рослина. Вирощувати вимогливо і дорого. Тому його вирощують переважно в Японії, на деяких холодніших островах. Не виняток і те, що ми отримуємо дешевший замінник із насіння гірчиці, подібних за смаком. Деякі ресторани навіть зізнаються, що їх паста містить лише менше відсотка васабі, а решта - звичайний хрін.

Як і наш хрін, васабі натертий на тертці з кістки акули. Згодом його слід негайно вживати, оскільки він швидко втрачає свої смакові якості. Рекомендується вводити його протягом п’яти хвилин. Цікаво, що пряний смак і запах васабі служать для захисту від рослиноїдних.

Вам буде цікаво

Раптове почуття голоду? Харчування, яке ще більше зголодніє!

    58 9
  • 30.05.2017

Готуйте суші вдома!

    3 1
  • 10.11.2013

Для чого його подавати?

Японці додають його в супи, соуси, м’ясо або локшину для посилення смаку. У нас ви також можете скуштувати його у складі горіхів - у вигляді хрусткої обгортки на них. Його також подають до вина або пива, а японці навіть роблять з них вина та лікери. Що стосується порошку, то його отримують із висушеного листя рослини, а також додають у салати або супи.

Він входить до складу багатьох соусів, заправок або сирів. Іноді його можна скуштувати у ферментованому вигляді. Причиною того, чому його подають із сирою рибою, є не тільки його характерний, пряний смак, але й речовини, що містяться в ньому. Вони знищують бактерії і тим самим запобігають псуванню риби.

Вам буде цікаво

Чому японські жінки стрункі? Ось їхні 6 харчових звичок

    36 9
  • 06.02.2017

Риба на тарілці

    8 0
  • 18.05.2014

Це може вилікувати рак

Окрім речовин, що відповідають за характерні властивості васабі, ця рослина також містить вітамін В6 і С, кальцій, магній, калій, марганець і клітковину. Іронія полягає в тому, що багато з цих речовин навіть не потрапляють в організм. Тільки якщо ви купили свіжу васабі і натерли її самі. Однак навіть це не так просто. Більша кількість васабі може дратувати шлунок, навіть викликати діарею та інші проблеми з травленням.

Васабі також має антисептичну дію, він може дезінфікувати порожнину рота і тим самим запобігати розмноженню бактерій, покращуючи тим самим імунітет і запобігаючи розвитку інфекції в організмі. Він також діє як протиотрута при отруєнні, і це ще одна причина, чому його почали в Японії з сирою рибою. Він також підтримує роботу печінки, покращує апетит і допомагає засвоювати жирну їжу. Ви також можете використовувати його при грипі або кашлі, а завдяки своїм протизапальним властивостям він також використовується для лікування астми. Японці використовують його для профілактики різних видів раку.

Лосось з гострим соусом

Нам знадобиться:

  • лосось
  • 1/2 авокадо
  • сіль
  • 75 мл білого йогурту
  • 1 столова ложка пасти васабі
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • олія

Підхід:

Лосось посолити і обсмажити на олії. Тим часом готуємо соус з авокадо, йогурту, лимонного соку, васабі та солі, які ми змішуємо разом. Смажений лосось залити холодним соусом і подати до вареної картоплі.