1300 доларів. Стільки, за даними порталу ny.eater.com, обійдеться вечері на двох у найдорожчому ресторані США, в Нью-Йорку Мас. Однак Трінгельту не дозволять.

ресторані

Тризірковий ресторан шеф-кухаря Масу Такаяма, розташований у центрі Time Warner на Манхеттені, вирішив змінити світ.

Вони вирішили скасувати трингельти і надати своїм працівникам "більш послідовну і надійну платіжну відомість", як це назвала Крістін Панас, керівник відділу кадрів.

Як результат, обід або вечеря на двох не коштуватимуть менше 1300 доларів (1160 євро).

"Поради щодо готівки та кредитних карток будуть з повагою відмовлені", - сказав представник ресторану. "Що стосується японських звичаїв, то виняткова гостинність буде невід'ємною частиною кулінарного досвіду в Месі і буде надана кожному гостю".

Багато нью-йоркських ресторанів розглядають можливість скасування Трінгельта в пошуках способу кращого управління витратами на оплату праці у зв'язку зі збільшенням мінімальної заробітної плати з січня цього року.

Наразі Маса бере за валюту 450 доларів з людини, що після оподаткування коштує від двох до 1169 доларів за двох. Тільки для порівняння, в Ічімурі, нью-йоркському суші-ресторані з двома мишленами, виходить меню за два $ 502.

Глава Маси звинуватив у збільшенні нових співробітників, а також у значному збільшенні операційних витрат.

Однак це не збільшує ціну на все. Наприклад, вино, саке та коктейлі залишаться на нинішніх рівнях цін. І оскільки вони не будуть покриті 20-відсотковим трингелем, вони насправді будуть ще дешевшими для гостей. Те саме стосується, наприклад, морозива з трюфелями, яке залишається на рівні 68 доларів.

М'ясо було надзвичайно дорогим з моменту його створення. Саме флагман "Масу Такаяму" разом із рестораном "Per Se" відповідають за істотне підвищення рівня того, що жителі Нью-Йорка готові платити за їжу.