Coca Cola

20.9. 2016 21:15 У 1965 році було опубліковано одне з ключових наукових досліджень, яке вплинуло на спосіб життя на наступні десятиліття. Дієтолог Марк Хегстед з Гарвардської школи громадського здоров’я підтвердив у своєму дослідженні, що насичені жири є найсерйознішою причиною неправильного харчування в США, що призводить до серцевих нападів. Через 50 років було виявлено, що дослідження оплатили компанії, які хотіли відвернути увагу від негативного впливу цукру.

Через два роки дослідження було опубліковане в престижному журналі New England Journal of Medicine, в якому було основне послання: споживачі повинні бути дуже обережними щодо жирів і обмежувати їх споживання. Це було в той час, коли наукові журнали не запитували вчених інформацію про фінансування досліджень.

Невизнані 49 000 доларів

Через 50 років було встановлено, що важливе дослідження відомого експерта фінансувало кондитерське фойє, яке таким чином відвернуло увагу від негативного впливу цукру. Свідченням цього був кілька днів тому Стентон Гланц, професор медицини Каліфорнійського університету, у журналі JAMA Internal Medicine.

Внутрішні документи показують, що автори дослідження отримали 49 000 доларів на сьогоднішні гроші від Фонду досліджень цукру (нині Асоціація цукру).

Документи розкривають, як топ-менеджер лобі-групи Джон Хіксон обговорював план з іншими колегами по галузі, який мав забезпечити зміну громадської думки "за допомогою наших дослідницьких, інформаційних та законодавчих програм".

Автор даного дослідження мав написати йому: "Ми добре знаємо вашу особливу зацікавленість (у цьому), і ми намагатимемось висвітлити це якнайкраще". Згодом про все наукове дослідження детально повідомляли продовольче вестибюль.

"(Дослідження) могло вплинути на дебати про цукор протягом десятиліть", - сказав він The New York Times. З урахуванням того, що М. Хегтед та двоє його колег визначили жир головним ворогом серцево-судинних захворювань та ожиріння в 1960-х роках, негативні наслідки надмірного вживання цукру зникли в центрі уваги.

Звичайно, слід зазначити, що цукор не повинен бути поганим, а збільшення ваги спричинене не тільки цукром, але загальним збільшенням споживання калорій та відсутністю фізичної активності.

Результатом дослідження на практиці було те, що харчові ланцюги націлювались на нежирну їжу, але з високим вмістом цукру. "Це було розумно, що робило продовольче вестибюль. Дослідження, які публікуються в авторитетних журналах, як правило, впливають на всю наукову дискусію ", - сказав С. Гланц.

"Тоді ми це просто помітили. Ви ніколи не бачили прикладів, які настільки вражають ", - заявила експерт з питань харчування Маріон Нестле з Нью-Йоркського університету, повідомляє журнал Vox. За її словами, це переконливий доказ того, що цукрове лобі вимагало досліджень, щоб "обійти цукор як основний фактор ризику серцевих захворювань". За її словами, фінансування наукових досліджень - це нормально, але підкуп - це не нормально.

Авторів дослідження вже немає серед живих, але це вплинуло на їх кар'єру. М. Хегстед став головним радником з питань харчування у департаменті сільського господарства, а Фредрік Дж. Старе був головою відділу з питань харчування в Гарварді.

Дебати завершилися в 1977 році, коли їх підкорив Спеціальний комітет з питань харчування та людських потреб сенатора Джорджа Макговерна, який призначив репортера Ніка Моттерна (без спеціальної академічної освіти) для вивчення та складання концепції здорового харчування для Сполучених Штатів.

Замість великих досліджень на цю тему журналіст спирався виключно на згадану вище роботу М. Хегстеда. Як результат, американському населенню було рекомендовано обмежити споживання жиру до 30 відсотків раціону. Таким чином, суперечливе дослідження вплинуло на рекомендації уряду щодо американського харчування та пов’язало шкідливість цукру з найбільшим руйнуванням зубів.

Жири все ще залишаються в центрі серцево-судинних захворювань, але в останні роки Американська асоціація серця, Всесвітня організація охорони здоров’я та інші медичні установи почали орієнтуватися на рекомендації щодо вуглеводів, які можуть мати ще гірший ризик.

Прикладом може служити наукове дослідження три роки тому, в якому цукор пов’язаний із захворюваннями ясен, які можуть бути спричинені надмірним споживанням цукру та подальшим нехтуванням гігієною порожнини рота.

Ця проблема може викликати запальну реакцію, яка призводить до серцево-судинних захворювань, через процес, який називається атеросклерозом - зміцнення стінки судини та звуження її потоку, зазначає дослідження експерта Ахмеда Рашида з Кембриджу.

Також кілька років тому дослідники виявили, що цукор підвищує вміст тригліцеридів у крові, що зміцнює артерії та збільшує ризик інсульту, інфаркту та серцевих захворювань.

Справа Кока-кола

Є кілька подібних випадків досліджень, які оплачують транснаціональні компанії. Минулого року газета The New York Times виявила, що Coca Cola спонсорує некомерційну глобальну мережу збалансованого енергетичного та енергетичного життя.

Coca Cola отримала чудову ідею, як використовувати потенціал Інтернету та людей, які займаються спортом і в той же час не вміють займатися велосипедом. Некомерційна організація зібрала групу вчених та дієтологів, головне завдання яких - довести за допомогою досліджень, що підсолоджені напої помилково демонізуються в суспільстві. Просто рухайся. Скільки калорій людина отримує в організм, скільки має спалити і потрапляє в рівновагу.

