Сир, який є молочним продуктом, виготовленим із сплячих самородків, не випадково популярний, оскільки його можна застосовувати різними способами. Ми всі любимо його солодкі або солоні варіанти, всі вже їли сирну слайдку, вареники з сиром, сирний гарнір, сирний торт або хороший гурток.
Сирні страви також дуже популярні в російській кухні. На нашому сайті ви можете знайти рецепти страв з сиру: ви можете познайомитись з філею, яку ми називали сиром, але ви також можете прочитати про смажені оладки з сиру та грузинські хачапурі. Сьогодні ми хочемо розширити асортимент рецептів сиру з ватруском, який є не що інше, як мішок російського сиру. У Росії, до речі, цю солодку пасту не тільки вживають з сирною начинкою, вони також люблять наповнювати її більш щільними, грудкуватими вареннями або чорницею. Натхненний цими варіаціями, я також зробив невеличку хитрість зі своїм рецептом "Ватруськ".
Цієї весни, коли починається сезон полуниці, вдома обов’язково буде свіжа полуниця або менша полуниця. На додаток до традиційних Ватруських, я зробив зараз полуницю та її змішаний варіант. Я думаю, що це було смачно, тому настійно рекомендую вам спробувати його теж! Дізнайтеся рецепт сирно-полуничного пакетика!
Сумка кварк
Ватрушки з творогом
Для начинки: 50 дкг сиру коров’ячого, 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки манної крупи, 1 столова ложка борошна, 2 столові ложки цукру, 1 пачка ванільного цукру, 10 дкг родзинок, 1 збите яйце, кілька зерен полуниці;
Для змащення зверху: 1 жовток, 1 столова ложка молока
Висипте два типи борошна в миску для бродіння і трохи перемішайте. Зробіть в середині борошна поглиблення, в яке ми вливаємо половину децилітра теплого молока, і посипаємо щіпкою цукру та дріжджами, які покриваємо невеликою кількістю борошна. Накрийте ферментер і відпочиньте п’ять хвилин.
Протягом цього часу дріжджі трохи піднімаються, і ми можемо продовжувати роботу: додати до тіста решту теплого молока, ціле яйце, щіпку солі, дві столові ложки цукру та розтоплений маргарин, потім замісити, щоб отримати гнучке тісто. Знову закрийте кришку закваски або, якщо цього не вдасться, дайте тісту покритися приблизно на 1 годину.
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку, тобто сир з сиру. Відіжміть виделкою сир, додайте сметану, борошно, манну крупу, цукор, ванільний цукор, потім збийте все яйце і все це добре попрацюйте. Ізюм можна просто посипати перед змішуванням, але якщо його замочити в ромі, він стане ще м’якшим і соковитішим.
Коли тісто підніметься, обережно вимісіть на присипаній борошном дошці для замішування і розтягніть до півпальця товщиною, а потім наріжте кубиками 8 х 8 см. Якщо розтягнути його рідше, тісто стане рідшим, а начинка буде більш домінуючою, це справа смаку. Оскільки я зараз також спробував фруктову версію, я залишився на початковій товщині. На кубики тіста кладемо 1-1 столову ложку сиру, потім з’єднуємо кінці тіста по діагоналі. Якщо ми хочемо, щоб начинка відображалася, ми достатньо стискаємо чотири кути вгорі. У Росії тісто складають іншим способом: з нього можна замісити невеликі вареники, середину яких притискають маленьким склянкою, куди кладеться сирна начинка, а потім злегка стискають, щоб у середній.
Повертаючись до наших мішків з сиром, я заховав полуницю в кілька пучків, а то й полуницю, на велику радість дітей. Нарешті, помістіть ватрушки в деко, застелене папером для випічки. Розмішайте жовтки яйця зі столовою ложкою молока і змастіть бадилля, потім випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці. Пачки не великі, вони будуть готові найближчим часом. І їх запах справді спокушає. Додайте гарного апетиту!