Картопля, один з овочів, що містить найбільшу кількість крохмалю, необхідний для збалансованого харчування, придатного для будь-якої вікової групи. Його
Картопля, один з овочів, що містить найбільшу кількість крохмалю, необхідний для збалансованого харчування, придатного для будь-якої вікової групи. Високий вміст води (75%) і низька кількість жиру (якщо його не вживають смаженим) роблять його надзвичайно рекомендованою їжею. Однак вони пояснюють на порталі consumer.es, що різні способи їх приготування можуть змінити їх харчовий склад.
Шкірка картоплі містить більшість клітковини та поживних речовин, особливо вітаміну С, розташованих навколо шкірки, які частково зберігаються, якщо ми готуємо їх із власною шкіркою. Однак зелені кольори та паростки, такі як шкіра, можуть бути токсичними через високий вміст у них соланіну, глікоалкалоїду гіркого смаку, фунгіциду та пестициду, що містяться в картоплі. Щоб цього уникнути, вам просто потрібно ретельно вимити його та видалити ці деталі.
Картопля, яку ми збираємось використовувати, повинна бути приблизно однакового розміру, щоб готувати один і той же час. Миємо їх, вводячи в холодну воду з невеликою кількістю солі та оцту або лимонного соку. Поміщаємо їх у каструлю з великою кількістю холодної води і трохи солі і ставимо на сильний вогонь, поки не почне кипіти. У цей час ми зменшуємо інтенсивність вогню і варимо на повільному вогні, щоб запобігти їх розвалу.
Варити до готовності, приблизно 45 хвилин. Щоб переконатися, що вони вже приготовані, вам просто потрібно колотись і не зустрічати жодного опору. Отже, зливаємо і даємо охолонути до кімнатної температури. Після охолодження їх очищають від шкірки, видаляючи очі і ріжуть відповідно до страви, яку ви хочете приготувати.
Цей тип страви часто використовують для салатів, салатів або для приготування пюре. Вони також використовуються у фрі. Для цього після приготування їх розрізають на восьмисантиметрові скибочки і обсмажують з олією, приправленою часником і петрушкою. Таким способом їх зазвичай використовують як гарнір.
У численних стравах
Закуски, перші та другі страви, м'ясні або рибні супроводи, і навіть як десерти. Картопля - це їжа, яка широко використовується на кухнях усіх країн світу. Його основні характеристики, гладкий смак і приємна текстура роблять його ідеальною їжею, яка розробляється безліччю способів і в поєднанні з незліченною кількістю продуктів.
Крім варіння, картоплю можна готувати смаженою, приготованою на пару, смаженою або тушкованою. Щоб смажити, їх потрібно занурювати в рясну гарячу олію і уникати коричневого відтінку. Приготований на пару препарат найкраще зберігає поживні речовини навіть з шкірою, якщо вони добре вимиті. Якщо вони варені, найкраще вибирати ранню картоплю з компактним і борошняним м’ясом, оскільки вони зберігають форму після варіння.