Одним з експертів є Стівен Блер, який також є некомерційним віце-президентом. "ЗМІ та наукове співтовариство зосереджуються на тому, щоб багато їсти. Вони звинувачують фаст-фуд та солодкі напої. У той же час практично немає доказів того, що ця їжа насправді викликає ожиріння ", - сказав він. За його словами, люди можуть їсти що завгодно, але їм також слід більше займатися спортом і рухатися.

У той же час Coca Cola підтримала створення цієї некомерційної організації в той час, коли в ЗМІ з'являлося все більше статей про спеціальне оподаткування підсолоджених напоїв та зусилля щодо законодавчої заборони збуту цієї продукції, спрямованої на дітей.

Тема способу життя та здоров'я є тенденцією, що призвело до споживання солодких напоїв за два десятиліття на 25 відсотків. Кока-кола та ін. вони стикаються зі спадом доходів, і в країнах існує велика політична воля регулювати їх.

Це було більш ніж зручно для відомих вчених, чиї дослідження пом'якшують вплив вживання солодких напоїв на шини на животі. З 2008 року С. Блер отримав від компанії «Кока-Кола» на дослідження понад 3,5 мільйона доларів. Американський гігант напоїв перекинув ще півмільйона доларів на створення некомерційної організації, а доктор Грегорі Хенд, який також працює в некомерційній організації, також отримав понад 800 000.

Гроші дослідники отримують від грантів, як від урядів, так і від корпорацій, але основним етичним обов’язком є ​​визнання джерела грошей. Тоді все добре.

Але в цьому випадку репортери NY Times з'ясували походження фінансування лише з університетів, де працюють обидва вчені - походження фінансування є обов'язковим. Однак некомерційна організація, яка викладає дослідження на своєму веб-сайті, не мала справу з фінансовим досвідом.

Вона зізналася журналістам, що, хоч Coca Cola і фінансувала дослідження, воно не вплинуло на його результати. Звичайно, це може бути правдою. Однак загалом корпорації не вибирають субсидованих дослідників випадковим чином.

Вони виберуть тих, хто представлятиме лише свої результати та думки, але вони в переважній більшості відповідають думкам корпорацій, які вони фінансують. Обидві сторони це добре усвідомлюють, і споживач, якому покладено основу для досліджень, повинен про це ще більше знати.

"Ніхто нікого не змушує передумати. Компанія обиратиме лише вчених, які вже підтримують її продукцію, і надає їм достатньо ресурсів, щоб поділитися цією експертною думкою з іншими ", - сказав британський лікар Бен Голдакре, який славиться книгами, в яких спростовує міфи з медичного середовища.

Завдяки серйозним дослідженням Coca Cola прагне залишатися актуальною в дискусіях щодо здорового способу життя та представляти себе як сучасне суспільство, яке робить все можливе для здоров'я споживачів. Згодом вони можуть використовувати такі дослідження в маркетингу, у соціальних мережах або для просування їх у блогах.

Три роки тому було опубліковано дослідження, в якому експерти коротко ознайомилися з усіма науковими роботами щодо взаємозв’язку між підсолодженими напоями та ожирінням. Результат: дослідження, що суперечили інтересам (фінансуються PepsiCo, Coca Cola або Американською асоціацією напоїв), виявили, що не було взаємозв'язку між вживанням підсолоджуваних напоїв та ожирінням у п'ять разів вище, ніж у незалежних дослідженнях.

Незалежні дослідження дали суттєво різні результати від роботи вчених, яких поважали корпорації. У 2013 році найсуворіше дослідження було опубліковане в журналі Circulation, яке приписує не тільки ожиріння підсолодженим напоям, але також діабет та інші захворювання.

За даними вчених, вони щороку спричиняють 184 000 смертей. Зокрема, було 133 000 смертей від діабету, 45 000 від серцево-судинних захворювань та 6450 жертв раку. Дані були зібрані в 51 країні світу між 1980 і 2010 роками. Американська асоціація напоїв, яка об'єднує виробників підсолоджених напоїв, заперечила проти статті, заявивши, що дослідження нічого не підтверджує, і самі автори визнають, що це лише кошторис.

Корпус із цукерками

У червні журналісти AP звернулися до вчених, які стверджували, що діти, які їдять солодощі, бідніші за дітей, яким батьки не дають солодощів. Вони виявили, що дослідження було створено торговою асоціацією, яку підтримують виробники цукерок Butterfingers, Hershey's і Skittles, на основі тисяч електронних листів, отриманих репортерами, що свідчать про те, що три компанії мали значний вплив на результати.

Дослідження було представлено в ЗМІ, хоча воно мало суттєві недоліки. У ньому дослідники визнали, що прийшли до результату лише на основі анкети, в якій вони запитували дітей, що вони їли за останні 24 години.

Таким чином, дані не повинні відображати їх типовий раціон харчування, і автори визнали, що "причини та наслідки цих результатів не можна виводити". Самі автори дослідження ставили під сумнів результати як не надто репрезентативні.

Незважаючи на вищезазначені обмеження дослідження, компанії опублікували прес-реліз, не згадуючи про цю дрібницю і впевнено заявляючи, що діти, які їдять солодощі, страждають ожирінням та надмірною вагою в меншій мірі. Новини CBS навіть випустили заголовок під час виходу дослідження: Допомога солодощам утримує дітей від набору ваги?